焼きなす
しっかり焼くことがポイントです。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 36kcal
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塩分
- 0.2g
材料
（4人分）
- なす 8本
- しょうが 2片
- かつお節 適量
- しょうゆ 適量
作り方
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なすは洗って水気をふき、ガクの付け根のところを、包丁でぐるりと浅い切り込みを入れる。切り込みに沿ってガクを取り除く。
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グリルを熱し、なすをのせる。強火で、ときどき菜箸で転がすようにしながら、なすの全面をこんがりと焼く（皮が真っ黒に焦げて、シワシワになるまで焼き、取り出す。箸で押さえてみて真ん中まで柔らかくなっていれば良い）。
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ガクの切込みから、片手でヘタを持ちながら一気に皮をむく（熱いのでときどき手に水をつけながら、または竹串でする）。
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皿に並べてラップをし、冷蔵庫で十分に冷やす。
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食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。おろししょうが、かつお節、しょうゆを添えていただく。
