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定番レシピ市販の惣菜を使ったいわしアレンジメニュー40分459kcal1.50g1人分4人分 いわし〈開き可〉 8尾 おから煮〈市販品・惣菜〉 200g ピザ用チーズ〈細切りタイプ〉 100g パン粉 大さじ5 塩、こしょう 少々 オリーブ油 大さじ2 小麦粉 大さじ2 いわしは、うろこと頭、内臓を取って開き、中骨、腹骨を取って水気をふく。 (1)の内側に小麦粉をふり、お腹におから煮をはさむ。 (2)に塩、こしょうをふって耐熱皿に並べ、チーズ、パン粉の順にのせ、オリーブ油をかけて220℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
定番レシピほっこりと甘味を楽しむ炊き込みご飯60分330kcal1.30g1人分4人分 米(洗ってざるに上げておく) 2合 さつまいも〈皮付き〉(1.5cm角に切り、5分ほど水にさらす) (小)1本(約150g) ごま塩〈白黒〉 適量 A 水 2と1/2カップ 酒、みりん 各大さじ1 塩 小さじ2/3 土鍋に米、Aを入れて強火で6分ほど加熱し、沸騰したら蓋を取って混ぜ、さつまいもを加えて蓋をする。弱火にしてさらに15分ほど火にかけ、25分蒸らす。 (1)の全体をさっくり混ぜて器に盛り、ごま塩をふる。
定番レシピ旬のはもと夏野菜の爽やかメニュー20分72kcal0.60g1人分4人分 すだち 1個 塩 適量 A はも湯引き 1パック オクラ(塩でもんで産毛を取り、茹でて7mm厚さの小口切り) 6本 糸寒天〈乾燥〉(表示通りに水で戻し、水気をきる) 8g レタス(小さくちぎり水にさらし、水気をきる) 1枚 みょうが(縦細切り) 2個 B 白みそ 大さじ2 砂糖、酢 各大さじ1 大葉(刻む) 5枚 Bを合わせておく。 Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、(1)を加えてさっくり和え、すだちをしぼって器に盛る。
定番レシピ栄養豊富な夏のスタミナメニュー25分115kcal1.00g1人分4人分 さや付き枝豆〈冷凍可〉 150g パン粉 大さじ2 塩 適量 A たこ足〈茹で〉(食べやすい大きさにぶつ切り) 1本 にんにく(みじん切り) 1かけ 赤唐辛子(小口切り) 1本 塩〈ハーブソルト〉 小さじ1/2 オリーブ油 大さじ1 枝豆は塩もみして産毛を取り、水洗いして水気をしっかりふき、さやの両端を切り落とす。 アルミホイルに(1)、Aを順に入れて包み、オーブントースターで10分ほど蒸し焼きにしたら、ホイルを開いてパン粉をふり、5分ほど表面を香ばしく焼き上げる。※冷凍枝豆のときは、塩(ハーブソルト)を少なめにする。
定番レシピ人気のタピオカに夏のフルーツをトッピング9分215kcal0.10g1人分4人分 乾燥ブラックタピオカ 40g すいか(約1.5cm角) 200g ミント 適量 A ココナツミルク 1カップ 牛乳 150ml 砂糖 大さじ5 タピオカはたっぷりの熱湯に入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で約35分ゆでる。透き通って芯がなくなったらざるにあげ、水洗いしてぬめりと粗熱をとる。 ボウルにAを混ぜ合わせて冷やしておく。 器に(1)・(2)を入れ、すいかをのせてミントを添える。 ワンポイント 乾燥タピオカはまとめてゆで、小分けにして冷凍保存すると便利です。 コメント 調理時間は、ゆで時間を除く
定番レシピ春鰹と筍で春を味わう煮物に15分158kcal2.50g1人分2人分 かつおたたき〈ブロック〉(2cm大に切る) 200g たけのこ〈茹で〉(2cm大に切る) 100g A しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1 酒、水 各大さじ2 砂糖 大さじ1/2 おろしにんにく・おろししょうが〈チューブ〉 各4cm B 長ねぎ(白髪ねぎにする) 適量 糸唐辛子 適量 鍋にAを沸かし、たけのこを入れて蓋をして弱火で5分ほど煮てかつおを加え、2〜3分絡め煮にして火を止める。 (1)を器に盛り、Bをのせる。
