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読者のアイデアボリューム満点、お箸が止まらない♪15分216kcal1.30g1人分2人分 エリンギ(縦半分に切ってから約3cm幅に切る) 2本 厚揚げ(約3cmの角切りにして、片栗粉大さじ1(分量外)を まぶしておく) 1袋(2個入) さつまいも(約1cm幅のいちょう切り) 約3cm 人参(縦にピーラーで薄切り) 1/2本 サラダ油 適量 パセリ(乾燥) 適量 Ａ しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 カレー粉 小さじ1 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、エリンギ、厚揚げ、さつまいもを入れ、約9分炒める。 (1)のさつまいもに火が通ったら人参を加え、全体を混ぜる。Aを回し入れ、中火で約3分混ぜながら炒める。 器に盛り、お好みでパセリをふりかける。
定番レシピ15分255kcal1.30g1人分2人分 じゃが芋 中1個 ブロッコリー(小房に分ける) 60g A ゆでたこ(ぶつ切り) 足1本 ミニトマト(2等分) 4個 にんにく(芯を除いて薄切り) 1かけ オリーブ油 大さじ3 塩 小さじ2/5 粗びき黒こしょう ボトル3振り じゃが芋は芽を除き、皮付きのままたこより小さめの乱切りにする。 耐熱皿に(1)を広げてラップをかけ、電子レンジ(500W)で約3分加熱する。ブロッコリーを加えて再びラップをかけ、更に約1分加熱する。 Aを加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて更に約3分加熱する。 ワンポイント 鍋やコンロは使わず、電子レンジだけで手軽に作れます。じゃが芋の芽は毒素を含むため、必ずとり除きましょう。
定番レシピ味わい深い一品です。30分409kcal1.90g1人分4人分 さんま 4尾 ごぼう 1/4本 人参 3cm だし汁 4カップ 三つ葉 8本 A 味噌 大さじ2 片栗粉 大さじ1 しょうが（絞り汁） 小さじ1 B 酒 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ2 塩 少々 さんまは3枚におろし、皮を外して粗めに刻む。包丁でたたき、すり鉢（フードプロセッサーでも良い。）に入れ、Aを加えてしっかりとすり混ぜる。 ごぼう、人参は3～4cm長さの細めの千切りにし、ごぼうは酢水に放してアクを抜く。 だし汁に(2)を加えて火にかけ、沸騰したら(1)をスプーンなどで形を整えながら入れる。つみれに火が通ったらアクをとり、Bで調味する。 器に盛り、3cm幅に切った三つ葉を散らす。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ20分332kcal1.00g1人分2人分 オリーブ油 大さじ1 A グリーンアスパラ(硬い部分とはかまを取り、横4等分の斜め切り) 2本 ベビーほたて〈ボイル〉 6個 ミニトマト(横2等分) 3個 じゃがいも(3mm厚さのいちょう切り) 1個 バター 10g B 卵 3個 牛乳 50cc 粉チーズ 大さじ1 こしょう 少々 Bをボウルに入れ混ぜ合わせておく。 Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで4分加熱し、(1)と混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、(2)を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら蓋をして弱火で2～3分加熱して、蓋をしたまま火から外し2分蒸らす。(取り出しやすくなる)
定番レシピ年度の始まりに！睡眠の質を高めて疲れを癒そう♪292kcal1.70g1人分2人分 かつおのたたき(柵) 150g 菜の花 50g アスパラガス 3本(60g) ブロッコリー 1/4個(60g) ミニトマト 5個(80g) フリルレタス 50g 卵 1個(60g) 塩 小さじ1 Ａ プレーンヨーグルト 大さじ3(45g) マヨネーズ 大さじ1(14g) オリーブオイル 大さじ1(12g) 塩 小さじ1/4(1.5g) 粗びき黒こしょう 小さじ1/4(1g) 鍋にお湯を沸かし、卵を10分ゆでて冷水に取る。冷めたら殻をむき、みじん切りにする。 アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむく。ブロッコリーは小房に分ける。 鍋にお湯を沸かして塩を加え、(2)、菜の花をゆでる。1分30秒ほどゆで、鮮やかな緑色になったらザルに上げて冷ます。 アスパラガスは斜め切りにする。菜の花は4cm長さに切り、茎の太い部分は半分の太さに切る。 かつおのたたきは1cm厚さのそぎ切りにする。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。 器にフリルレタスを敷き、(4)、ブロッコリー、ミニトマト、かつおのたたきをのせ、(1)を散らす。 Aを混ぜ合わせたドレッシングを添える。 タンパク質：28.0g 脂質：15.8g 炭水化物：9.8g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版 …
定番レシピ身体の芯からあったまります。100分495kcal5.90g1人分4人分 大根 1/2本 こんにゃく 1枚 ゆで卵 4個 結び昆布 8本 薄あげ 2枚 切り餅 2個 ※好みの練り製品 適量 練り辛子 適量 例 はんぺん 1枚 ごぼ天 4本 がんもどき 4個 ちくわ（大） 2本 煮汁 だし汁 8カップ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 1/2カップ 塩 小さじ2 大根は2～3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。面取りをし、片面に十文字の切り込みを入れる。米のとぎ汁、または水に米大さじ2を加えて下茄でする。竹串がようやくとおる程度で茹で上がったら、水でやさしく洗う。 板コンニャクは、両面とも浅く拍子に切り込みを入れ、4つの三角に切る。熱湯でさっと茹で、臭みを抜いておく。 薄あげは熱湯をまわしかけて油ぬきをし、半分に切って中を開く。切り餅を入れ、口をかんぴょう（戻したもの）か爪楊枝でとめる。 ゆで卵は殻をむく。練り製品は熱湯でまわしかけて油ぬきをする。（ちくわ・はんぺんは大きさを適当に切る。） 鍋に煮汁を入れて中火にかけ、ふつふつと煮立ってきたら弱火にする。大根、こんにゃく、結び昆布を入れて20分程煮る。 練り製品、ゆで卵を加えて、弱火のままじっくり煮込み、じゅうぶんに味がしみ …
