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定番レシピ1年で最も寒くなる2月は旬の食材で元気をチャージ♪361kcal5.90g1人分2人分 ぶり 2切(170g) 白菜 1/8個(250g) 大根 1/8本(100g) にんじん 1/4本(50g) 長ねぎ 1/2本(50g) ごぼう 1/3本(50g) しいたけ 4個(60g) 青ねぎ 5本(25g) 酒 大さじ1(15g) 塩 小さじ1/2(3g) Ａ 酒 大さじ3(45g) 顆粒和風だしの素 大さじ1(9g) Ｂ ポン酢しょうゆ 大さじ4(60g) ごま油 大さじ1(13g) みそ 大さじ1/2(9g) にんにく(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) ぶりはひと口大のそぎ切りにし、塩、酒をふる。 白菜はざく切りにする。大根、にんじんは細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。 ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるに上げる。しいたけは薄切りにする。 土鍋に(2)、(3)を敷き詰め、水気を拭いた(1)を並べる。Aを全体に振りかけ、ふたをして中火にかける。 ボウルにB、小口切りにした青ねぎを入れて混ぜ合わせ、ねぎダレを作る。 (4)を15分ほど蒸して具材に火が通ったら火を止め、(5)につけていただく。 タンパク質：24.7g 脂質：22.2g 炭水化物：18.3g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成 …
定番レシピ秋バテ解消！季節の変わり目をおいしく乗り切ろう。香ばしい焼き野菜とかつおで、秋バテしやすい時季の体調管理に◎314kcal1.40g1人分2人分 かつおのたたき(柵) 200g 大根 100g しいたけ 4枚(可食部60g) パプリカ(黄) 1/3個(60g) れんこん 60g かいわれ大根 1/2パック(25g) 長ねぎ 1/3本(30g) しょうが 1片(5g) サラダ油 大さじ1/2(6.5g) 塩 少々(0.1g) Ａ ごま油 大さじ1(13g) しょうゆ 大さじ1(18g) 酢 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) 大根はピーラーでリボン状に薄く削る。かいわれ大根は根元の部分を切り落とす。一緒に冷水につけて冷蔵庫で冷やしておく。 しいたけは軸の部分を切り落とし、半分に切る。パプリカは乱切りにし、れんこんは7mm厚さの半月切り(またはいちょう切り)にする。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を入れ塩を振って焼く。 こんがりと焼き目がついたら軽く混ぜ、火が通ったらバットなどに取り出して冷ます。 長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせてドレッシングを作る。 (1)をザルに上げて水気を拭き取り、器に敷く。その上にそぎ切りにしたかつおのたたき、(4)をのせ、(5)をかける。 タンパク質：28.1g 脂質：16.3g 炭水化物：17.9g ※ …
定番レシピ25分223kcal2.00g1人分2人分 生鱈切り身 2切れ(200g) サラダ油 小さじ2 バター 10g 青ねぎ(小口切り) 20g A 塩 小さじ1/6 こしょう ひとふり B 粉チーズ 大さじ2 小麦粉 小さじ2 乾燥バジル 0.5g C 酒 大さじ1 レモン汁･しょうゆ･みりん 各小さじ2 鱈の両面にAを振って約10分おき、水気を拭く。混ぜ合わせたBをまんべんなくまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の皮目を下にして入れる。焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、約3分焼いて火を通す。 蓋を外してバターを加え、表面をカリッとさせて器に盛る。 (3)のフライパンにCを入れてひと煮立ちさせたら(3)にかけ、青ねぎをのせる。 ワンポイント 始めに鱈の水気をしっかりと拭くことでカリッと食感に仕上がります。
定番レシピ豆腐とゴマでまろやかな味わい。30分64kcal0.60g1人分3～4人分 ほうれん草 1束（約200g） 人参 20g 木綿豆腐 1/4丁 白ゴマ 大さじ1・1/2 白みそ 20g みりん、砂糖 小さじ1 塩 少々 ほうれん草はよく洗って根元を切り、塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとる。水気をよく絞って約3cm長さに切る。 人参は約3cmの長さの細切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、ザルにあげて水気をよく切る。 鍋に豆腐とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。ゆらゆらと豆腐が動いてきたらフキンを敷いたザルにとって冷まし、かたく絞って水気をよくきる。 ゴマをすり鉢でていねいにすり、豆腐を加えてなめらかにすり混ぜる。みそ、みりん、砂糖も加え、さらにすり混ぜる。 食べる直前にほうれん草と人参を加えて和え、器に盛る。
