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定番レシピほたて缶汁の濃厚な旨みで、より美味しいサラダになります。15分65kcal1.40g1人分4人分 ほたて貝柱水煮(ほぐし身)缶 1缶 大根(千切りにし、軽く塩をふる) 10cm 貝割れ大根(根元を落とし3等分)〈茹でた大根葉可〉 1/3パック 塩 適量 焼きのり(ちぎる) 適宜 A ほたて貝柱缶の汁 大さじ2 しょうゆ、ごま油 各大さじ1 酢 大さじ3 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 大根の水気をしぼってボウルに入れ、ほたて貝柱、貝割れを加えて混ぜる。 (1)を合わせたAで和え、器に盛って好みでのりを散らす。
朝食レシピ3分1人分 ブロッコリースーパースプラウト 1/3パック 納豆 1パック しょうゆ(またはタレ) 適量 ブロッコリースーパースプラウトは細かく刻む。 納豆はよく混ぜ、粘りがでたらしょうゆと(1)のブロッコリースーパースプラウトを加えてあえる。
定番レシピさくらの花が春の香りのアクセント。60分307kcal1.60g18センチケーキ型 1台分 クリームチーズ 250g 砂糖 70g 無塩バター 30g 卵黄 3個分 サワークリーム 100g 卵白 3個分 薄力粉 60g 甘納豆 100g 桜の塩漬け（塩抜きする） 10～12輪 バターは電子レンジで加熱して溶かす。 クリームチーズは耐熱ボウルに入れて電子レンジで約40秒加熱し 、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖30g･(1)･卵黄･サワークリームの順に混ぜながら加え､甘納豆と桜のみじん切りを加えて全体を混ぜ合わせる。 別のボウルに卵白･残りの砂糖を加えて泡立て、硬いメレンゲにする。 (2)に振るった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ､(3)を加えてさっくりと混ぜ合わせる｡ バター（分量外）を塗った型に(4)を流し入れ、天板にのせて熱湯を張る。180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、160℃に下げて更に約20分焼く｡粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす｡お好みで桜(分量外)を飾る。 ワンポイント 卵白は角が立つまでしっかりと泡立てましょう。チーズケーキは生地が柔らかいので､型の底にクッキングシートをしき､しっかりと冷やしてから型から外しましょう。 コメント 【カロリー】カロリーは1/8切れ【塩分】塩分は1/ …
定番レシピきのこたっぷり秋メニュー！！45分335kcal2.60g1人分4人分 えび（殻つき） 12尾 小玉ねぎ 12個 しめじ 1パック マッシュルーム 8個 しいたけ 8枚 まいたけ 1パック アスパラ 4本 サラダ油 大さじ2 白ワイン 1/4カップ 水 3カップ 牛乳 1/2カップ ホワイトシチューのルゥ （市販） 100g 塩、こしょう 各適量 えびは尾をつけたまま殻をむき、竹ぐしなどで背わたを取り除き、水洗いする。アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3等分に切って下ゆでしておく。 きのこ類はそれぞれ石づきを取り、しいたけは1枚を4つに切り、マッシュルームは縦に半分に切る。しめじ、まいたけはそれぞれ食べやすくほぐしておく。 フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、えびを入れ、色が変わったら白ワインをふり入れて強火でアルコール分をとばすように炒める。 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、皮をむいた小玉ねぎを炒め、きのこ類を加える。全体がしんなりとしたら水を加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込む。 いったん火をとめてルゥを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。 仕上げに牛乳を入れ、塩、こしょうで味をととのえる。えびと下ゆでしたアスパラを加えて2～3分程煮込む。
定番レシピ彩りもシャキシャキの歯触りも楽しめる春らしいお寿司40分276kcal0.80g1人分4人分 かにかま〈ロングタイプ〉 2本 グリーンアスパラ（根元を落としはかまを取って下茹でする） 1束 絹さや（筋を取り塩茹でして細切り） 1パック にんじん（細切りにして軽く塩でもみ、水気をしぼる） 1本 焼き海苔 2枚 酢飯 400g 塩、マヨネーズ、サラダ油 適量 A 茹で春きゃべつ〈下茹でした1玉のうち外側の大きな葉〉（水気をよくふく） 4～6枚 B 溶き卵 3個分 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ2 しょうゆ 小さじ１ 塩 小さじ1/2 厚焼き玉子を焼く。玉子焼き器を中火にかけて油をひき、合わせたBを2～3回に分けて入れながら焼き、形を整えて1.5ｃｍ角の棒状に切る。 巻きす（ラップ可）に、海苔とほぼ同じ大きさにAを2枚重ねて広げ、上に海苔を置く。その上に酢飯を海苔の手前1cm、奥3cmのあきを残して広げ、中央よりやや手前に(1)、他の具材を並べてマヨネーズをのせ、手前から奥側へしっかり巻き込み、しばらく置いて切り分ける。    
