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定番レシピ旨味や歯応えにコクも加わり、 食欲のない時でも、つい手が出ます。15分332kcal1.70g1人分4人分 塩こんぶ 20ｇ きゅうり（薄切り） 1本 天かす 大さじ7 温かいご飯 2合分 塩 適量 きゅうりは軽く塩もみし、水気をしぼる。 ご飯、塩こんぶ、(1)、天かすをボウルに入れて混ぜ、好みの形ににぎる。
定番レシピ28分343kcal2.40g1人分2人分 ごま油 適量 焼きのり(全形) 3枚 フリルレタス(ちぎる) 適量 A 鶏ひき肉 300g 溶き卵 1/2個分 片栗粉 小さじ4 酒 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 ひとつまみ B しょうゆ･みりん 各大さじ1 ボウルにAを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。 クッキングシート(約30cm四方)にごま油少々を塗り、1/3量の(1)をのりの大きさに合わせて広げる。焼きのり1枚をのせて端からクルクルと巻き、濡らした手で形を整えたらクッキングシートで包んで両端をしっかりとねじる。これを計3本作り、冷凍庫で6時間以上冷やし固める。 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、(2)のクッキングシートを外して凍ったまま焼く。全体に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして約8分蒸し焼きにする。 蓋を外して中火にし、Bを加えて煮立たせながら絡める。 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切って器に盛り、フリルレタスを添える。 お手伝いポイント 肉だねがつぶれないようにそっと巻きましょう。 調理時間は、冷凍時間を除きます。
定番レシピエネルギー控え目600kcal以下255kcal2.60g1人分2人分 鶏むね肉 1枚(250g) 春雨 30g アスパラガス 2本(60g) しめじ 1/2パック(50g) にんじん 1/3本(50g) パクチー お好みで レモン お好みで Ａ 砂糖 小さじ2(6g) 塩 小さじ1/2(3g) 酒 大さじ1(15g) Ｂ レモン汁 大さじ1と1/2(22g) 砂糖 大さじ1(9g) ナンプラー 大さじ1/2(7g) 輪切り唐辛子 1本分(1g) 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、フォークでまんべんなく穴をあける。Aを揉み込み10分程度馴染ませる。 耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で6分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。 アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐす。にんじんは細切りにする。 (3)をさっと塩ゆでし、しっかりと水気を切る。 春雨は表示通りにゆで、水気を切り、3～4cmに切る。 ボウルに(2)、(4)、(5)とBを入れて和える。 器に盛り付け、お好みでざく切りにしたパクチーとレモンを添える。
定番レシピしょうが味のオモシロスイーツ！！40分175kcal0.00g1人分4人分 みかん（1個はシロップ用） 3個 シナモンスティック（お好みで） 4本 しょうがシロップ みかんの搾り汁（1個分）と水 合わせて1・1/2カップ 砂糖 50g しょうが（スライス） 10g 白玉だんご 白玉粉 100g 砂糖 10～15g 水 1/2カップ みかん2個は薄皮をむいて実を取り出し、残りの1個は汁を絞ってシロップ用においておく。 しょうがシロップを作る。（1）のみかんの搾り汁と水を合わせて計量し、小鍋に入れ、砂糖、しょうがを加えて火にかけ、砂糖を溶かす。 白玉だんごを作る。ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら手でこねてなめらかにし、耳たぶくらいの硬さにしたら、2cm位のだんご（約12等分）に丸める。 沸騰したお湯に（3）を入れ、浮き上がってきたらそのまま1～2分茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 器にみかんの実と（4）を分け入れ、（2）のしょうがスライスを乗せて、温めたしょうがシロップを注ぐ。好みでシナモンスティックを添える。
