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定番レシピお子様に人気のハンバーグを煮込み料理に45分463kcal3.60g1人分4人分 玉ねぎ（みじん切り） 3玉 サラダ油 適量 食パン（6枚切） 1枚 牛乳 1/2カップ トマトペースト 大さじ2 バター・小麦粉 各大さじ1・1/2 塩・こしょう 各適量 ブロッコリー（小房に分ける） 適量 A 合びき肉 400g 塩・こしょう 各小さじ1 ナツメグ 小さじ1/2 B コンソメ 1個 ローリエ 1枚 C ウスターソース 大さじ1・1/2 トマトケチャップ 大さじ1 練りがらし 大さじ2/3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、2/3量の玉ねぎを透き通るまで炒めて粗熱をとる。食パンはちぎって牛乳に浸す。 ボウルに(1)・Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、8等分して俵型に丸める。鍋にサラダ油を中火で熱してハンバーグを入れ、両面をこんがりと焼いてとり出す。 (2)の鍋にサラダ油を足し、残りの玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。トマトペーストを加え、弱火で約2分炒めたら、水2カップ・Bを加えて中火で煮る。 フライパンにバターを弱火で熱し、小麦粉を振り入れて茶色になるまで炒める。Cとともに(3)に加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調えたら(2)を戻して弱火で約15分煮る。 器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。 ワンポイント …
定番レシピ2種の変わりつゆで楽しんで20分342kcal1.10g1人分4人分 そうめん 4束 サラダチキン〈市販品〉(ほぐす) 1/2袋 薄焼き玉子(星形に抜く) 卵2個分 ツナ缶(汁気をきり、ほぐす) (小)1/2缶 ロースハム〈スライス〉(星形に抜く) 4枚 サラダえび 4尾 オクラ(塩でもんで産毛を取り、茹でて小口切り) 4本 ミニトマト(縦4等分) 4個 貝割れ大根(根元を落として3等分) 1/2パック 青じそ(千切りにし、水に放して水気をきる) 4枚 きゅうり(2/3本をピーラーで削ぎ切り、1/3本を短冊切り) 1本 すいか 適量 塩 適量 無調整豆乳 300cc めんつゆ〈市販品、2倍希釈〉 150cc 練りごま〈白〉 大さじ2 ラー油 小さじ1 青ねぎ(小口切り) 3本 めんつゆ〈市販品、2倍希釈〉 250cc 水 250cc みょうが(小口切り) 2個 天かす 大さじ4 そうめんを茹で、冷水で洗ってぬめりを取り、食べやすい量に分ける。 (1)を真ん中をくぼませるようにくるくる巻いて器に盛る。 (2)のいくつかをきゅうりで囲み、好みの具材をのせたり添えたりして飾る。 A、Bそれぞれの材料を合わせ、2種のつゆを作って冷やす。 コメント カロリー・塩分・調理時間に、2種の変わりつゆは含みません。
定番レシピ衣はサクッと軽く、かきはふっくらジューシーで旨味たっぷりに仕上がる、美味しいかきフライの作り方をご紹介。30分279kcal2.00g1人分4人分 生かき(むき身) 20個 塩、こしょう 少々 小麦粉 30g 卵(溶く) 1個 パン粉 60g 大根おろし 約1/3本分 揚げ油 適量 キャベツミックス(市販品、千切り) 280g ラディッシュ 8個 レモン(くし切り) 適量 和風ソース(味ぽん酢、大根おろし) 適量 ボウルにかき、大根おろしを入れ、なじむように優しく混ぜる。➡かきのぬめりや黒すんだ汚れを、大根おろしに吸着させる。かきの旨味も逃げにくい➡大根おろしの代わりに、片栗粉を使っても良い大根おろしが灰色に変わったら、大根をさっと洗い流し水気をふいて塩、こしょうをふる。➡洗い過ぎると旨味も一緒に逃げてしまうので、手早くさっと洗う (1)のかきに小麦粉をしっかりまぶし、溶き卵を付け、パン粉をまぶす。➡小麦粉をしっかりまぶすと身が縮みにくくなる 油を180℃に熱し、(2)のかきをきつね色になるまで2～3分揚げる。➡かきは水分が多いため、揚げ時間が長いと中から水分が出て、衣がはがれやすくなる (3)のかきを器に盛り、野菜、レモンを付け合わせ、ソースを添える。 素材のポイント!! ◆かきかきは「 …
