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定番レシピ受験生の夜食にピッタリです。30分448kcal3.00g1人分4人分 うどん ４玉 鶏もも肉 １/２枚 かまぼこ １/２本 白菜 ２枚 白ねぎ １本 春菊 １/２把 干ししいたけ ４枚 水 １カップ 卵 ４個 A だし汁 ３カップ 赤味噌 大さじ２と１/２ 白味噌 大さじ２と１/２ 酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 干ししいたけは分量の水で戻しておく。戻し汁もとっておく。 鶏もも肉は一口大の薄切り、白菜は芯の部分は３～４cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。 かまぼこは２～３mm幅の薄切り、白ねぎは５mm幅の斜め切り、春菊は葉の部分だけを摘む。 Aと(１)でとっておいたしいたけの戻し汁を土鍋に入れて火にかけてうどん玉、(１)のしいたけ、(２)を加えて煮る。 (４)の具材に火が通ったら、卵、(３)をのせる。ひと煮立ちしたら蓋をして火を止め、２～３分蒸らす。
時短レシピグリーンサラダを添えて色鮮やかに12分112kcal0.50g1個分4個分 【 ひよこ蒸しパン】A 薄力粉 75g ベーキングパウダー 5g 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3 カレー粉 小さじ1/4 ※Aにコーンを加えてもOK 【 ひよこ蒸しパン】B マヨネーズ 大さじ1 牛乳 100cc 【 ひよこ蒸しパン】C トマトケチャップ、黒煎りごま、コーンまたはマスタード 適量 【グリーン×5サラダ】 茹で玉子(横2等分の飾り切り) 1～2個 塩 適量 【グリーン×5サラダ】A サラダほうれん草 1袋 春キャベツ〈中葉〉(ひと口大にちぎる) 1～2枚 セロリ(筋を取り斜め細切り) 1/6本(葉も含む) スナップえんどう(筋を取り塩茹で) 6本 キウイ(皮をむき1cm厚さの半月切り) 1個 【グリーン×5サラダ】B 粉チーズ 大さじ1 ナッツ類(粗く砕く) 4個 【グリーン×5サラダ】C 好みのドレッシングなど 適量 【ひよこ蒸しパンの調理方法】 ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、Bを加えて混ぜ合わせる。 耐熱性のココット皿4個に紙カップを入れ、(1)を4分の1ずつ流し入れる(1個約50g)。 (2)に軽くラップをかけ、まず2個を電子レンジに入れ(中央部を避ける)、500Wで1分半加熱する。残りの2個も同様に加熱する(2回に分けることで、加熱ムラを防ぐ)。 (3)のラ …
定番レシピ冬に溜めた疲労をリセットしよう。314kcal3.80g1人分2人分 生わかめ 100g 菜の花 1/2束(50g) アスパラガス 2本(60g) にんじん 1/4本(40g) エリンギ 1本(40g) しょうが 1片(5g) にんにく 1片(5g) 豚こま切れ肉 100g いか 100g ベビーホタテ 6個(50g) ごま油 大さじ1と1/2(20g) 塩 少々(0.1g) こしょう 少々(0.1g) Ａ 水 200ml オイスターソース 大さじ1と1/2(27g) 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1(4g) Ｂ 水 大さじ1(15g) 片栗粉 大さじ1/2(4.5g) 生わかめは水洗いし、水気をよく切ってひと口大に切る。 菜の花は4cm長さに切り、茎の太い部分は半分の太さに切る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜め切りにする。 にんじん、エリンギは短冊切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。 いかは捌いて胴体の部分は輪切りにし、ゲソは2本ずつに切り分ける。 フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、(1)を入れて水分を飛ばすように炒めて一旦取り出す。 (5)のフライパンに残りのごま油を足し、(3)のしょうが、にんにくを炒める。 香りが立ったら豚こま切れ肉を加え、塩、こしょうをふって炒める。 豚肉の色が変わったら(3)のにんじん、エリンギを加えて炒める。エリンギ …
定番レシピ食感の良い数の子をサラダ仕立てで。20分70kcal1.10g1人分4人分 数の子（塩抜きする） 100g れんこん（半月の薄切り） 100g 酢 少々 白菜 150g 塩 小さじ1/4 春菊（ざく切り） 1束 紫キャベツ（千切り） 1枚 A マヨネーズ・酢 各大さじ1 練りわさび・薄口しょうゆ 各小さじ1 数の子は薄皮を取って一口大にちぎる。れんこんは酢少々を加えた湯でサッとゆでて、水気を切る。 白菜の葉先は一口大にちぎり、白い部分は約5ｍｍ幅に切る。塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。 ボウルに（1）・（2）・春菊・紫キャベツを入れ、混ぜ合わせたAを加えてザックリと和える。 ワンポイント 野菜から余分な水分が出るので、食べる直前に和えましょう。
