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定番レシピピーマンの苦みが消えて子どもに人気の味付け。10～15分で作れます。15分518kcal1.70g1人分4人分 ピーマン （大）3個 カラーピーマン〈赤・黄〉 各1/4個 牛豚合挽きミンチ 400g 温かいご飯 器4杯分 サラダ油 適量 A ケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ3 塩、こしょう 少々 ピーマンは縦2等分して種を取り、横2～3等分して縦薄切りにする。カラーピーマンも同様に切る。 フライパンにサラダ油を熱してミンチ、(1)を炒める。 (2)にAで味付けし、器に盛ったご飯にのせる。
定番レシピ新鮮な旬のしらすを味わって10分82kcal2.10g1人分4人分 しらす 100g だし汁 3カップ みつば(約3cm長さ) 30g 溶き卵 3個分 木の芽 適宜 A 酒・うすくちしょうゆ・塩 各小さじ1 しらすは熱湯をくぐらせて氷水にとり、水気を切る。 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ち始めたら(1)を加える。ひと煮立ちしたらAで味を調え、みつばを加える。 溶き卵は菜箸を伝わらせながら回し入れ、一呼吸おいて火を止める。 椀に注いで木の芽を添える。 ワンポイント しらすは鮮度の良い物を使いましょう。生臭さが抑えられます。
定番レシピイカのうま味引き立つ南蛮漬け。55分151kcal1.10g1人分4人分 イカ 2はい しし唐辛子 8本 赤唐辛子（種とへたをとり除く） 2本 揚げ油 適量 小麦粉 適量 白ねぎ（約3cm長さ） 2本 A 酢 120ml だし汁 1／2カップ みりん・砂糖・しょうゆ 各大さじ3 イカはワタをとり、胴は約2cm幅の輪切りにする。足は2～3本ずつに切り分け、包丁の背で吸盤をこそげる。しし唐辛子はへたの先を切り、爪楊枝で所々穴をあける。 鍋にAを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら赤唐辛子を加えて冷ましておく。 中温の揚げ油で(1)のしし唐辛子・小麦粉を薄くまぶした(1)のイカをそれぞれ揚げる。 トースターで表面を焼いた白ねぎ・(3)を(2)に漬け、約30分味をなじませて器に盛る。 ワンポイント イカはタコやアジなどに代えてもおいしくいただけます。
定番レシピヘルシーな野菜がたっぷり。全粒粉を使えば風味の良い生地に。20分360kcal1.70g1人分プレーンタイプ8枚、納豆タイプ4枚 納豆 1パック 豚ミンチ（12等分する） 150ｇ サラダ油 適量 A もやし（押さえて折って短くし、電子レンジ500wで3～4分加熱し冷ます） （太いもの）3袋 小松菜（みじん切り） 3～4株 紅しょうが（みじん切り） 10ｇ ちりめんじゃこ １/2カップ B 片栗粉 100ｇ 全粒粉〈薄力粉可〉 40g 卵 3個 和風だしの素〈顆粒〉 約大さじ１ C 青じそ（細切り） 10～20枚 ミニトマト（縦4等分） 10個 青ねぎのみじん切り 適量 D ソース、マヨネーズ 適量 Bを合わせてAを入れ、よく混ぜる。生地の3分の1量は別にして納豆を加え、よく混ぜる。 フライパンに多めのサラダ油をひき、1枚につき12分の1量のミンチを焼いて色が変わったら、プレーン （8枚分）生地8分の１量をのせて中火で2分焼き、返して1～2分焼く。納豆入り（4枚分）も同様に焼く。 (2)を器に盛り、好みでDをかけCをトッピングする。
定番レシピ10分20kcal1.50g1人分2人分 まいたけ(小房に分ける) 1株 塩 小さじ1/2 大根(すりおろす) 約5cm 黄ゆずの皮(千切り) 適量 まいたけは熱湯でサッとゆでて水気を切り、熱いうちに塩を振って混ぜ、冷ましておく。 軽く水気をしぼった大根と(1)をあえ、器に盛ってゆず皮を添える。 ワンポイント 生の大根にはでんぷんの消化を助けるジアスターゼが多く、丼などのご飯ものと合わせるのがおすすめです。 調理時間は、冷却時間を除きます。
時短レシピ5分280kcal0.50g1人分2人分 ごま油 大さじ1 A 冷凍大判焼き〈あずきあん･カスタードあん、好みのあん可〉 2個 B 煎りごま〈白〉 大さじ1 C 煎りごま〈黒〉 大さじ1 Aは袋の表示通りに加熱して十字に切る。 (1)の上面にごま油を半量塗ってBをまんべんなくかけ、下面も同様にしてCをかける。 (2)をアルミホイルにのせ、オーブントースターで1～1分半焼いて、表面をカリッとさせ器に盛る。
定番レシピ5分74kcal1.50g1人分2人分 Ａ あじ刺身用(一口大のそぎ切り) 80g はくさいキムチ(一口大) 80g しょうが・みょうが(千切り) 各お好みで こいくちしょうゆ･ごま油 各小さじ1/2 Ｂ 白すりごま 小さじ1 青ねぎ(小口切り) お好みで ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 器に盛り、Bを上にのせる。 青ねぎとしょうががあじの生臭さを軽減してくれます。おつまみとして父の日に作ってみてはいかがでしょう。
時短レシピ15分147kcal1.40g1人分2人分 ブロッコリー(小房に切り分け茹でる) 1房 ホワイトマッシュルーム 8個 とろけるチーズ(スライス) 4枚 塩･こしょう 少々 竹串 4本 ブロッコリー、ホワイトマッシュルームを交互に(4、5個)串に刺していく。 チーズをのせてトースター(1200W)で約5分焼く。 塩･こしょうをふっていただく。 寒くなると甘みが増すブロッコリーは強力な抗酸化作用を持ち、エイジングケアに役立つβ-カロテンを含むことから、「若返りの野菜」と称されることも。
定番レシピご飯にも酒のつまみにも合う一品です。12分101kcal1.20g4人分 スナックエンドウ(筋をとる) 150g 白ねぎ(約5cm幅) 1本 ホタテ貝柱 200g バター 15g 塩･粗挽き黒こしょう 各少々 フライパンにバターを熱して白ねぎを中火で炒め､スナックエンドウ･貝柱を加えて更に炒める。 塩･黒こしょうで味を調え器に盛る。 ワンポイント スナックエンドウの代わりに､ほうれん草などの緑黄色野菜でも美味しくいただけます。
定番レシピ塩昆布だけで味付け、簡単にできて栄養豊富で美味しいです。15分63kcal0.90g1人分4人分 ピーマン（縦2等分して種を取り、細切り） 4～5個 塩昆布 10～15g（好みで加減） しらす 30g 白煎りごま 適量 サラダ油 適量 フライパンにサラダ油を熱してピーマン、しらすをさっと炒める（ピーマンが軟らかくなりすぎないように）。 (1)に塩昆布を入れて全体に絡むように混ぜながら炒め、火を止める。 (2)を器に盛り、白ごまをかける。