読者のアイデア簡単に作れ、お箸が止まりません。おつまみにも最適。20分209kcal2.20g1人分2人分 かにかま(粗くほぐす) 約60g れんこん(皮付きのまま5mm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をふく) 100g ピザ用チーズ 50g しょうゆ 小さじ1 サラダ油 大さじ1 A 水菜の葉先、刻みのり 適量 B 塩、こしょう 少々 フライパンにサラダ油を熱し、れんこんに焼き色をつけ、かにかまを加えて炒めBで調味する。 (1)にチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼いたら、しょうゆを鍋肌から回し入れる。 (2)を器に盛り、Aをのせる。
定番レシピ28分459kcal2.10g1人分2人分 そうめん 2束(100g) いんげん(斜め切り) 2本 食塩不使用ピーナッツ(粗く砕く) 10g 青ねぎ(小口切り) 適量 Ａ ピーナッツバター(砂糖不使用) 60g めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1･1/2 砂糖 小さじ1 Ｂ サラダチキン(細かくさく) 20g うずら卵水煮(横2等分) 3個 ミニトマト(2等分) 3個 ボウルにA･ぬるま湯1/4カップを入れ、ピーナッツバターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。 そうめんは1束を3等分して端をタコ糸などでしばる。パッケージ通りにゆでて冷水で締め、水気を切る。しばった部分を切り落とし、くるりと巻いて器に盛る。 B･ゆでたいんげんをのせてピーナッツを散らす。青ねぎを加えた(1)でいただく。 そうめんは端をしばってゆでると麺がまとまり、きれいに盛り付けられます。
定番レシピ10分423kcal12.20g1人分2人分 鮎(表面のぬめりをとるため塩(分量外)でこすり洗いし、塩を洗い流しペーパーで水気を切る) 2尾 日本そば(冷凍) 2玉 梅干し(大) (種をとり、たたいてつぶす) 1個 青ねぎ(斜め切り) 1本 しょうが(皮をむき、すりおろす) 1/2片 Ａ 梅干し(大) 2個 しょうが(皮付きのまま薄切り) 1/2片 水 200ml しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 Ｂ 水 600ml めんつゆ(2倍濃縮) 200ml 炊飯器の内がまに鮎とAを入れ、クッキングシートで落としぶたをして早炊きモードで炊飯する。 炊き上がったら、鮎と梅干しを取り出す。 鍋にBを入れ中火でひと煮立ちさせ、そばを加え約2分茹でる。 (3)を器に盛りつけ、(2)をのせる。たたき梅、青ねぎ、おろししょうがをお好みに合わせて添える。 調理時間は、炊飯時間を除きます。
定番レシピ上品な味の一品です。80分256kcal7.50g4人分 大根 １本 昆布（10cm角） １枚 米 大さじ１ 木の芽（あれば） 適量 A 赤味噌 １/2カップ 砂糖 大さじ3 みりん、酒 各大さじ2 B 白味噌 １/2カップ みりん、酒、だし汁 各大さじ2 砂糖 大さじ１ おろしたゆずの皮 小さじ１ 大根は3～4cm厚さに切って皮をむき、面取りをする。盛り付けた時に下になる側に、十文字の切り込みを入れる。 鍋に昆布を敷き、大根を並べる。かぶるくらいの水と分量の米を加え、落としぶたをして中火にかける。煮立ったら、昆布を取り出して弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。（40～50分） 赤味噌の練り味噌を作る。小鍋にAを入れ、中火～弱火にかけて木べらでよく練り混ぜ、煮詰める。 (3)と同様にして、Bでゆず味噌をつくる。 器に大根を盛り、あれば木の芽を飾る。それぞれの味噌でいただく。
