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定番レシピ1年で最も寒くなる2月は旬の食材で元気をチャージ♪306kcal2.60g1人分2人分 牡蠣 8粒(160g) じゃがいも 2個(240g) ブロッコリー 1/4個(50g) 玉ねぎ 1/4個(50g) にんにく 1片(5g) パセリ(みじん切り) 小さじ1/2(0.5g) 生クリーム 50ml 塩 小さじ1/4(1.5g) こしょう 少々(0.1g) Ａ 水 150ml 白ワイン 大さじ2(30g) 顆粒コンソメスープの素 小さじ1(3g) Ｂ パン粉 大さじ4(16g) オリーブオイル 小さじ2(8g) 牡蠣は流水でやさしく洗い、水気を拭く。ブロッコリーは小さめのひと口大に切る。じゃがいもはひと口大に切る。 じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをする。電子レンジ(600W)で6分ほど加熱し、柔らかくなったら潰す。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にA、(3)を入れ、中火にかける。沸騰したら牡蠣を入れ、さっと煮る。身がプリっとしたら牡蠣を一旦取り出す。 (4)の鍋にブロッコリー、(2)を加え、水分を飛ばすように煮る。 水分がほとんどなくなったら生クリームを加え、もったりとしてくるまでへらで混ぜながら煮る。塩、こしょうで味を調える。 耐熱の器に(6)の半量を広げ、取り出した牡蠣を並べる。上から残りの(6)をかける。 混ぜ合わせたBを全体にかけ、トースターで …
定番レシピ見た目からも元気が出る！彩豊かな緑黄色野菜を食べて美味しくお肌のメンテナンス☆本格的な夏が始まる前に！紫外線に負けない肌づくり♪250kcal1.30g1人分2人分 スナップえんどう 16本(80g) にんじん 1/4本(50g) パプリカ(黄) 1/4個(40g) 豚ロース薄切り肉 8枚(160g) 薄力粉 大さじ1/2(4g) サラダ油 大さじ1(13g) 塩 少々(0.1g) こしょう 少々(0.1g) いり白ごま 小さじ1(3g) Ａ 酒 大さじ1(15g) しょうゆ 大さじ1(16g) みりん 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1/2(4.5g) スナップえんどうは両側の筋を取る。にんじん、パプリカは5mm幅の細切りにする。 鍋にお湯を沸かし、にんじんを入れて1分ゆでる。スナップえんどうを加えてさらに1分ゆで、ザルに上げて冷ます。 豚肉を広げて塩、こしょうをふり、(2)、パプリカを手前にのせる。手前からくるくると巻く。全体に薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べる。 焼き色がついたら転がし、全体に焼き色がつくまで時々転がしながら焼く。 混ぜ合わせたAを加え、たれを肉巻きに絡めながら煮詰める。 照りが出たら取り出し、斜め半分に切って盛り付ける。仕上げにいり白ごまを振る。 タンパク質：21.0g …
お料理きほんのき彩り豊かに！旬のかつおたたきにアボカドや香味野菜を加えた目でも楽しめるポキ丼です。20分578kcal2.00g1人分2人分 かつおたたき(柵) (約1.5cmの角切り) 120g アボカド(約1.5cmの角切り) 1/2個 紫玉ねぎ(薄切り) 1/4個 かいわれ(約4cm幅に切る) 20g 温かいごはん 400g マヨネーズ 適量 大葉(千切り) 2枚 卵(黄身) 2個 Ａ 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 小さじ2 ごま油 小さじ1 にんにく(チューブ) 1～2cm 白いりごま 大さじ1/2 Aを混ぜ合わせる。 (1)にかつおたたきを入れ混ぜ合わせ、約10分おく。 紫玉ねぎは辛味をとるため水(分量外)にさらす。 (2)にアボカドを加え軽く混ぜ合わせる。 ごはんを丼に盛り、かいわれと水気を切った(3)をのせる。 (5)に(4)を盛ってマヨネーズをかけ大葉と黄身をのせる。 下ごしらえのポイント・卵黄と卵白を分けるときは、まず卵をボウルに割り入れ、スプーンで卵黄をすくうと簡単です。卵黄が崩れにくくなります。・かつおの赤みを活かすためにしょうゆは薄口を使うと良いです。 〈旬の食材〉 ◆かつおたたき春から夏のかつおは脂が少なく、たんぱく質やEPA、DHAが豊富です。かつおたたきは生魚を細かく刻む「タタキ」ではなく「焼き切り」とも …
