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定番レシピ食べやすい切り身を使って旬の味わいを25分269kcal2.00g1人分4人分 ブリ(3等分) 4切れ しょうゆ 大さじ1 ゆずの皮(すりおろす) 適量 白ねぎ(白髪ねぎ) 適量 A 大根(約1.5cm厚さ半月切り) 1／3本 しょうが(薄切り) 1かけ B 砂糖･みりん･しょうゆ 各大さじ2 鍋にブリとA･水2･1／2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらあくをとり除いてBを加える。 キッチンペーパーで落とし蓋をし、ときどき煮汁をかけながら煮汁が1／3程度になるまで煮る。 しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってゆずを振り入れ白ねぎをのせる。 ワンポイント ブリは熱いお茶をかけてから煮ると臭みがやわらぎ、あくが出にくくなります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました30分525kcal2.40g1人分4人分 ご飯 2合分 すし酢 80ml サラダ油 適量 塩 小さじ1／3 サバ 280g 大根おろし 適量 青ねぎ(小口切り) 適量 A 白ねぎ(小口切り) 40g 大葉(みじん切り) 16g 顆粒だし 6g しょうゆ 小さじ2 ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作る。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩を振ったサバの皮側を下にして並べ入れ、両面を焼く。 ボウルに(2)を入れて粗くほぐし、骨をとり除いたらAを加えて混ぜ合わせる。 (1)を丼に盛り、(3)･大根おろしをのせて青ねぎを散らす。 ワンポイント サバは粗くほぐしましょう。大葉の量はお好みで増やすと風味が変わっておいしく仕上がります。
定番レシピカリッと揚がった豚バラ肉が美味。旬の野菜で1年中楽しめます。25分434kcal0.20g1人分4人分 天ぷら粉〈市販品〉 200g 水 200cc 揚げ油 適量 A 豚バラ肉薄切り(1cm幅に切る) 200g さつまいも・にんじん(皮付きのまま1cm幅3cm長さの厚めの短冊切り) 各1本 玉ねぎ(1cm幅に切る) 1個 青ねぎ(小口切り) 1/4束 B 塩、こしょう 少々 ボウルにAを合わせ、天ぷら粉を入れて混ぜながら水を少しずつ入れて混ぜる。 フライパンに油を170℃に熱し、(1)をお玉1杯分ずつ入れてカラリと揚げる。 (2)にBをふっていただく。
定番レシピ便利に使える豚汁の素を、簡単に手作り30分55kcal2.10g1玉分30g×10玉 合わせみそ 150g 和風だしの素〈顆粒〉 15g 酒 大さじ1 サラダ油 小さじ1 A 豚コマ切れ(細かく切る) 50g 長ねぎ〈玉ねぎ可〉(小口切り) 1/2本 にんじん(千切り) 4cm ごぼう(千切り) 1/4本 しいたけ(石突きを取り、薄切り) (小)4枚 フライパンにサラダ油を熱し、Aを順に入れて酒をふり、火が通るまで炒めて水分も飛ばす。 ボウルに(1)、みそ、だしを合わせてよく練り、具が均等になるように10等分する。 ラップを広げ、(2)を1つずつ丸めるように包み、冷凍庫で保存する。 いただく時は(3)を器に入れ、160ccの熱湯をかける。
定番レシピ秋野菜を甘辛くスパイシーな味付けでたっぷりと25分273kcal1.70g1人分4人分 さつまいも (中)1本 なす(小さめの乱切り) 1本 ピーマン(乱切り) 2個 玉ねぎ(1cm幅のくし切り) 1/2個 豚コマ切れ(ひと口大に切る) 150g ごま油 大さじ1 A コチュジャン、砂糖 各大さじ1 おろしにんにく、ごま油 各大さじ1 しょうゆ、酒 各大さじ2 こしょう 少々 白すりごま 小さじ2 さつまいもはきれいに洗い、皮ごと乱切りにして水にさらし、ゆるくラップをかけて電子レンジ500Wで3分ほど加熱する。 フライパンにごま油を熱して豚肉を炒めたら、(1)、なす、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、合わせたAも加えて炒めあわせる。
