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定番レシピ35分257kcal1.30g1人分2人分 里芋 250g 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 黒いりごま 適量 A 牛乳･片栗粉 各大さじ2 砂糖 大さじ1 B 砂糖 大さじ1･1/2 だし汁･しょうゆ 各大さじ1 里芋は皮付きのまま水洗いして1個ずつラップに包む。耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。Aを加えてよく混ぜ合わせ、8等分して片栗粉をまぶしながら丸く整える。 フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。 混ぜ合わせたBを加えて全体に絡め、器に盛って黒ごまを振る。 お手伝いポイント 生地がやわらかいので片栗粉をまぶしながら形作ると上手く丸められます。
定番レシピ20分246kcal1.60g1人分2人分 かつおたたき(約1cm幅に切る) 150g きくらげ(乾燥) (水(分量外)に約30分浸け、やわらかくなったら石づきをとり食べやすい大きさに切る) 4g セロリ(筋をとって薄切り) 1/2本 赤玉ねぎ(小)(繊維に対して垂直に 薄切り) 1/2個 リーフレタス(食べやすい大きさにち ぎる) 5枚 水菜(約4cm幅に切る) 1株 レモン(4等分のくし切り) 1/2個 Ａ スイートチリソース(市販品) 大さじ2 ポン酢 大さじ2 マヨネーズ 大さじ2 お皿に野菜とかつおたたき、きくらげを盛る。 レモンを添え、混ぜ合わせたAをかけていただく。 調理時間は、きくらげの戻し時間を除きます。
定番レシピ16分257kcal1.80g1人分2人分 米 1/2カップ(80g) Ａ オリーブ油 大さじ1 顆粒コンソメ 小さじ2 おろしにんにく 小さじ1/4 Ｂ ピザ用チーズ 15g バター 5g 塩･こしょう 各少々 Ｃ 粉チーズ･粗びき黒こしょう 各適量 大きめの耐熱ボウルにサッと洗って水気を切った米･A･水350mlを入れて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約12分加熱する。 Bを加えて混ぜ、再びラップをかけて約1分加熱する。 器によそってCを振る。 生米から作るリゾットを電子レンジで手軽に。短時間で本格的な味に仕上がります。
定番レシピ20分279kcal1.80g1人分2人分 さば(切り身) 2切れ 塩 ひとつまみ れんこん(半月切り) 1/4個 にんじん(千切り) 1/4個 小松菜(ざく切り) 1/2株 片栗粉 大さじ1 サラダ油 小さじ1 揚げ油 適量 Ａ 酢 大さじ2 みりん 大さじ1 こいくちしょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 鷹の爪(輪切り) 1本 水 大さじ1/2 さばに塩を振り、5分ほど置いたらキッチンペーパーなどで水気をとり、片栗粉をまぶす。 熱したフライパンにサラダ油を引き、れんこん、にんじん、小松菜をしんなりするまで中火で炒め、Aを合わせたものに漬ける。 170℃に加熱した油でさばを揚げる。油を切って(2)に漬ける。 30分ほど漬けたら完成。 作業が少ないので簡単に作ることができます。
定番レシピ25分206kcal1.40g1人分2人分 メバル 2尾 塩 少々 白ワイン 1/2カップ バター 15g にんにく(みじん切り) 1かけ きゅうり(約1cm角) 1/2本 Ａ ミニトマト(縦4等分) 4個 刻みパセリ･レモン汁 各大さじ1 塩 少々 メバルは塩を振って5分ほどおき、水気を拭く。 鍋に(1)･白ワイン･水1/2カップを入れ、蓋をして中火にかける。煮立ち始めたら弱火にして約10分蒸し、器に盛る。 (2)の鍋にバターを入れて溶かし、にんにくを炒める。香りが立ち始めたらきゅうりを加えて軽く炒める。Aを加えてサッと炒め合わせ、(2)にかける。 メバルは鯛や鮭に代えてもおいしく作れます。
