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定番レシピ〜郷土の味〜 北海道発10分152kcal1.60g1人分4人分 塩かずのこ〈皮むき〉（塩抜きする＝メモ参照） 150g するめ〈あたりめ可〉 １枚 刻み昆布 15g にんじん（千切り） １/2本 切り干し大根 30g 赤唐辛子（小口切り） １本 A しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1 酒、水 各大さじ2 かずのこは食べやすく切る。するめは布巾でかるくふき、千切りにする。切り干し大根は洗って水気を絞る。 Aを鍋に入れてひと煮たちさせ、アルコール分を飛ばす。 密封容器に(1)、昆布、にんじん、唐辛子を入れて(2)を注ぎ、さっと混ぜて2～3日置き、味を含ませる。  コメント 調理時間は、塩抜きと含み時間を省く メモ 水1Lに小さじ1の食塩を溶かしてかずのこを6時間ほど浸す。同様にして塩水を替え、再度浸す。真水を使うと水っぽくなり、旨みを逃すことも。 松前漬け 北海道に古くから伝わる保存食。その昔、道南に位置する松前藩の人々が、豊富にとれていたかずのこを、昆布やするめと共に漬けていたことに由来するといわれます。
定番レシピスープもそえてバランスよく20分150kcal1.70g1人分4人分 卵 4個 水 4～6カップ 塩、こしょう 少々 酢 適量 パセリ(刻む) 適量 A 新玉ねぎ(１cm角に切る) 1/2個 春きゃべつ(１cm角に切る) 葉2枚 ミニトマト(2等分) 4個 ウインナーソーセージ(斜め2等分) 4本 洋風スープの素〈顆粒〉 大さじ１と1/2 鍋に分量外の水を沸騰させて酢を入れ、卵を１個ずつ静かに割り入れ、白身を寄せながら形を整え、ポーチドエッグを作る。 別の鍋に水を沸騰させ、Aを入れてひと煮たちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。 器に(2)、(1)の順に入れ、パセリを散らす。
定番レシピワンプレートでおしゃれに盛り付け20分378kcal378.00g1人分4人分 温かいご飯 2合分 にんにく(半量は薄切り、残りはみじん切り) 2〜3かけ オリーブ油 大さじ3 バター 10g しょうゆ 小さじ2〜3 A 青じそ(みじん切り) 4〜6枚 みょうが(薄い輪切り) 2個 B 塩、ブラックペッパー 適量 フライパンにオリーブ油と薄切りのにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに色が付いて香りが出たら取り出して油をきっておく。 (1)のフライパンにみじん切りのにんにくを入れて再度弱火で熱し、にんにくがふつふつするくらいになったらご飯、バターを加えて中火で手早く炒め(にんにくを焦がさない)、ご飯がほぐれたらしょうゆを鍋肌から回し入れて一気にかき混ぜ、Aを加えてBで調味し火を止める。 (2)を器に盛り、(1)をのせる。
定番レシピしっかり味がしみ込んだおでんです。100分510kcal4.50g4人分 大根(約3cm幅の輪切り) 1/2本 ごぼう天 4本 丸天 4本 手結びこんにゃく 1袋 卵(ゆでる) 4個 結びこぶ 4本 ちくわ 4本 鶏手羽元 8本 人参（飾り切り） 適宜 練りからし 適宜 A だし汁 5カップ しょうゆ 大さじ3 酒･みりん 各1/2カップ 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 大根は生米(分量外)を少々加えて柔らかくなるまで下ゆでする｡別の鍋で鶏肉･手結びこんにゃくそれぞれをサッと下ゆでする｡ 鍋に(1)･A･結びこぶを加えて40～60分弱火で煮る｡ 残りの具材を加えてサッと煮て､お好みでからしをつけていただく｡ ワンポイント 土鍋は火から外した後も温度が下がりにくいので味がしみ込みやすく､より美味しく作れます｡