定番レシピかぶがほっこり軟らかく上品な味わい20分131kcal1.60g1人分4人分 かぶ〈茎付き〉 (小)4個 鶏ミンチ 150g えび(殻をむき背ワタを取り3～4つに切る) ６尾 水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉:水＝1:1) ごま油 大さじ1 A 薄口しょうゆ〈濃口可〉 大さじ1/2 鶏がらスープの素〈顆粒〉 大さじ1 水 2カップ かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦4等分する。茎の部分を少し取っておき、刻む。 鍋にA、かぶを入れ加熱して軟らかくなったら、鶏ミンチとえび、茎を加え、ひと煮立ちさせる。 (2)に水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、仕上げにごま油を回しかける。
定番レシピ手早くできてボリュームたっぷり20分200kcal0.50g1人分4人分 グリーンアスパラ(はかまを取る) (穂先4cm)4本分 うずらの玉子〈水煮〉(楊枝で数か所穴を開けておく) 4個 小麦粉 適量 A 鶏ミンチ 300g パン粉 大さじ2 小麦粉 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1と1/2 塩、こしょう 適量 ポリ袋にAを入れて粘りが出るまでよくこねて8等分する。 うずら玉子とアスパラには、茶こしで全体に小麦粉をふるい、(1)でうずら玉子は全体を、アスパラは穂先が出るように包んで密着させ、耐熱容器に並べる。 (2)にふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで3分半加熱して肉に火が通ったら取り出し、粗熱を取る。
使い切り旬の味［ぶり］を使って30分70kcal0.40g1個分10個分 ぶり〈さく〉〈刺身可〉(10枚の薄切り) 100g A しょうゆ、酒 各大さじ1 砂糖、ねりごま〈白〉 各小さじ1 B 温かいご飯 200g すし酢 大さじ1 白煎りごま 大さじ1/2 C 大葉〈飾り用〉 3枚 小ねぎ〈小口切りにしたもの〉 大さじ2 D 辛子、しょうが、わさびなど 適宜 ぶりを合わせたAに漬け、冷蔵庫に入れて15分置く。 Bを合わせて酢飯を作り、粗熱を取って10個(1個約20g)に丸め、器に並べる。 (2)に(1)をのせてCをあしらい、好みでDを添えていただく。  
定番レシピバレンタインにおすすめのデザートレシピ17分234kcal0.10g3個あたり24個分 ミルクチョコレート 250g 生クリーム 1/2カップ 純ココア 適量 いちご 適宜 チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。 鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まであたためたら(1)に一気に注ぎ入れる。泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いたバットに流し入れて表面を平らにし、冷凍庫で約1時間冷やし固める。 とり出してクッキングシートを外し、あたためた包丁で約2cm角に切る。茶こしでココアを振って全面にまぶす。 器に盛り、いちごを添える。 ワンポイント 室温が低いとチョコレートが溶け残ることがあります。その場合は電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ加熱しましょう。 コメント 調理時間は冷却時間を除く
定番レシピ15分273kcal1.60g1人分2人分 ブリ切り身(2等分) 2切れ 塩･こしょう 各適量 片栗粉 小さじ1 A しょうが(千切り) 1かけ 酒 大さじ2 ごま油 大さじ1/2 B 白ねぎ(斜め薄切り) 40g しめじ(小房に分ける) 40g 人参(細切り) 20g しいたけ(薄切り) 2枚 フライパンにブリ･水150ml･Aを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら蓋をして2～3分蒸し煮にする。 煮汁は残したまま、ブリをとり出して器に盛る。 (2)のフライパンにBを加えて中火にかけ、野菜に火が通ったら弱火にして塩･こしょうで味を調える。 倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。 ワンポイント ブリの代わりに鮭などお好みの魚でもおいしく召し上がれます。