定番レシピ10分330kcal1.00g1人分2人分 マグロ刺身用(約1cm角) 100g アボカド(約1cm角) 小1玉 大葉(粗みじん切り) 2枚 刻みのり ふたつまみ 輪切りレモン(切り込みを入れる) 2枚 オリーブ油 大さじ2 Ａ オリーブ油 大さじ1 レモン汁 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 ボウルにマグロ、アボカド･大葉･刻みのり･Aを入れて混ぜる。 直径6cm×高さ5cmのセルクル型またはコップなどにラップを敷き込み、半量の(1)をギュッと詰める。器に盛ってラップを外す。これを計2個作る。 レモンを飾り、オリーブ油をかける。 切って混ぜるだけでおもてなしにも使える一品ができあがり。
定番レシピ表面はカリッと、中はふっくらジューシー。21分386kcal1.00g1人分4人分 生鮭 4切れ 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 じゃが芋（約1cm幅輪切り） 4個 オリーブ油 大さじ2 バター 大さじ1 いんげん（約5cm幅） 60g レモン（くし形切り） 適量 鮭は塩・こしょうをしてしばらく置き、キッチンペーパーで軽く水気を拭いて小麦粉をまぶす。 じゃが芋は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約4分加熱する。粗熱が取れたら小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブ油とバターを熱して（1）・（2）・いんげんをこんがりと焼き、器に盛ってレモンを添える。 ワンポイント オリーブ油とバターを使って焼くと焦げ過ぎず風味豊かに仕上がります。
定番レシピ涼しげな仕上がりで食が進みます。18分145kcal3.00g1人分4人分 寒天 5g うなぎ蒲焼（短冊切り） 1尾 枝豆（ゆでてさやから出す） 60g 錦糸玉子 卵1個分 しょうがのしぼり汁 1かけ分 みょうが（千切り） 1個 穂しそ 適宜 A だし汁 2カップ 白だし 大さじ4 みりん 大さじ1 鍋にAを煮立て、寒天を煮溶かす。 容器にうなぎ・枝豆・錦糸玉子・しょうが汁・みょうがを入れ、（1）を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 器に切り分けて盛り、穂しそを添える。 ワンポイント うなぎの代わりにあなごやささみを入れても美味しく作ることが出来ます。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く。
定番レシピイタリアンでおしゃれに頂きます25分350kcal1.80g4人分 生かつお 500g 塩、こしょう 各適量 にんにく（すりおろし） 1片分 スライスチーズ 4枚 オリーブオイル 大さじ2 トマト 大1個 A オリーブオイル 小さじ1 ジェノバソース（市販） 小さじ2 バジルの葉（あれば） 適量 生かつおは面がなるべく大きくなるようにカットして、軽く塩、こしょうをしておろしにんにくをまぶしておく。 フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を手早く焼き目がつく程度にソテーする。 オーブンを220度に予熱し、その間に、オーブンシートを敷いた天板の上に（2）のかつおを並べる。チーズをのせたら、軽くこしょうをふり、オーブンの中段に入れ、4～5分焼く。 お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとAを和えたものをたっぷりとかけていただく。
定番レシピ夏におススメ。超簡単冷製スープです。15分27kcal2.70g4人分 プチトマト 16個 オクラ 6本 コンソメ（固形） 2個 水 600cc 塩、こしょう 各少々 プチトマトはヘタをとって湯むきする。オクラはさっと茹でて冷水にとり、5mm幅程度の小口切りにする。 鍋に砕いた固形コンソメと水を一緒に入れて火にかける。コンソメが溶けたら塩、こしょうで味を調えて火からおろし、プチトマトとオクラを加える。 粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛り付ける。 コメント 【調理時間】※冷やす時間省く 【プチトマトの湯むき】１.プチトマトは洗ってヘタ部分に切り込みを入れる（全部切り離さないのがポイント）。２.沸かしたお湯の中に10秒ほど入れて水にとり、ヘタ部分を引っ張るとつるんとむける。