定番レシピおいしい春キャベツたっぷりのサラダ。15分65kcal0.60g1人分4人分 春キャベツ ４００g 人参 １/４本 じゃがいも ２個 ドレッシング 酢 大さじ１・１/２ おろし玉ねぎ 大さじ１ サラダ油 大さじ３ キャラウェイシード 小さじ１/２ 砂糖 小さじ１・１/２ 塩 小さじ１/２ こしょう 少々 キャベツはよく洗い、芯を取り除いて約３mm幅のせん切りにする。人参も同様にせん切りする。 じゃがいもは皮をむいて４ツ割りにし、柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったらおおまかにつぶし、塩少々で味をつける。 ボウルに酢、塩、砂糖をいれ、よく混ぜる。そこへサラダ油、おろし玉ねぎ、キャラウェイシードをあわせる。 (３)にキャベツと人参を入れてよく和える。器にじゃがいもを盛り、その上にたっぷりとコールスローサラダをのせる。
定番レシピお酒の肴に最適です。35分117kcal0.90g1人分約4人分 とうもろこし ２/３本 枝豆 ２００g あさり（砂出ししたもの） ３００g にんにく ２片 赤唐辛子 １本 白ワイン 大さじ４ オリーブ油 小さじ２ 塩、こしょう 各少々 枝豆は塩をたっぷりまぶしつけ、塩少々を加えた熱湯でかためにゆでる。ざるにあけて湯を切り、さやから出す。 とうもろこしは皮をむき、ラップで包んで電子レンジで約８～１０分加熱する。粗熱がとれたら、包丁などで粒をそぎ落とす。 にんにくは半分に切って芯を取り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 フライパンにオリーブ油と(３)を入れて弱火にかけ、香りがたったらあさりと(１)、(２)を入れ、強火で炒める。 全体に油がまわったら白ワインを加え、塩、こしょうで味をととのえ、あさりの口がすべて開くまで炒める。
定番レシピ冬のフルーツで素朴な味わいのデザートを20分120kcal0.10g1人分4人分 砂糖 大さじ4 レモン汁 1/2個分 粉寒天 3g みかん（薄皮を除く） 2玉 セルフィーユ 適宜 A 牛乳 250ml 砂糖 大さじ3 鍋に砂糖・水1カップを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらレモン汁を加えて冷ます。 別の鍋に寒天・水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながら煮溶かす。Aを加えて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。 水で濡らした流しかんに漉した(2)を流し入れ、氷水を張ったバットに入れて約30分冷やし固める。 (3)をとり出し、格子に切って器に盛る。みかんをのせて(1)をかけ、セルフィーユを添える。 ワンポイント 寒天液は加熱が不十分だと固まりにくくなります。透明感が出るまで煮ましょう。 コメント ※調理時間は冷却時間を除きます。
定番レシピほんのり苦いゴーヤとクリーミーなごま味噌の相性◎25分352kcal2.00g1人分4人分 ゴーヤ 1本 もめん豆腐（さっと水切りして1.5cm角に切る） 1/2～1丁 スパム〈魚肉シーセージ可〉（1×3cmの短冊切り） (小)１缶 合わせみそ 大さじ1/2 酒 大さじ2 塩 ひとつまみ かつお削り節 (小袋)1袋 サラダ油 大さじ2 A 白すりごま 大さじ3 白練りごま 大さじ2 おろししょうが 大さじ1 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 ゴーヤは縦2等分してワタを取り、3mm幅に切って塩でもみ、水分をしぼる。苦味が気になれば、さっと茹でる。 みそを酒で溶き、Aとよく混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し、スパム、ゴーヤ、豆腐を炒め(2)を加えて全体に絡め、器に盛ってかつお節を散らす。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ20分514kcal3.90g1人分4人分 ぶり切身〈厚切り〉 4切れ 長ねぎ(1cm幅の斜め切り) 2本 水菜(根元を落とし横3等分) 1袋 卵 4個 サラダ油 大さじ1 A えのきだけ(石づきを取る) 1袋 にんじん(3mm厚さの花形に抜く) 3cm 結びしらたき 8個 焼き豆腐(8等分) 1丁 B だし汁、みりん、しょうゆ 各100cc 砂糖 大さじ1 すき焼き鍋にサラダ油を中火で熱してぶり、長ねぎを焼く。ぶりの表面に焼き色が付き始めたら、合わせたB、Aの順に鍋に加え、煮立たせる。 アクを取りながら全体に火が通るまで煮たら、水菜を加えて火を止め、溶きほぐした卵に絡めながらいただく。 コメント カロリー・塩分はだし汁を含みます
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