定番レシピお子様と一緒に！楽しく作ろう！35分353kcal2.60g1人分4人分 パン粉 1/2カップ 牛乳 大さじ3 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉 粒コーン 50g サラダ油 少々 シューマイの皮 30枚 A 合びき肉 300g 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 B ウスターソース 大さじ3 粒マスタード 大さじ1 C トマトケチャップ 大さじ4 マヨネーズ 大さじ2 パン粉は牛乳に浸してふやかす。 ボウルにAを入れて粘りが出るまでしっかりと練り混ぜ、玉ねぎ・粒コーン・(1)を加えて均一になるまで更に混ぜる。 直径16cm程度の耐熱ボウルの内側にラップを敷いてサラダ油を薄く塗り、シューマイの皮10枚を少しずつ重ねながら敷き詰める。1/3量の(2)を入れて平らにならし、シューマイの皮8枚を少しずつ重ねながら並べる。 残りの(2)の半量を入れてならし、シューマイの皮6枚を同様に並べる。更に残りの(2)・シューマイの皮を順にのせ、手で軽く押さえてなじませたらぴっちりとラップをかける。 フライパンに湯7カップを沸かしていったん火を止める。(4)を入れてフライパン全体をおおうようにホイルをかぶせ、中火で約35分蒸す。 ボウルをとり出して器をかぶせ、上下を返してシューマイをとり出し、食べやすい大きさに切る。それぞれ混ぜ …
使い切り旬の味20分390kcal2.20g1人分2～4人分 さつまいも(小)(皮付きのまま約1.5cmの角切りにし、さっと 水洗いする) 1本 ひじき(袋の表示通りに水(分量外)で戻し、水気を絞る) 10g 油揚げ(熱湯(分量外)をさっとかけ油抜きし、横半分に切ってから 約5mm幅に切る) 1枚 お米(研いでざるに揚げておく) 2合 Ａ しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 和風だしの素(顆粒) 小さじ2 水 100ml Ｂ 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 鍋にひじきと油揚げ、Aを入れ、強火で約2分煮る。 煮上がったら、粗熱をとってから具材を絞り、具材と煮汁に分けておく。煮汁の量が2合に満たなければ水(分量外)を足して2合になるよう調整する。 炊飯器にお米と(2)の煮汁、Bを加えひと混ぜし、さつまいもと(2)の具材を入れ、炊き込みごはんモードで炊飯する。 さつまいもは消化がゆっくりでお腹にたまりやすく、食物繊維が多く含まれていて整腸作用が期待できることから、ダイエットにも適した食材です。 調理時間は、ひじきの戻し時間と炊飯時間を除きます。
定番レシピ秋の味覚で美味しく腸活♪245kcal2.60g1人分4人分 豚こま切れ肉 150g さつまいも 1/2本(120g) 大根 1/4本(100g) にんじん 1/4本(50g) こんにゃく 1枚(120g) 油揚げ 1枚(55g) しょうが 1片(5g) ごま油 大さじ1(13g) みそ 大さじ3(54g) Ａ 水 800ml 酒 大さじ2(30g) 顆粒和風だしの素 小さじ2(8g) さつまいもは1.5cm幅の半月切り、大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。 油揚げは短冊切り、しょうがはせん切りにする。 鍋にごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒める。 肉の色が変わったら、大根、にんじん、こんにゃくを加えて軽く炒める。 全体に油が回ったら、さつまいも、油揚げ、Aを加える。沸騰したらアクを取り除き、弱火で15分ほど煮る。 みそを溶き、器に盛り付け、青ねぎを散らす。 タンパク質：13.3g 脂質：14.7g 炭水化物：16.9g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
定番レシピ秋の味覚で美味しく腸活♪220kcal2.50g1人分2人分 鶏むね肉(皮なし) 200g 大根 100g れんこん 50g 長ねぎ 1/2本(50g) しょうが 1片(15g) にんにく 1片(5g) ごま油 小さじ1/2(2g) 粗びき黒こしょう 少々(0.5g) 塩 ひとつまみ(1g) こしょう 少々(0.2g) Ａ 水 400ml 米 大さじ2(25g) Ｂ 酒 大さじ2(30g) 顆粒鶏がらスープの素 小さじ2(8g) 大根、れんこんは乱切りに、長ねぎはぶつ切りにする。しょうがはせん切りにし、にんにくは薄切りにして芽を取り除く。 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。余分な水分を拭き取る。 鍋に(1)、Aを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、10分煮る。 B、(2)を加え、さらに10分煮る。 器に盛り付けてごま油をたらし、粗びき黒こしょうを振る。 タンパク質：26.0g 脂質：3.2g 炭水化物：21.2g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