定番レシピ苦味を楽しむ春の味です。50分280kcal1.20g1人分4人分 米 2合 干ししいたけ 2枚 水 1/2カップ 油揚げ 1枚 ごぼう 1/4本 人参 1/4本 菜の花 1把 無頭えび 4尾 卵 1個 A しいたけの戻し汁 1/2カップ しょうゆ・みりん 各大さじ1 砂糖 大さじ1/2 B だし汁 大さじ2 うすくち醤油 小さじ1 C 砂糖 小さじ1 塩 少々 寿司酢 大さじ4 米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。普通よりも少な目の水加減にして、固めに炊く。 干ししいたけは分量の水につけて戻す。2～3mm幅のせん切りにする。 ごぼうは小さめのささがきにして酢水にさらす。油揚げは2等分にしてせん切り、人参も油揚げと同じ長さのせん切りにする。 (2)、(3)を鍋に入れ、Aを加えて汁気がなくなるまで煮る。 菜の花は下の固い部分を切り落として塩ゆでする。無頭えびは酒少々を加えた熱湯で茹でる。 水気をきった菜の花、殻をむいて横2等分にしたえびにBをからめてしばらくおく。 卵をボウルに割り入れてCで調味し、鍋に入れる。弱火～中火で加熱して、箸で絶えず混ぜて炒り卵を作る。 あたたかいうちにご飯を飯台にあける。寿司酢を少しずつ加え、うちわであおぎながら木しゃもじで切るように混ぜ合わせて、寿司めしを作る。 (8)に( …
定番レシピご飯がべたつかずパラッとほぐれ、 レタスのシャキシャキ感もしっかり残った、 美味しいレタス炒飯の今どきの作り方をご紹介。15分325kcal2.40g1人分4人分 レタス（ひと口大にちぎる） 1/4玉 とうもろこし（茹でて実をはずす） 1/2本 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 焼豚（5mm角に切る） 80ｇ 温かいご飯 器4杯分 溶き卵 2個分 中華風だしの素〈顆粒〉 小さじ１ しょうゆ 大さじ１/2 塩、こしょう 少々 サラダ油 大さじ2 溶き卵に温かいご飯を入れる。→ 温かいご飯を使うとほぐれやすい。冷やご飯はラップをせずにレンジで加熱して、水分を飛ばすと良い中華風だしの素、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。→ ご飯の粒が卵でおおわれ、パラパラの仕上がりになる 中華鍋（フライパン可）に大さじ１の油を熱し、玉ねぎ、焼豚、とうもろこしの順に入れて強火で炒め、火が通ったら取り出す。→ いったん取り出すことで、焦げるのを防ぐ (2)の鍋に大さじ１の油を足して強めの中火にし、(1)のご飯を広げて入れてしばらく置く。→ やや強めの火加減で水分を飛ばす→ すぐ混ぜないで少し置くことでご飯の水分が飛び、べたっとならない少し焦げ目が付いたら、ほぐすように混ぜる。 素材のポ …
使い切り旬の味20分589kcal1.40g1人分2人分 れんこん(皮をむいて約1.5cm幅のいちょう切り) 100g 鶏もも肉(約1.5cmの角切り) 1枚 カシューナッツ 30g 長ねぎ(約1cm幅の斜め切り) 10cm 赤唐辛子(乾燥)(種をとる) 3本 こしょう 少々 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 片栗粉 大さじ1/2 サラダ油 大さじ3 塩 小さじ1/4 ボウルに鶏肉を入れ、こしょう、酒、しょうゆの順に加えて混ぜ、片栗粉を入れてもみ込み、約20分おく。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れ中火で約2分炒め、さらにれんこんを加え中火で約3分炒める。火が通ったのを確認したら一旦取り出す。 フライパンに残った油で、カシューナッツをこんがり揚げて取り出す。 (3)と同じフライパンに長ねぎと赤唐辛子を入れて中火で約1分炒め、取り出しておいた(2)と(3)を戻して炒め合わせ、塩で味を調える。 ビタミンCは一般的に熱に弱い性質がありますが、れんこんのビタミンCはでんぷん質で守られているため、加熱をしても減少しにくい特徴があります。
定番レシピはまぐりの旨味がたっぷり！！40分320kcal2.60g1人分4人分 はまぐり 16個 玉ねぎ 1個 人参 1本 バター 大さじ4 小麦粉 大さじ3 ブイヨンスープ 2カップ 牛乳 3カップ 白ワイン 大さじ3 塩、こしょう 各少々 菜の花 8株 はまぐりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、鍋に入れる。白ワインをふって火にかけ、ふたをして中火で3～4分、口が開くまで蒸し煮にする。貝の口が開いたら蒸し汁ごとボウルに移し、身を殻からはずす。はずした身は蒸し汁につけておく。 玉ねぎ、人参、じゃがいもはそれぞれ8mm角に切り、じゃがいもは水にさらしておく。菜の花は熱湯でさっとゆで、水けをかたく絞って適当な大きさに切る。 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとして透きとおってきたら、人参、水けをきったじゃがいもを加えて炒め合わせる。 (3)に小麦粉をふり入れ、弱火にしてなじませるように炒める。スープを加えて中火で煮る。野菜に8分ほど火がとおったところで、はまぐりの身を蒸し汁ごと加え、牛乳も加えて煮る。 ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味をととのえる。菜の花を加えてひと煮し、器に盛りつけて殻を添える。
