きのこのさっと煮
食感良し！簡単に作れる一品です。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 100kcal
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塩分
- 1.4g
材料
（作りやすい分量）
- しめじ 1パック
- しいたけ 6枚
- まいたけ 1パック
- えのき 1袋
- 油揚げ 50g
- だし 1カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
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しめじは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐす。しいたけは軸を除いて5mm厚さに切る。
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まいたけは石づきを落として細くほぐす。えのきは根元を切り落としてばらばらにほぐし、長さを2つに切る。
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油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をきって、5～6mm幅の細切りにする。
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鍋にだし、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1～3の具材を全部加える。アクが出れば除きながら、味がなじむ程度にさっと煮る。冷ましてから煮汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