定番レシピクリーミーでコク深いホワイトソースが たっぷり具に絡んだ、やさしい味のグラタンの作り方をご紹介。35分387kcal1.60g1人分4人分 じゃがいも（8mm厚さの輪切り） （中）3個 ベーコン（2cm幅に切る） 4枚 玉ねぎ（縦薄切り） 1個 ブロッコリー（小房に分けて茹でる） 1/2株 パン粉 大さじ2 パルメザンチーズ 大さじ4 刻みパセリ 大さじ１ バター 大さじ１ 塩、こしょう 少々 【ホワイトソース】 牛乳 600cc 小麦粉 大さじ5～6 バター 75g 塩 小さじ1/2強 こしょう 少々 ホワイトソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かしてふるった小麦粉を加え、木べらで混ぜながらよく火を通す。→弱火でないとバターが焦げ、ソースの色が濁る→小麦粉をふるうと空気を含んでダマになりにくい→よく火を通すことで、粉っぽさがなくなる  ふつふつと泡が出てきたら、牛乳を数回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ、粉となじませながら加熱し、とろみが出たら塩、こしょうで味をととのえる。 →牛乳を少しずつ加えるとダマになりにくい→加えた牛乳が粉とよく混ざり煮立ってから次の牛乳を加えると、クリーミーな仕上りになる フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、ベー …
定番レシピ5分309kcal1.60g1人分2人分 ぶり刺身用(約1cm角) 120g アボカド(約1cm角) 1/2玉 卵黄 2個分 小ねぎ(小口切り) 少々 A しょうゆ 大さじ1 おろししょうが･白いりごま･コチュジャン 各小さじ2 ごま油 大さじ1/2 ジッパー付きポリ袋またはボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ぶりとアボカドを加えてあえる。 器に盛って卵黄をのせ、小ねぎを散らす。 ワンポイント しっかりした味付けなのでご飯にのせるのもおすすめです。
定番レシピ20分244kcal0.30g1個分5～6個分 りんご 1玉 小麦粉･揚げ油 各適量 粉糖 適宜 A ホットケーキミックス 150g 溶き卵 1個分 牛乳 大さじ4 りんごは皮付きのまま約1cm幅の輪切りにし、芯を丸くくり抜く。 ボウルにAを混ぜ合わせる。 (1)に薄く小麦粉をまぶして(2)を絡め、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。 器に盛り、お好みで粉糖を振る。 ワンポイント やや固めの衣なのでりんごですくうようにしてしっかりとまとわせましょう。
定番レシピ10分73kcal1.50g1人分2人分 菜の花 1束 塩 適量 こしょう 適量 A にんにく(薄切り) 1かけ 赤唐辛子(輪切り) 1/2本 オリーブ油 大さじ1 菜の花は塩を加えた熱湯でサッとゆで、水にさらして冷やす。水気をしぼり、4～5cm長さに切る。 フライパンにAを中火で熱し、香りが立ち始めたら(1)を加えて炒める。塩･こしょうで味を調え、器に盛る。 時短ポイント 菜の花の代わりにスナップエンドウやブロッコリーなど季節の野菜でもおいしく召し上がれます。
時短レシピ5分119kcal1.00g1人分2人分 すいか〈カットすいか可〉(皮を取り、ざく切りにする) 正味200g ところてん(洗って水気をきる) 約200g きゅうり(粗みじん切り) 1/4本 オリーブ油 大さじ1 A 塩麹 小さじ2 レモン汁 小さじ1 ボウルにすいかを入れ、ビニール手袋またはポリ袋を手にはめて、少し形が残る程度につぶして種を除く。 (1)にAを入れて混ぜ合わせる。 器に(2)、ところてんを入れてきゅうりを散らし、オリーブ油を回しかける。
時短レシピ15分196kcal1.00g1人分2人分 ズッキーニ(約5mm幅の輪切り) 1/2本 ハム(4等分に切る) 2枚 スライスチーズ(4等分に切る) 2枚 Ａ ハーブソルト(お好みのもの) 少々 黒こしょう(粗びき) 少々 オリーブオイル 大さじ2 ズッキーニ･ハム･チーズをアルミホイルに並べる。 (1)にAをかけ、オーブントースター(1200W)で約10分焼く。 クセがなく淡泊な味わいのズッキーニはかぼちゃの一種。ナトリウム(塩分)を排泄して、血圧が上昇するのを抑える効能があるカリウムを多く含みます。 
定番レシピ18分290kcal1.20g1人分2人分 カツオ刺身用 150g 小麦粉 適量 大葉 10枚 揚げ油 適量 Ａ しょうが(みじん切り) 5g 大葉(千切り) 4枚 白ねぎ(みじん切り) 1/2本 みそ 大さじ1 カツオは細かく刻み、Aを加えて包丁で粘りが出るまでよくたたく。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶしたらそれぞれ大葉1枚で包む。 180度に熱した揚げ油で(1)をカラリと揚げる。 カツオの代わりにマグロやイワシでもおいしく召し上がれます。
