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お料理きほんのき今が旬！やわらかい皮ごと食べられるズッキーニの、ほのかな甘味と苦味がひき肉の旨味でさらに美味しくいただけます。20分229kcal1.80g1人分2人分 ズッキーニ(約5mm幅の輪切り) 1本 塩(アク抜き用) 小さじ1/2 片栗粉(まぶし用) 大さじ1 サラダ油 小さじ1 Ａ 豚ひき肉 100g 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個 しょうが(おろし) 小さじ1 卵 1/2個 片栗粉 大さじ1 塩 1つまみ こしょう 少々 Ｂ 濃口しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 みりん 大さじ1 【下ごしらえのポイント】 ズッキーニは表面にべたつきがあるので、流水でよく洗って汚れを落としてから使う。 ズッキーニは夏野菜で寒さに弱いので、ラップや新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存する。切ると傷みやすいのでまるごと保存し、なるべく1回で使い切る。 ズッキーニは油との相性が良く、天ぷらやフライ、炒めものにすると実がやわらかくなり甘味や旨味が引き立つ。またズッキーニに含まれているβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まる。 ズッキーニはアクが少ない野菜だが、サラダやマリネなど生で食べる場合や、苦味が苦手な方はアク抜きをすると食べやすくなる。アク抜きする場合は、塩をひとふりし水分が出てきたらキッチンペ …
定番レシピホクホクして、まろやかでさっぱりした味わいのポテトサラダの作り方をご紹介。25分219kcal1.10g1人分4人分 新じゃがいも (大)3個 にんじん（5mm厚さのいちょう切り） 4cm きゅうり（薄い小口切り） 1本 新玉ねぎ（縦薄切り） 1/4個 卵 2個 塩 適量 A レモンのしぼり汁〈酢大さじ1/2可〉 1/2個分 塩 小さじ1/2 B マヨネーズ 大さじ4 こしょう 少々 じゃがいもはよく洗い、皮付きのままフォークで穴を開け、丸ごとラップで包んで電子レンジ500Wで5分加熱したら、→はじけないようにして、レンジでじゃがいもを中から加熱することでホクホクの仕上がりに→新じゃがは水分が多いので、切って茹でると水っぽくなる→丸ごと茹でると時間がかかるので、レンジを使って時間を短縮裏返してさらに5分加熱する。→加熱ムラを防ぎ、まんべんなく軟らかくするにんじんもラップで包み、電子レンジ500Wで1分半加熱する。 じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、→熱いうちにつぶすことで、粘りが出ずホクホクに仕上がる Aを混ぜて冷ましておく。→下味がしっかり付き、マヨネーズの量も減らすことができる→冷ますことでマヨネーズが分離しない 卵を茹でて、冷水に取り、殻をむいて粗みじん切りにする。→殻を …
時短レシピ10分119kcal0.10g1人分2人分 プリン〈市販品、3個セット〉(カラメルソースを取り分ける) 1個 A カットフルーツ〈いちご、りんご、ブルーベリーなど〉 (小)1パック※季節によって内容が変わります。 B マシュマロ 25g C マシュマロ〈トッピング用〉 適量 大きめの耐熱ボウルに、カラメルソース以外のプリン、Bを入れ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで1分半加熱し、泡立器でよく混ぜる。 浅めのグラタン皿にカラメルソースを広げてAを彩りよく敷き詰め、すき間にCを置いて(1)を回しかける。 (2)をオーブントースターに入れ、マシュマロに焼き色がつくまで5分ほど焼く。
定番レシピ20分260kcal1.80g1人分2人分 たら切身(骨を外してひと口大に切り、Bをふる) 2切れ じゃがいも〈皮つき〉(ひと口大に切り、水に5分さらす) 2個 にんじん(3mm厚さの半月切り) 1/4本 パセリ(みじん切り) 適量 A にんにく(薄切り) 1かけ 赤唐辛子〈輪切り〉 適量 オリーブ油 大さじ2 B 塩、こしょう 適量 じゃがいもは耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ500Wで4〜5分加熱する。 大きめのフライパンにAを入れて弱火で香りが出てきたら、たら、(1)、にんじんを加え、焼き色がつくまで焼き、Bで調味する。 (2)を器に盛り、パセリを散らす。
