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定番レシピ固めのホイップがキレイに挟むコツ。18分454kcal0.70g1人分4人分 生クリーム 1カップ 砂糖 大さじ3 胚芽入り食パン（6枚切り） 4枚 バター 適量 ネーブルオレンジ（薄皮を取り除く） 1／4玉 キウイフルーツ（縦2等分） 1／2個 いちご 6個 ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。 食パンは耳を切り落とし、片面にバターを塗る。 (2)の食パン1枚に(1)を適量塗り、その上にオレンジ・キウイ・いちごを並べて更に(1)をのせ、(2)の食パン1枚ではさむ。これを計2個作る。 ラップに包んで冷蔵庫で約10分おいたら、2等分して器に盛る。 ワンポイント 生クリームは固めに泡立てるとはさみやすくなります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました！10分163kcal1.00g1人分4人分 鯛刺身用(薄切り) 280g 塩・こしょう 各適量 グリーンアスパラ 8本 新玉ねぎ(薄切り) 1/2玉 ミニトマト(輪切り) 8個 A 梅干し(種を除いてたたく) 1個 だし汁 大さじ3 しょうゆ・オリーブ油 各大さじ1 練りわさび 小さじ1/2 鯛は塩・こしょうを振る。 アスパラは根元の固い部分を除いてはかまを削ぎ、サッとゆでて水にさらしたら斜め薄切りにする。新玉ねぎは水にさらして水気を切る。 器に(2)を盛って(1)・ミニトマトを順にのせ、混ぜ合わせたAをかける。 ワンポイント お好みの野菜と鯛を盛り付ければ、バラエティ豊かなカルパッチョを楽しむことができます。
定番レシピ白菜の葉を切らずに使って見た目豪華に45分239kcal1.40g1人分4人分 白菜（根元は切り離さず縦2等分） 1/2株 水 200cc A にんじん（粗みじん切り） 1/3本 ごぼう（ささがき） （小）1本 長ねぎ（みじん切り） 10cm 鶏ミンチ 400g おろししょうが 小さじ1 洋風だしの素〈顆粒〉 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ4 こしょう 少々 ボウルにAを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせる。 白菜の葉2～3枚おきに(1)をはさみ、その葉の一面に行き渡るよう広げる。 深めのフライパンに(2)を入れ、水を注いで蓋をし、煮立ったら弱火で30分ほど蒸し煮にし、食べやすく切って器に盛る。 コメント ※カロリー・塩分はスープを含みます
定番レシピごまの風味豊かな白いデザート18分307kcal0.20g1人分4人分 粉ゼラチン 6g A 牛乳 3カップ 杏仁霜・砂糖 各大さじ6 B 牛乳 1/4カップ 白練りごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 C いちご(薄切り) 適量 キウイフルーツ(いちょう切り) 適量 オレンジ(薄皮を除いて2等分) 適量 鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて沸騰直前まで温まったらゼラチンを加えて溶かす。こして器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 別の鍋にBを入れて混ぜながら中火にかけ、滑らかになったら火を止める。冷まして(1)にかけ、Cを飾る。 ワンポイント ブラマンジェ液は厚手の鍋で混ぜながら加熱すると焦げ付きを防げます。 コメント 調理時間は、冷蔵時間を除く
定番レシピ食べやすい切り身を使って旬の味わいを25分269kcal2.00g1人分4人分 ブリ(3等分) 4切れ しょうゆ 大さじ1 ゆずの皮(すりおろす) 適量 白ねぎ(白髪ねぎ) 適量 A 大根(約1.5cm厚さ半月切り) 1／3本 しょうが(薄切り) 1かけ B 砂糖･みりん･しょうゆ 各大さじ2 鍋にブリとA･水2･1／2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらあくをとり除いてBを加える。 キッチンペーパーで落とし蓋をし、ときどき煮汁をかけながら煮汁が1／3程度になるまで煮る。 しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってゆずを振り入れ白ねぎをのせる。 ワンポイント ブリは熱いお茶をかけてから煮ると臭みがやわらぎ、あくが出にくくなります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました30分525kcal2.40g1人分4人分 ご飯 2合分 すし酢 80ml サラダ油 適量 塩 小さじ1／3 サバ 280g 大根おろし 適量 青ねぎ(小口切り) 適量 A 白ねぎ(小口切り) 40g 大葉(みじん切り) 16g 顆粒だし 6g しょうゆ 小さじ2 ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作る。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩を振ったサバの皮側を下にして並べ入れ、両面を焼く。 ボウルに(2)を入れて粗くほぐし、骨をとり除いたらAを加えて混ぜ合わせる。 (1)を丼に盛り、(3)･大根おろしをのせて青ねぎを散らす。 ワンポイント サバは粗くほぐしましょう。大葉の量はお好みで増やすと風味が変わっておいしく仕上がります。
定番レシピカリッと揚がった豚バラ肉が美味。旬の野菜で1年中楽しめます。25分434kcal0.20g1人分4人分 天ぷら粉〈市販品〉 200g 水 200cc 揚げ油 適量 A 豚バラ肉薄切り(1cm幅に切る) 200g さつまいも・にんじん(皮付きのまま1cm幅3cm長さの厚めの短冊切り) 各1本 玉ねぎ(1cm幅に切る) 1個 青ねぎ(小口切り) 1/4束 B 塩、こしょう 少々 ボウルにAを合わせ、天ぷら粉を入れて混ぜながら水を少しずつ入れて混ぜる。 フライパンに油を170℃に熱し、(1)をお玉1杯分ずつ入れてカラリと揚げる。 (2)にBをふっていただく。
定番レシピ便利に使える豚汁の素を、簡単に手作り30分55kcal2.10g1玉分30g×10玉 合わせみそ 150g 和風だしの素〈顆粒〉 15g 酒 大さじ1 サラダ油 小さじ1 A 豚コマ切れ(細かく切る) 50g 長ねぎ〈玉ねぎ可〉(小口切り) 1/2本 にんじん(千切り) 4cm ごぼう(千切り) 1/4本 しいたけ(石突きを取り、薄切り) (小)4枚 フライパンにサラダ油を熱し、Aを順に入れて酒をふり、火が通るまで炒めて水分も飛ばす。 ボウルに(1)、みそ、だしを合わせてよく練り、具が均等になるように10等分する。 ラップを広げ、(2)を1つずつ丸めるように包み、冷凍庫で保存する。 いただく時は(3)を器に入れ、160ccの熱湯をかける。
定番レシピ秋野菜を甘辛くスパイシーな味付けでたっぷりと25分273kcal1.70g1人分4人分 さつまいも (中)1本 なす(小さめの乱切り) 1本 ピーマン(乱切り) 2個 玉ねぎ(1cm幅のくし切り) 1/2個 豚コマ切れ(ひと口大に切る) 150g ごま油 大さじ1 A コチュジャン、砂糖 各大さじ1 おろしにんにく、ごま油 各大さじ1 しょうゆ、酒 各大さじ2 こしょう 少々 白すりごま 小さじ2 さつまいもはきれいに洗い、皮ごと乱切りにして水にさらし、ゆるくラップをかけて電子レンジ500Wで3分ほど加熱する。 フライパンにごま油を熱して豚肉を炒めたら、(1)、なす、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、合わせたAも加えて炒めあわせる。
定番レシピかぶがほっこり軟らかく上品な味わい20分131kcal1.60g1人分4人分 かぶ〈茎付き〉 (小)4個 鶏ミンチ 150g えび(殻をむき背ワタを取り3～4つに切る) ６尾 水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉:水＝1:1) ごま油 大さじ1 A 薄口しょうゆ〈濃口可〉 大さじ1/2 鶏がらスープの素〈顆粒〉 大さじ1 水 2カップ かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦4等分する。茎の部分を少し取っておき、刻む。 鍋にA、かぶを入れ加熱して軟らかくなったら、鶏ミンチとえび、茎を加え、ひと煮立ちさせる。 (2)に水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、仕上げにごま油を回しかける。
