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定番レシピ冷蔵庫で保存もできます20分104kcal2.40g1人分4人分 大根(3～5mm厚さのいちょう切り) 1/3本 なす･にんじん(3～5mm厚さの半月切り) 各1/2本 きゅうり(3～5mm厚さの輪切り) 1/2本 オクラ(塩でもんで産毛を取り、3～5mm厚さの輪切り) 5本 いんげん(3～5mm幅の斜め切り) 4本 ズッキーニ(縦縞模様に皮をむき、3～5mm厚さの半月切り) 1/2本 塩 適量 A めんつゆ〈市販品、2倍希釈〉 1/2カップ みりん 大さじ4 しょうゆ 大さじ１ 酢 大さじ2と1/2 野菜をボウルに入れ、塩大さじ1を全体にふって10分ほど置き、さっと水洗いしてしぼり、密閉袋に入れる。 (1)にAを加え、電子レンジ500Wで2分ほど加熱して取り出し、粗熱を取って1時間ほど置き、器に盛る。残りは冷蔵庫で保存する。 コメント ※カロリー、塩分は浸し液を含みます。 ※調理時間は漬け時間1時間を除きます。
定番レシピ多種の根菜の食感と味が楽しめる人気の煮物40分308kcal3.00g1人分4人分 若鶏モモ肉（ひと口大に切る） １枚 ごぼう（皮をこそげて乱切り） １本 れんこん（皮付きのまま7mm厚さの半月切り） 150g にんじん（皮をむいて乱切り） 1/2本 里いも 3〜4個 こんにゃく（下茹でし、ひと口大にちぎる） 1/2枚 干ししいたけ（ぬるま湯で戻し石突きを取り、ひと口大に切る） 4個 絹さや 4本 酒 少々 ごま油 適宜 A だし汁 大さじ5 しょうゆ、みりん 各大さじ4 砂糖 小さじ2 干ししいたけの戻し汁 100cc 鶏肉は酒を少々ふり、手でもみ込む。里いもは電子レンジ500Wで3～5分加熱して皮をむき、食べやすく切る。絹さやは筋を取り、さっと塩茹でして冷水に取り、斜め2等分する。 鍋に絹さや以外の具材を入れ、Aを加えて落とし蓋をして強火で煮る。煮たったら中火にして煮汁を約半分まで煮詰めて火を止め、常温まで冷まし味を含ませる。 (2)に再び火をつけて煮汁を回しかけながら煮詰めて照りを出し、好みでごま油をかけて軽く混ぜ、器に盛って絹さやを散らす。
定番レシピ25分69kcal2.50g1人分2人分 フキ 1本 粗塩 小さじ1 殻付きアサリ(砂抜きをする) 200g ゆでたけのこ(一口大) 120g 木の芽 適宜 Ａ カツオ削り節 5g うすくちしょうゆ･みりん 各大さじ1 フキは粗塩で板ずりし、そのままたっぷりの熱湯でゆでる。水にさらして薄皮をむき、約3cm長さに切る。 アサリはこすり洗いし、水気を切る。 鍋に水350ml･A･ 1 ･たけのこを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら蓋をして弱火で約5分煮る。(2)を加えて口が開くまで煮たら蓋を外し、アサリをとり出して汁気が少なくなるまで煮詰める。 器に盛り合わせ、木の芽を添える。 フキやたけのこに代えてスナップエンドウや長芋でもおいしく召し上がれます。
定番レシピ食感良し！簡単に作れる一品です。20分100kcal1.40g作りやすい分量 しめじ 1パック しいたけ 6枚 まいたけ 1パック えのき 1袋 油揚げ 50g だし 1カップ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 しめじは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐす。しいたけは軸を除いて5mm厚さに切る。 まいたけは石づきを落として細くほぐす。えのきは根元を切り落としてばらばらにほぐし、長さを2つに切る。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をきって、5～6mm幅の細切りにする。 鍋にだし、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1～3の具材を全部加える。アクが出れば除きながら、味がなじむ程度にさっと煮る。冷ましてから煮汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
定番レシピ魚が苦手な方でも食べやすい一品です。26分353kcal2.80g4人分 鰯 400g 揚げ油 適量 キャベツ（一口大） 2枚 レモン（くし形切り） 適量 A 玉ねぎ（みじん切り） 1/2玉 青ねぎ（小口切り） 4本 にんにく（すりおろす） 1かけ しょうが（すりおろす） 1かけ 卵（溶きほぐす） 1個 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/2 イワシは手開きにして皮と小骨を取り除き､包丁で粘りが出るまでたたく。ボウルに入れてAを加え､手でよく練り混ぜる。 スプーンを使って(1)を低温の揚げ油に落とし入れて揚げる。 器に盛ってキャベツを添え､お好みでレモンを絞っていただく。 ワンポイント 低温でじっくり揚げることで中までしっかりと火が通ります。
