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定番レシピ冷凍保存していろいろなメニューに活用10分0kcal0.00g1人分0 しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、マッシュルーム〈好みのもの可〉 各1パック きのこは石突きを落とし、汚れをふき取ってほぐす。 平らで大きなざるに(1)を重ならないように並べ、室内で1日半置く。香りが強くなってきたら保存袋に入れて冷凍する。2週間保存可。 コメント 調理時間は室内で置く時間を除く
定番レシピ豆乳を使ってあったかヘルシースープ12分181kcal1.90g1人分2人分 バター 大さじ1 玉ねぎ(薄切り) 1/4玉 塩 少々 無調整豆乳 2カップ じゃが芋 1/2個(75g) クレソン(2～3cm長さ) 適量 A 顆粒コンソメ 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 適量 鍋にバターを弱火で熱して玉ねぎを入れ、塩を振って炒める。蓋をし、時々混ぜ合わせながらしんなりとするまで約3分炒める。 水1/2カップを加え、ひと煮立ちしたら豆乳を入れる。じゃが芋をすりおろしながら加え、軽くとろみがつくまで2分半～3分煮る。 Aで味を調え、器に注いでクレソンをのせる。 ワンポイント じゃが芋に多く含まれるカリウムは余分な塩分を体外に排出する働きがあるため、血圧が気になる方におすすめです。
定番レシピ10分133kcal2.00g1人分2人分 さけ(切り身) 2切れ 長ねぎ(ななめ薄切り) 1本 しょうが(薄切り) 1かけ 梅干し(種を取ってみじん切り) 1個 大葉(千切り) 1枚 Ａ すし酢 大さじ1 酒 大さじ1 さけの水気をキッチンペーパーで取っておく。 耐熱容器に長ねぎをしき、その上から(1)の皮目を下にして並べる。梅干し、しょうがをのせ、Aを全体的にかける。 (2)にふんわりとラップをし、電子レンジで500W3分半加熱する。加熱後、ラップをした状態で3分蒸らす。 (3)を皿に盛り付け、大葉をのせて完成。 梅干しとしょうがを使うことで、疲労回復や免疫力アップに良い効果をもたらします。すし酢は穀物酢でも美味しくいただけます。
定番レシピ豆乳を使った簡単スープパスタです。15分408kcal1.30g4人分 パスタ麺 200g ベーコン 6枚 玉ねぎ 1/2個 サラダ油 小さじ1 コーン缶（小） 1缶 ほうれん草 1/2把 豆乳 2カップ コンソメ（顆粒） 小さじ1/2 塩、こしょう 各少々 パスタ麺は塩を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より1～2分短かめに茹で、ザルにあげて冷水でひきしめておく。 玉ねぎは1～2mm幅の千切り、ベーコンは3cm幅、ほうれん草は3～4cmのざく切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンが焼けてきたら（2）の野菜、水気をきったコーン缶を加えて炒める。 （3）の野菜がしんなりしたら豆乳と（1）のパスタを加え、コンソメと塩、こしょうで調味する。
定番レシピ少ないうなぎでおいしい一品を！25分268kcal0.90g1人分4人分 うなぎ蒲焼 1尾（２００g） ししとう １２本 厚揚げ ２枚（１６０g） しょうが １/２かけ 赤唐辛子 １本 サラダ油 大さじ１ A 酒 大さじ１ しょうゆ・みりん 各小さじ１ うなぎ蒲焼きは２～３cm幅に切る。 ししとうはへたをとる。 厚揚げは１cm厚さ、２～３cm幅の短冊に切る。 しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を除き、小口に切る。 フライパンにサラダ油と(4)を入れて熱し、香りが出てきたら(3)を炒める。表面がこんがりときつね色になったら(1)、(2)を加えて炒め合わせ、Aで調味する。
定番レシピ肉みそがアツアツなすを引き立てる。25分398kcal2.10g1人分4人分 豚ひき肉 200g なす（約3cm幅） 3本 塩・こしょう 各適量 揚げ油 適量 キャベツ（千切り） 適量 レモン（くし形切り） 適量 A 八丁みそ 大さじ3 酒・みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 B 小麦粉 適量 卵（溶きほぐす） 適量 パン粉 適量 フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。火が通ってきたら混ぜ合わせたAを加え、炒め合わせる。 なすは塩・こしょうを振ってBを順につけ、中温の揚げ油でカラリと揚げたら器に盛り、(1)をかけてキャベツ・レモンを添える。 ワンポイント 肉みそはうどんやそうめんにかけても美味しくいただけます。
定番レシピだしとなめ茸だけでやわらかい味に仕上がります。20分147kcal1.30g1人分4人分 なめ茸 大さじ4 チンゲン菜（さっと茹でて水気をしぼる） 1/2株 卵〈Mサイズ〉 4個 油揚げ（熱湯をかけて水気をきり、横2等分して開く） 2枚 A 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 水 400cc チンゲン菜の葉は3cm長さ、茎は縦3～4等分して3cm長さに切る。 油揚げにチンゲン菜、なめ茸を4分の1量ずつ入れ、卵を1個ずつ割り入れて、楊枝で口を留める。 小鍋にAを煮立て、(2)を入れて弱火で15分煮て、煮汁と共に器に盛る。
定番レシピ炒めた野菜に酸味がほど良く染みこんで20分132kcal1.30g1人分4人分 ズッキーニ・なす（縦4等分し3ｃｍ長さに切る） 各2本 ミニトマト 8個 オクラ 6～8本 塩 少々 オリーブ油 大さじ3 A 酢 200cc バルサミコ酢〈酢可〉 大さじ1 水 180cc 薄口しょうゆ 大さじ１と1/2 みりん 大さじ6 砂糖 大さじ2 オクラはガクを取り、塩でもんで産毛を取り、茹でて縦2等分する。 フライパンにオリーブ油を熱してズッキーニ、なすを炒め、油が回ったらトマトをさっと炒め合わせる。 (2)に合わせたAを入れ、蓋をして2～3分煮て器に移し、粗熱が取れたらオクラを入れてしばらく浸す。
朝食レシピ3分1人分 霜降りサーモントラウト 50g アボガド 30g めんつゆ3倍濃縮 小さじ1杯 ごま油 小さじ1/２ 温かいご飯 1膳分 たまご(黄身のみ使用) 1個分 ボウルにめんつゆとごま油を混ぜ合わせます。 サーモンとアボカドを加えてサッと和えます。 温かいご飯の上に乗せ、たまごの黄身を乗せて完成です。お好みで刻み海苔をかけてお召し上がりください。
定番レシピ旬の野菜を緑鮮やかな炒め物に10分47kcal0.20g1人分2人分 菜の花(5～6cm長さ) 100g オリーブ油 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 A にんにく(みじん切り) 1/2かけ 赤唐辛子(種を除く) 1/2本 菜の花は沸騰した湯で固めにゆで、水にとって冷ましたら水気を切る。 フライパンにオリーブ油を中火で熱してAを入れ、香りが立ち始めたら(1)を加えて強火でサッと炒める。 しょうゆで味を調え、器に盛る。 ワンポイント 菜の花はブロッコリーや絹さやに代えてもおいしくいただけます。
