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c.残り野菜で福神漬け

冷蔵庫で保存もできます

調理時間
20
カロリー
104kcal
塩分
2.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(4人分)

  • 大根(3~5mm厚さのいちょう切り) 1/3本
  • なす・にんじん(3~5mm厚さの半月切り) 各1/2本
  • きゅうり(3~5mm厚さの輪切り) 1/2本
  • オクラ(塩でもんで産毛を取り、3~5mm厚さの輪切り) 5本
  • いんげん(3~5mm幅の斜め切り) 4本
  • ズッキーニ(縦縞模様に皮をむき、3~5mm厚さの半月切り) 1/2本
  • 適量

A

  • めんつゆ〈市販品、2倍希釈〉 1/2カップ
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ2と1/2

作り方

  1. 野菜をボウルに入れ、塩大さじ1を全体にふって10分ほど置き、さっと水洗いしてしぼり、密閉袋に入れる。
  2. (1)にAを加え、電子レンジ500Wで2分ほど加熱して取り出し、粗熱を取って1時間ほど置き、器に盛る。残りは冷蔵庫で保存する。

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※カロリー、塩分は浸し液を含みます。 ※調理時間は漬け時間1時間を除きます。