定番レシピ旬の根菜に酒粕のコクや旨味が加わり、しょうがの風味もほどよく効いた、やさしい味わいの粕汁の作り方をご紹介。30分167kcal1.90g1人分4人分 大根(厚めのいちょう切り) 200g にんじん(厚めのいちょう切り) 60g さつまいも(皮付きのまま厚めのいちょう切り) 160g ごぼう 60g こんにゃく(7～8mm角に切る) 100g(1/2枚) 青ねぎ(小口切り) 10g しょうが(すりおろしてしぼる)〈市販のチューブ可〉 30g 酒粕 110g みそ 30g 薄口しょうゆ 大さじ1 水 5カップ A ぬるま湯 1カップ 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 酒粕はちぎって合わせたAのだし汁に浸し、30分置いて軟らかくする。➡酒粕をだし汁に浸すことで、味をなじませる➡軟らかくすると、溶けやすくなる ごぼうはささがきにして水に漬け、2〜3度水を取り替える。➡水に漬けて褐変を防ぐ➡水を取り替えて早くアクを抜き、ごぼうの風味を残すこんにゃくは、さっと茹でておく。➡茹でることで、こんにゃくのアクを取る 鍋に水、大根、にんじん、(2)のごぼう、こんにゃくを入れて中火にかけ、沸騰させてアクを取り、➡大根、にんじんは高温で煮て、軟らかくする最後にさつまいもを入れて、蓋をして10分煮る。 (1)の酒粕を混ぜて滑らかにしてから加え、 …
使い切り旬の味［まいたけ］、［生椎茸］、［たら］を使って20分174kcal1.80g1人分2人分 春菊(根元を落とし4cm長さに切る。茎が太ければ細く切る) 1/2袋 たら切身(骨があれば外し、塩をふって10分置く) 2切れ サラダ油 大さじ1 塩、小麦粉 適量 A まいたけ(石突きを取り、大きめにほぐす) 1パック 生椎茸(石突きを取り、3等分の斜め切り) (大)2～3個 B 塩麹 大さじ2 にんにく〈チューブ〉 4cm たらをさっと洗って水気をふき取り、2等分して小麦粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し(1)を入れて両面に焼き色をつける。 (2)にAを加えてさっと炒め、Bを入れて味をととのえ、器に盛って春菊を添える。
定番レシピ15分171kcal1.10g1人分2人分 サラダ油 小さじ1 Ａ 卵(L玉) 3個(180g) 干しさくらえび 大さじ1 青ねぎ(小口切り) 15g 白だし 小さじ2 マヨネーズ 小さじ1 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く引き、1/3量の(1)を流し入れる。固まったら奥から手前に卵を巻き、巻き終わったら奥にずらす。 再びサラダ油を引き、1/3量の(1)を流し入れて広げ、固まったら奥から手前に卵を巻く。 巻き終わったら奥にずらし、(3)の工程をもう一度繰り返して火を通す。巻きすの上において形を整える。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。 さくらえびの赤とねぎの緑で彩りが良くなります。
定番レシピ20分326kcal0.00g1人分3人分 粉ゼラチン 小さじ1 生クリーム 1/2カップ 黒みつ 適量 Ａ 無調整豆乳 1カップ 金練りごま 大さじ3 きび砂糖 大さじ2 水大さじ1に粉ゼラチンを振り入れ、サッと混ぜてふやかしておく。 鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらあたためる。沸騰直前に火を止めて(1)を加え、よく混ぜて溶かす。 ボウルに移して底を氷水に当て、生クリームを加えて軽くとろみが付くまで混ぜ合わせる。カップに流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。 食べる直前に黒みつをかける。 とろみが付くまで冷やしてからカップに入れることでごまが沈殿せず、きれいに仕上がります。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピ見た目もあざやか。夏野菜で夏バテ防止。30分150kcal0.90g3人分 なす 中2本 オクラ 6本 パプリカ（黄・赤） 各1/2個 揚げ油 適量 A しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 みりん 大さじ1/2 おろしにんにく 適量 なすは、 1cmくらいの厚さに切り、切ったところから塩水につけてしばらく置く。アクを抜いたらさっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をとる。 パプリカは繊維に沿って1cmくらいの幅に、オクラは茎の部分を切りとっておく。 Aの分量を合わせ、タレを作っておく。 170度くらいに熱した油で、なす、パプリカ、オクラをさっと揚げ、よく油を切る（カロリーが気になる場合は、揚げた後に湯通しをすると良いでしょう）。 器に彩り良く盛り付け、（3）のタレをかけていただく。