使い切り旬の味30分480kcal2.70g1人分2人分 菜の花(熱湯(分量外)に塩(分量外)を入れ約1分茹で、水気をしっかり絞り約1cm幅に切る) 50g zehi 店内仕込みのポテトサラダ 約200g フランスパン(直径約6cm･ハーフサイズ) 1本 ベビーチーズ(約1cmの角切り) 2個 ピンクペッパー(ホール) 適量 パンの両端を直角になるように切り落としてから半分に切る。それぞれの切り口にパン切り包丁などを差し込み、縁の部分が約5mm残るように中身をくり抜き、取り出した中身は約1cmの角切りにする。 ポテトサラダをボウルに移し、(1)のパンの中身、菜の花、チーズを加えて混ぜる。 (1)のくり抜いたパンの片側にそれぞれラップを被せてふたをして、反対側から(2)を半分ずつ詰める。パンを丸ごとラップで包み、冷蔵庫で約20分寝かせる。 取り出したら食べやすい大きさに切り分けてお皿などに並べ、ピンクペッパーを散らす。 フランスパンの中身をくり抜いて、お好きな具材をぎゅっと詰めるだけ!断面の色合いがとても楽しいです♪ 菜の花のカルシウムは吸収率が高く、骨や歯の健康をサポートします。ビタミンKも含まれており、骨密度の維持や出血時の血液凝固を助ける働きがあります。
定番レシピ彩りきれいな春らしい中華炒めです。28分249kcal0.90g1人分4人分 グリーンアスパラ（斜め切り） 5本 スナップえんどう（2等分） 100g むきエビ 100g サーモン（一口大） 200g 片栗粉 大さじ1・1/3 サラダ油 大さじ1/2 にんにく（みじん切り） 1かけ しょうが（みじん切り） 1かけ しいたけ（2等分） 4枚 鶏がらスープの素 小さじ1/2 木綿豆腐（水気を切って一口大） 1丁 ナンプラー 大さじ1/2 こしょう 適量 A 紹興酒 大さじ1 サラダ油 小さじ1 塩・こしょう 各少々 アスパラとスナップえんどうは耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで約1分加熱する。エビ・サーモンはAをもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。 フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、香りが出てきたら(1)のエビ・サーモン・しいたけの順に入れてサッと炒める。 鶏がらスープの素・水1カップ・豆腐を加えて混ぜずにひと煮立ちさせ、(1)のアスパラとスナップえんどう・ナンプラーを加えてサッとひと混ぜする。 同量の水で溶いた残りの片栗粉でとろみをつけ、こしょうをふる。 ワンポイント エビとサーモンは下味をつけて片栗粉をまぶすことで旨味が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。
定番レシピカレー粉でお子様にも食べやすく。38分470kcal3.00g1人分4人分 エビ 8尾 オリーブ油 大さじ1 鶏モモ肉（約1.5cm角） 1／2枚 塩・粗びき黒こしょう 各適量 白ワイン 大さじ2 トマト（約1cm角） 中1玉 米 2合 コンソメスープ 360ml ピーマン（約1cm角） 2個 レモン（くし形切り） 適量 A ゆでタコ（一口大） 100g 玉ねぎ（みじん切り） 1／2玉 にんにく（みじん切り） 1かけ B ケチャップ 大さじ2 カレー粉 小さじ2 塩 小さじ1／2 エビは殻を尾から第一関節までを残してむき、包丁で背中を開いて背ワタをとる。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと焼き色がついたら、(1)・Aを加えてサッと炒める。塩・粗びき黒こしょうを振り、白ワインを回しかけて煮立て、トマト・Bを加えて炒め合わせる。 トマトが煮崩れたら米を研がずに加えて炒め、コンソメスープ・ピーマンを加える。煮立ったら蓋をして弱火で約20分煮る。 火を止めてそのまま約5分蒸らしたら、粗びき黒こしょうを振り、レモンを添える。 ワンポイント レモンを絞るとさわやかにいただけます。