定番レシピ20分280kcal0.20g1人分3人分 板ブラックチョコレート 2枚(100g) 卵白 3個分 砂糖 大さじ1/2 卵黄 3個分 Ａ ココアパウダー 適量 いちご(お好みの形に切る) 3個 耐熱ボウルにチョコレートを手で割り入れ、湯せんにかけて溶かしておく。 ボウルに卵白を入れて泡立てる。ふんわりとしてきたら砂糖を加え、しっかりとツノが立つまで更に泡立てる。 (1)を湯せんから外し、卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 (3)に1/3量の(2)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。残りの(2)を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。器に流し入れ、底を台に軽く打ち付けて空気を抜く。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 ラップを外し、Aを順に飾る。 卵白は細かい気泡ができるまで泡立ててから砂糖を加えると、安定したしぼみにくいメレンゲになります。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピお子様と一緒に作ろう！丸くまとめてかわいい形に23分160kcal1.80g1人分2人分 はんぺん 1枚(100g) エビ 6尾 粒コーン 大さじ2 サラダ油 適量 フリルレタス(ちぎる) 適量 酢じょうゆ 適宜 A 片栗粉 小さじ1 塩 少々 はんぺんはパッケージの袋の上から手で揉んでつぶす。 エビは殻をむいて背わたを除き、食感が残る程度に刻んでボウルに入れる。Aを振って(1)を加え、粘りが出てまとまるまで混ぜ合わせたらコーンを加えて混ぜる。8等分に分け、サラダ油少々を塗った手で円形に整える。 フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を入れ、焼き色が付いたらひっくり返す。水1/4カップを注いで蓋をし、蒸し焼きにする。 焼き色が付いたら器に盛ってフリルレタスを添え、お好みで酢じょうゆをつけながらいただく。 ワンポイント 種は手にサラダ油を塗って扱うとべたつかず、上手に丸めることができます。
定番レシピ初夏におすすめ!お子様と一緒に作ろう!5分115kcal0.10g1人分4人分 オレンジ 1玉 A バナナ(一口大) 1本 パイナップル(一口大) 70g 黄桃缶(一口大) 70g 黄桃缶のシロップ 大さじ2 牛乳 1･1/2カップ オレンジは1/8玉分をいちょう切りにして飾り用にとりおく。残りは薄皮を除いて一口大に切り、ミキサーに入れる。 Aを加えて滑らかになるまで撹拌する。 グラスに注いで(1)の飾り用オレンジを添える。 ワンポイント バナナや黄桃はやわらかいので小さなお子さんでも簡単に切れます。ケガに気をつけてお手伝いしましょう。
定番レシピ23分175kcal0.50g1人分2人分 イワシ 2尾 サラダ油 適量 Ａ 大葉 2枚 パン粉 大さじ1･1/2 酒 小さじ1 みそ 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/4 Ｂ ミニトマト 2個 レモン(くし形切り) 1/4玉 サラダ菜(ちぎる) 適量 イワシは手開きにし、スプーンで身をこそぐ。Aをのせて包丁でたたきながらよく混ぜ合わせる。4等分にし、手にサラダ油を付けて小判型にととのえる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の両面にこんがりと焼き色を付ける。蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。 器に盛り、Bを添える。 イワシは身がやわらかいので力を入れすぎないようにこそぎましょう。皮をきれいに除くと口当たりと色合いが良くなります。
定番レシピ赤･黄･緑で彩りよく盛りつけて22分548kcal2.00g1人分4人分 鶏モモ肉(一口大) 2枚 サラダ油 適量 A ピーナッツバター(粒入り) 大さじ4 みりん 大さじ4 しょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ2 おろしにんにく・塩 各少々 B うずら玉子水煮 8個 ミニトマト 8個 グリーンアスパラ(約5cm長さ) 6本 パプリカ黄(約3cm幅) 1・1／2個 鶏肉はAを揉み込んで一晩漬け、竹串に刺す。Bもそれぞれ竹串に刺す。 フライパンにサラダ油を弱火で熱し、(1)の鶏肉串を入れて両面を焼く。火が通ったら(1)の野菜串を加えてサッと焼き、器に盛る。 ワンポイント お好きな組み合わせで串に刺していきましょう。 コメント 調理時間は漬け込み時間を除く
