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定番レシピシンプルな味付けだから箸休めにも違う料理にも5分115kcal0.40g1人分4人分 グリンピース〈さやから出したもの〉（塩をまぶしてアクを取る） 400g A だし汁 200cc 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 グリンピースは熱湯で3〜4分硬めに茹でる。 (1)が茹で上がる直前に、別の鍋にAを合わせ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。 茹で立ての(1)を水気をきって(2)に加え、そのまま鍋ごと冷まし、盛り付ける。 汁ごと密封容器に入れて冷蔵庫で3〜4日、汁気をきり冷凍バッグに入れて平らにし、冷凍庫に入れると１か月の保存が可能。
定番レシピもりもり食べれて夏バテ解消！35分365kcal1.80g4人分 いわし（小振り） 6尾 片栗粉 適量 サラダ油 適量 長ねぎ 50g 大葉 4枚 粉山椒（あれば） 適量 ご飯 丼4杯分 しょうが 50g A しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 しょうがの搾り汁 小さじ2 B しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ3 酒 大さじ2 だし 大さじ3 いわしは頭を落としたら、手開きで三枚におろし、皮も剥がす。 (1)をAに30分程漬け込む。 (2)に片栗粉を軽くまぶし、多めの油で揚げるように焼く。 長ねぎは白髪に、大葉は千切りにする。しょうがは、あられ切りにし、さっと湯通しをする。 Bの分量をフライパンで熱し、鍋まわりにふつふつと小さな気泡が見えるのを目安に(3)のいわしを加え、からめるようにする。 炊き立てのご飯に、(4)のしょうがを混ぜ込んだら、丼に盛り、(5)のいわしをのせ、白髪ねぎ、大葉をのせる。あれば粉山椒をふりかける。
定番レシピ香り豊かな柚子ドレッシングがポイントです。20分176kcal0.80g1人分4人分 水菜 1把 豚バラ肉 80g 人参 1/4本 厚揚げ 1枚 A ポン酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 ゆず胡椒 小さじ1/2 水菜は3～4cm長さに切り、人参も同じ長さのせん切りにして水に放す。シャキッとなったらざるにあげ、水気をよくきる。 厚揚げはトースターなどで表面をこんがりと焼き、5mm厚さの短冊に切る。 豚バラ肉は2～3cm幅に切る。中火にかけたフライパンに入れ、脂を出しながら肉のまわりがきつね色に、カリカリになるまで炒める。 火を切った(3)のフライパンに、Aのドレッシングの材料を加えてよく混ぜ合わせる。 (1)、(2)を和えて器に盛り、(4)のゆずドレッシングをたっぷりかけていただく。
定番レシピ35分117kcal0.10g1枚分8枚分 小麦粉 80g チョコチップ 15g Ａ バター(室温に戻す) 50g 砂糖 50g ボウルにAを入れてよく混ぜる。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、粉っぽさが残っている状態でひとまとまりにし、棒状に整えてラップで包む。冷蔵庫で15分程度冷やす。 8等分に切り、断面を手で押さえて7～8mm厚さにする。クッキングシートを敷いた天板に並べ、チョコチップをのせる。 170度に予熱したオーブンで約15分焼く。 生地は練りすぎず、ムラがあっても大丈夫！バターが粒状に残ることで、ザクザク食感に仕上がります。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピしっかり焼くことがポイントです。20分36kcal0.20g4人分 なす 8本 しょうが 2片 かつお節 適量 しょうゆ 適量 なすは洗って水気をふき、ガクの付け根のところを、包丁でぐるりと浅い切り込みを入れる。切り込みに沿ってガクを取り除く。 グリルを熱し、なすをのせる。強火で、ときどき菜箸で転がすようにしながら、なすの全面をこんがりと焼く（皮が真っ黒に焦げて、シワシワになるまで焼き、取り出す。箸で押さえてみて真ん中まで柔らかくなっていれば良い）。 ガクの切込みから、片手でヘタを持ちながら一気に皮をむく（熱いのでときどき手に水をつけながら、または竹串でする）。 皿に並べてラップをし、冷蔵庫で十分に冷やす。 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。おろししょうが、かつお節、しょうゆを添えていただく。
定番レシピ香ばしく焼いて漬けるだけの簡単メニュー。14分23kcal2.50g4人分 まいたけ(小房に分ける) 100g しめじ(小房に分ける) 100g エリンギ 100g しいたけ 8枚 大根(すりおろす) 1/4本 すだち･七味唐辛子 各適宜 A だし汁 1･1/2カップ 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1･1/2 鍋にAを入れて煮立て､冷ましておく｡ きのこ類は網焼きにし､エリンギ･しいたけは焼いてから手で裂いておく｡ (2)を(1)に加えて全体に絡め､大根おろしと共に器に盛る｡お好みですだちと七味唐辛子をかけていただく｡ ワンポイント きのこは熱いうちにつけダレに加えると､味がしみ込んで美味しくいただけます｡ コメント 【調理時間】※漬け込み時間を除く