読者のアイデア外はサクサク、中はフワッ！25分241kcal0.60g1人分2人分 木綿豆腐(水切りして約2cmの角切り) 1/2丁 塩･こしょう 少々 薄力粉 適量 溶き卵 1/2個 パン粉 適量 パセリ(みじん切り) 適量 ブロッコリー(小房に分ける) 1/4株 人参(約5mm厚の輪切り) 1/3本 サラダ油 適量 キッチンペーパーで豆腐の水気をしっかり拭き取る。パン粉とパセリを混ぜ合わせておく。 (1)の豆腐に塩・こしょうをして、薄力粉、溶き卵、パセリ入りパン粉の順に衣をつける。 サラダ油を170度に熱し、(2)をきつね色になるまで揚げる。 ブロッコリー、人参を素揚げにして、揚げたての状態で塩･こしょう(分量外)を振り、(3)と一緒に盛り付ける。
時短レシピHalloweenおすすめメニュー15分117kcal0.40g1人分2人分 かぼちゃ(種をとり皮をむいて、約2cmの角切り) 150g バター 5g 砂糖 小さじ2 塩 少々 ベビーチーズ(6等分にする) 1個 かぼちゃの種 6個 かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で約3分やわらかくなるまで加熱する。 竹串などで刺してみて、やわらかくなっていたら熱いうちにつぶし、バター、砂糖、塩を加えて混ぜる。 (2)を6等分して、ベビーチーズを中に入れ、ラップで包んで先を絞り茶巾にする。 ラップを外し、かぼちゃの種を半分に切っておばけの目を作り、さらにかぼちゃの種を上にのせてクロックムッシュに添える。
定番レシピ10分229kcal0.70g1人分2人分 ずわいがにの脚(ボイル、冷凍) (解凍後殻から外して腱をとり、約3cm幅に切る) 10～12本 アボカド(約1cmの角切り) 1個 ごま油 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 ディル 少々 空の牛乳パック 1個 牛乳パックの上下を切り落として高さ4～5cmの四角い枠を作る。 かにをボウルに入れ、バラバラにならないようにごま油と和えておく。 別のボウルにアボカドを入れ、マヨネーズと和えておく。 お皿に(1)を置き、その中にアボカドを半量しきつめてスプーンなどで軽くおさえ、上にかにを半量、市松模様になるようにのせる。 牛乳パックをそっと外し、(4)をもうひとつ作ったら仕上げにディルをあしらう。
定番レシピ10分79kcal0.90g1人分2人分 スナップえんどう(筋をとり、斜め3等分) 100g たまねぎ(薄くスライス) 1/4個 塩 ひとつまみ Ａ マヨネーズ 大さじ1 かつおぶし 1パック 塩昆布 4g ポン酢 小さじ1 沸騰した湯でスナップえんどうを1～2分茹でる。ざるに上げ、粗熱を取っておく。 スライスしたたまねぎに塩をふる。5分程度おき、水気が出てきたら流水でもみ洗いし、キッチンペーパーでよく水分を拭っておく。 ボウルにAを合わせ、(1)と(2)を加え和えて完成。 ワンポイント スナップえんどう特有の青臭さを感じにくく、子どもでも食べやすい味付けに仕上げました。
定番レシピパイナップルのさっぱりシャーベット。10分91kcal0.00g4人分 パイナップル果肉（缶詰） 5枚（約170g） パイナップル缶詰のシロップ 100cc プレーンヨーグルト 1/2カップ レモン汁 小さじ1 ミント（あれば） 適量 パイナップル果肉2枚を1cm角程度のざく切りにして冷やしておく。 パイナップル果肉残り3枚とシロップ、ヨーグルト、レモン汁をミキサーでピューレ状にする。 （2）をバットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。1時間程して少し固まれば、フォークで空気を含ませるようにかき混ぜ、（1）を加えて再び冷凍庫で冷やす。 その後、約1時間ごとにフォークで空気を含ませるようにかき混ぜ、シャーベット状になれば完成。器に盛り、あれば彩りにミントを添えていただく。
定番レシピレンジで簡単、葱油が味の決め手です。15分303kcal0.90g4人分 鶏もも肉 2枚 トマト(輪切り) 1個 きゅうり(千切り) 2本 レモン(輪切り) 1個 サラダ油 大さじ3 A 酒 1/2カップ しょうが(すりおろす) 小さじ1 塩 小さじ1/2 B 長ねぎ(みじん切り) 1本 にんにく(みじん切り) 1かけ 塩 小さじ1/2 粗びき黒こしょう 少々 鶏肉はAをもみ込み軽くラップをして600Wの電子レンジで約5分加熱する｡粗熱が取れたらそぎ切りにする｡ 器にトマト･きゅうり･レモン･（1）を盛り、混ぜ合わせたBをのせて熱したサラダ油をかける｡ ワンポイント 肉の厚みを均一にすることによってむらなく加熱することができます｡