定番レシピワンプレートでおしゃれに盛り付け25分442kcal1.90g1人分4人分 牛ステーキ肉(3cm大に切り、焼く直前に強めに塩、こしょうをふる) 3〜4枚 にんにく(薄切り) １かけ 塩、こしょう 適量 赤ワイン〈酒可〉 適量 サラダ油 適量 A レタス(水気をふき、ちぎる) 1/2玉 クレソン(2等分する) １束 B 赤ワイン〈酒可〉 1/4カップ バター 20g しょうゆ 小さじ1/2 フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて弱火にかけ、油に香りを移していったん取り出す。 (1)の火を強めて牛肉を入れ、全体に焼き色を付けたら、赤ワインを回し入れてフランベ(火をつけてアルコール分を燃やすこと)し、火を止めて器に盛る。 (2)のフライパンにBを入れ、残った肉汁と共にひと煮立ちさせてソースを作り、牛肉にかけてAを添える。
トップページカテゴリ：お肉国産黒毛和牛5等級 国産和牛カルビ焼肉用(三角バラ) バイヤーおすすめ商品。これは旨い！！ 国産黒毛和牛5等級 国産和牛カルビ焼肉用(三角バラ) このマークが目印です。お近くのゆめタウン・ゆめマートで 店舗や時期により取り扱い商品が異なります。詳しくはお近くの店舗までお問い合わせください。 「バイヤーおすすめ これは旨い！！」TOPページへ
トップページカテゴリ：お肉国産黒毛和牛「5等級」 国産和牛ミスジしゃぶしゃぶ用(肩肉) バイヤーおすすめ商品。これは旨い！！ 国産黒毛和牛「5等級」国産和牛ミスジしゃぶしゃぶ用(肩肉) このマークが目印です。お近くのゆめタウン・ゆめマートで 店舗や時期により取り扱い商品が異なります。詳しくはお近くの店舗までお問い合わせください。 「バイヤーおすすめ これは旨い！！」TOPページへ
定番レシピ炊飯器で炊くだけの簡単レシピです。42分440kcal2.50g1人分4人分 グリーンピース（むき身・下ゆでする） 25g 米 2合 塩･こしょう 各少々 鶏もも肉（小さめ一口大） 200g A 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 コーン 大さじ2 ケチャップ 大さじ5 コンソメ（砕く） 1個 米は洗って水気を切り、炊飯器に入れる。塩･こしょうを振った鶏肉、A、水1・1/2カップを入れて炊く。 炊きあがった(1)にグリーンピースを入れて約10分蒸し、全体を混ぜ合わせる。 ワンポイント 鶏肉はビニール袋に入れて塩･こしょうをもみ込むと手が汚れず味がなじみやすくなります。
定番レシピお子様と一緒に！生地を好みの形に作ろう！40分361kcal1.50g1人分2人分 ごぼう(太めのささがき) 1/4本 イワシ(手開き) 正味150g 人参(千切り) 30g サラダ油･揚げ油 各適量 ブロッコリースプラウト(根元を切る) 適量 A 溶き卵 1/4個分 片栗粉 大さじ1･1/2 みそ 大さじ1 しょうがのしぼり汁 小さじ1 ごぼうは酢水(分量外)にさらす。 イワシは皮をむき、3～4cm幅に切る。 フードプロセッサーに(2)･Aを入れ、5～10秒攪拌してボウルに移す。 人参･水気を切った(1)を加えて混ぜ合わせる。手に薄くサラダ油を塗り、6等分にまとめる。 160度に熱した揚げ油に(4)を入れ、時々返しながらキツネ色になるまで揚げる。 器に盛り、ブロッコリースプラウトを添える。 ワンポイント 手にサラダ油を塗ることで生地が扱いやすくなります。お団子のように丸めたり、お好みの形でOK。
定番レシピすり身で食べやすくしたアレンジ魚料理20分418kcal1.20g1人分2人分 生サンマ(3枚おろし) 2尾 片栗粉 小さじ2 サラダ油･揚げ油 各適量 A 卵白 1/2個分 赤みそ 小さじ2 酒 大さじ1/2 B 大葉(千切り) 5枚 しょうが(みじん切り) 1/2かけ C みょうが(千切り) 2個 きゅうり(千切り) 1/2本 サンマは包丁で細かくたたいてすり鉢に入れ、滑らかになるまですりつぶしたらAを加えて更にする。片栗粉･Bを順に加えてよく混ぜ合わせる。 手にサラダ油を塗り、6等分した(1)を木の葉形にととのえ、ナイフで葉脈の線を付ける。180度に熱した揚げ油に手からすべらせるように入れ、こんがりと色づいて浮いてくるまで揚げる。 器に盛り、水にさらして水気を切ったCを添える。 ワンポイント サンマの代わりにイワシやカツオなどでもおいしくできます。