定番レシピフライパンでそのまま食卓のメインに25分599kcal2.00g1人分4人分 スパゲティ 300g 鶏モモ肉(一口大) 1枚 塩･こしょう 各少々 パプリカ赤･黄 各1/2個 オリーブ油 大さじ1 パセリ(みじん切り) 適量 A 無塩トマトジュース 1カップ オリーブ油 大さじ2 顆粒コンソメ 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 B 有頭エビ(背わたを除く) 6尾 いんげん(長さ2等分) 6本 無塩トマトジュース 1カップ カレー粉 大さじ1 スパゲティは4等分に折り、鶏肉は塩･こしょうを振っておく。 パプリカは約2cm幅、長さを2等分に切る。 フライパンにA･水1/2カップを合わせて中火にかけ、煮立ち始めたら(1)を加えてサッと混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、蓋をして約5分煮る。 スパゲティを軽くほぐして(2)･Bを加え、時々底から返すように混ぜながら再び蓋をして約5分煮る。 汁気がほとんどなくなったら強火にして1～2分焼く。パチパチと乾いた音がしてきたらオリーブ油をフライパンの縁から回し入れ、更に約1分焼いて火を止め、パセリを散らす。 ワンポイント フライパン一つで調理して食卓へ。スパゲティは4つに折ると火が入りやすく、食べやすくなります。
定番レシピ1日の1/3の野菜が摂れる！287kcal1.30g1人分2人分 かつおのたたき(柵) 200g トマト 1/2個(100g) パプリカ(黄) 1/2個(60g) ズッキーニ 1/4本(50g) 玉ねぎ 1/4個(50g) 菜の花 1/2束(50g) リーフレタス 3枚(70g) Ａ しょうゆ 大さじ1/2(9g) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(4g) Ｂ オリーブオイル 大さじ2(26g) 酢 大さじ2(30g) しょうゆ 小さじ1(6g) 砂糖 小さじ1(3g) わさび 小さじ1/3(0.6g) 粗びき黒こしょう 少々(0.2g) かつおのたたきは2cm角に切り、Aをもみ込み下味をつける。 トマト、パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切り、水にさらす。 菜の花は3cm幅に切り、さっと水洗いする。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 ボウルにBを混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)を入れて混ぜる。 器にリーフレタスを敷き、(4)を盛り付ける。 ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※野菜(＊推奨量の1/3日分)をとるレシピ※野菜の摂取目標量は1日350gです。※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
定番レシピきのこの風味がきいたあっさりスープ。30分242kcal3.00g1人分4人分 しいたけ 4枚 えのき １/2パック まいたけ １/2パック なめこ １パック 豚バラ肉 50g しょうが １かけ サラダ油 小さじ１/2 卵 １個 小ねぎ 2本 A 鶏ガラスープの素 大さじ2 水 5カップ B 香酷（なければ黒酢） 大さじ3 薄口しょうゆ 小さじ2 粗挽き黒こしょう 小さじ１/3 しいたけは2～3mm厚さの薄切り、えのきは石づきをとって長さを3等分にする。まいたけは小さめの小房に分ける。 豚バラ肉は１cm幅に切る。しょうがは千切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、(2)のしょうがを加えて炒める。香りが出てきたら(2)の豚バラ肉を加えて炒める。 (3)の肉の色が変わったら、A、(1)となめこを加える。ひと煮立ちさせ、アクを除く。 (4)の鍋にBを加えて調味し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。 器に盛り付け、小口に切った小ねぎを散らす。
定番レシピ受験生の夜食にピッタリです。30分448kcal3.00g1人分4人分 うどん ４玉 鶏もも肉 １/２枚 かまぼこ １/２本 白菜 ２枚 白ねぎ １本 春菊 １/２把 干ししいたけ ４枚 水 １カップ 卵 ４個 A だし汁 ３カップ 赤味噌 大さじ２と１/２ 白味噌 大さじ２と１/２ 酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 干ししいたけは分量の水で戻しておく。戻し汁もとっておく。 鶏もも肉は一口大の薄切り、白菜は芯の部分は３～４cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。 かまぼこは２～３mm幅の薄切り、白ねぎは５mm幅の斜め切り、春菊は葉の部分だけを摘む。 Aと(１)でとっておいたしいたけの戻し汁を土鍋に入れて火にかけてうどん玉、(１)のしいたけ、(２)を加えて煮る。 (４)の具材に火が通ったら、卵、(３)をのせる。ひと煮立ちしたら蓋をして火を止め、２～３分蒸らす。