定番レシピお酒の肴にピッタリです。35分225kcal2.50g1人分4人分 ゆでだこの足 4本（約500g） ししとう 16本 レモン 適量 片栗粉、揚げ油 各適量 たこの下味 にんにく（すりおろし） 少々 しょうが（絞り汁） 小さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/3 豆板醤 小さじ1 程度の斜め切りにする。皮目の部分は縦に2～3本切り込みを入れておく。（たこの皮は味がしみにくく、揚げると縮むので皮の多い部分には皮目に切り込みを数箇所入れると良い。） 下味の材料を混ぜ、たこを加えて手でよくもみ、20分程おいて下味をつける。ししとうは包丁の刃先で表面に2～3箇所切り込みを入れる。（竹串で数箇所さしてもよい。） 揚げ油を高めの温度に熱し、ししとうをさっと色よく揚げて油をよくきる。 たこの汁気をペーパータオルなどでよくふき、片栗粉を全体に薄くまぶす。高温の揚げ油でたこを1分程さっと揚げ、油をよくきって器に盛る。ししとう、レモンを添えていただく。
定番レシピ和風だしでやさしい味に35分118kcal1.80g1人分4人分 はんぺん 1枚 水溶き片栗粉 大さじ1 A れんこん(皮をむき、すりおろしてしぼる) (中)1節(200g) ぎんなん〈ドライパック〉 8粒 枝豆〈茹でて薄皮をむいたもの〉 大さじ2 むきえび(2～3つに切る) 8尾 片栗粉 大さじ2 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 塩 ひとつまみ B 砂糖、和風だしの素〈顆粒〉 各小さじ1 薄口しょうゆ〈濃口しょうゆ可〉 小さじ2 水 300cc C 貝割れ菜(根元を落としてざく切り) 適量 わさび 適宜 はんぺんをポリ袋に入れ、手でつぶしながらAを加えて混ぜ合わせ、4等分して丸める。 (1)を湯気の上がった蒸し器で15～20分蒸す。(大きめの鍋に水、丼を入れ、(1)を並べた皿を上にのせて蒸してもよい。水位は丼より低めに。) 小鍋にBを入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に(2)を入れて(3)をかけ、Cを添える。 コメント カロリー・塩分はあんを含みます
定番レシピ33分95kcal0.00g1本分5本分 さつま芋 1本(正味200g) Ａ 溶き卵 1/2個分 牛乳 1/2カップ 砂糖 大さじ3 さつま芋は皮をむいて約1cm幅の輪切りにし、耐熱容器に入れる。ひたひたに水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5～6分加熱する。 水気を捨てて熱いうちにつぶし、粗熱をとる。 Aを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約4分加熱する。 15等分にして丸め、3個ずつ串に刺す。 加熱した芋はフォークやへらでもつぶせますが、子どもは力が入りにくいためマッシャーの使用をおすすめします。
定番レシピポリポリの食感が楽しい漬物です。20分64kcal0.60g1人分4人分 きゅうり 3本 人参 1/8本 しょうが 1片 塩 小さじ1/2 白ねぎ 1/2本 A 豆板醤 小さじ1 白ごま、ごま油 各大さじ1 きゅうりはすりこぎなどで叩いてつぶし、食べやすい大きさに切る。 人参はせん切りにする。 (1)をボウルに入れて分量の塩でもみ、5～10分おく。でてきた水気をきっておく。 しょうが、白ねぎはみじん切りにする。 Aをボウルに入れてよく混ぜ、(3)を加える。 (4)に(2)を加えて和え、5分ほどおく。
定番レシピぶりをさっぱりいただけます。25分185kcal3.10g1人分4人分 ぶり切り身 4切れ ゆず 1個 大根 5cm A しょうゆ 大さじ4 酒 大さじ3 下準備で漬けておいたぶりの汁気をきり、グリルでこんがりと焼く。グリルの端でゆずも焼く。 大根は皮をむき、おろし金でおろす。 器に(2)のぶり、ゆず、(3)の大根おろしを盛り付ける。 コメント ※調理時間は漬け込む時間を除く 下準備 ゆずは4～5mm幅の輪切りにし、バットにAとゆずを合わせ、ぶりの切り身を漬けて30～40分おき、味をしみこませておく。
読者のアイデア見た目はもちろん、ふっくらしらす、ふきの香り、たけのこの食感にも春を感じます。    60分1382kcal7.80g全量2～3人分 しらす 大さじ4～6(30～40g) 錦糸玉子 卵2個分＋塩ひとつまみ 酢飯 2合分(600g) 塩、サラダ油 適量 A ふき〈水煮〉(5mm幅に切る) 3本 たけのこ〈茹で〉(穂先はくし切り、根元はいちょう切り) 120g B きぬさや(塩茹でして斜め細切り) 6本 桜花塩漬け(塩出しする) 5個 木の芽 適量 C だし汁 1カップ 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2 鍋にCを煮立て、Aを5分煮てざるに上げて汁気をきり、たけのこの穂先以外を酢飯に混ぜる。 (1)を器に盛って錦糸玉子をのせ、しらす、たけのこの穂先、Bを飾る。
