カレー風味のごちそうパエリア
カレー粉でお子様にも食べやすく。
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調理時間
- 38分
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カロリー
- 470kcal
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塩分
- 3.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- エビ 8尾
- オリーブ油 大さじ1
- 鶏モモ肉（約1.5cm角） 1／2枚
- 塩・粗びき黒こしょう 各適量
- 白ワイン 大さじ2
- トマト（約1cm角） 中1玉
- 米 2合
- コンソメスープ 360ml
- ピーマン（約1cm角） 2個
- レモン（くし形切り） 適量
A
- ゆでタコ（一口大） 100g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1／2玉
- にんにく（みじん切り） 1かけ
B
- ケチャップ 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1／2
作り方
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エビは殻を尾から第一関節までを残してむき、包丁で背中を開いて背ワタをとる。
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フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと焼き色がついたら、(1)・Aを加えてサッと炒める。塩・粗びき黒こしょうを振り、白ワインを回しかけて煮立て、トマト・Bを加えて炒め合わせる。
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トマトが煮崩れたら米を研がずに加えて炒め、コンソメスープ・ピーマンを加える。煮立ったら蓋をして弱火で約20分煮る。
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火を止めてそのまま約5分蒸らしたら、粗びき黒こしょうを振り、レモンを添える。
ワンポイント
レモンを絞るとさわやかにいただけます。