定番レシピお子様も食べやすいふっくらした食感です。18分312kcal1.80g1人分4人分 鶏ササミ（一口大） 4本 塩・こしょう 各少々 揚げ油 適量 とうもろこし（塩ゆでして半月切り） 適量 パセリ・ミニトマト 各適量 A ホットケーキミックス 100g 卵 1個 片栗粉 大さじ2 粉チーズ 大さじ1 パセリ（みじん切り） 大さじ1 B 粒マスタード 大さじ2 マヨネーズ 大さじ2 ササミは塩・こしょうを振り、下味をつける。 ボウルにA・水1/2カップを加えて混ぜ合わせ、(1)をくぐらせる。低温の揚げ油で約5分揚げる。 器に(2)を盛り、とうもろこし・パセリ・ミニトマトを添える。混ぜ合わせたBにつけていただく。 ワンポイント ホットケーキミックスは焦げやすいので揚げ油の温度に注意しましょう。
定番レシピ鶏ひき肉がベースの優しい味付け。25分275kcal1.70g1人分4人分 鶏ひき肉 300g 新ごぼう（ささがき） 1本 玉ねぎ（粗みじん切り） 50g ごま油 大さじ1 グリーンアスパラ（一口大） 8本 しょうが汁・酒・ごま油 各大さじ1 砂糖 小さじ2／3 塩・こしょう 各適量 蜂蜜・しょうゆ・酒 各大さじ2 ボウルに鶏ひき肉・Aを入れてしっかりとこね、ごぼう・玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。12等分して楕円形にまとめる。 フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を返しながら約5分焼いてとり出す。 フライパンの汚れを拭き、Bを入れて煮立て、とろみがついたら(2)を戻し入れて絡める。 器に盛り、ゆでたアスパラを添える。 ワンポイント 小さめに作ってお弁当のおかずにもおすすめです。
定番レシピ秋の味覚いっぱいでご飯がすすみます。15分145kcal1.50g1人分4人分 米 3合 昆布 1枚 青ゆずの皮（千切り） 適宜 A 酒 大さじ2 白だし 大さじ2 B 塩鮭切り身 2切れ れんこん（いちょう切り） 1/2節 ごぼう（ささがき） 1/2本 こんにゃく（拍子木切り） 1/3枚 にんじん（拍子木切り） 1/2本 しめじ（小房に分ける） 50g まいたけ（小房に分ける） 50g しいたけ（薄切り） 50g 米はといで約30分加水し、ザルにあげる。炊飯釜にＡと共に入れ、通常の白米炊飯の目盛りまで水を加えて昆布も加える。Ｂも加えて普通に炊く。 鮭を取り出して皮と骨を取ってサッとほぐし、戻し入れて全体を軽く混ぜ合わせる。器によそい、ゆずの皮をのせる。 ワンポイント 鮭の塩加減によって味を調節しましょう。 コメント 【カロリー】茶碗一杯あたり【塩分】茶碗一杯あたり※調理時間は加水・炊飯時間を除く
定番レシピ20分125kcal0.90g1人分2人分 あじ(3枚おろし) 2尾 オリーブオイル･おろしにんにく 各小さじ1 ピザ用チーズ 10g じゃがいも(一口大) 60g トマト(くし形切り) 1/2玉 バジル 適宜 Ａ 塩 ひとつまみ カレー粉･顆粒コンソメ･こしょう 各少々 あじにAを均一に振る。 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、おろしにんにくを軽く炒める。(1)を入れて片面につき約2分、両面をこんがりと焼く。 ピザ用チーズをのせて蓋をし、約30秒蒸し焼きにしてとり出す。 (3)のフライパンにじゃがいもを入れ、やわらかくなるまで炒める。 器に(3)･(4)･トマトを盛り合わせ、お好みでバジルを添える。 チーズをしっかり溶かすのがおすすめ！最後にじゃがいもを炒めればフライパンに残った油やチーズが絡んで無駄なく食べられます。
定番レシピメインに負けないボリュームサラダ。25分362kcal2.00g1人分4人分 サバ（3枚おろし） 2枚 塩・こしょう 各適量 小麦粉 適量 玉ねぎ 1/2玉 サラダ油 適量 A ピクルス（みじん切り） 20g サラダ油 大さじ3 酢 大さじ1・1/2 粒マスタード 小さじ2 塩 小さじ1/2 めんつゆ 大さじ1 B ブロッコリースプラウト 1パック グリーンリーフ（一口大にちぎる） 2枚 ミニトマト（2等分） 4個 サバは約1.5cm幅に切り、塩・こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りして水にさらす。 フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で(1)のサバの両面を焼く。 ボウルにAを混ぜ合わせ、水気を切った(1)の玉ねぎ・(2)・Bを和える。 ワンポイント ピクルスの代わりにラッキョウでも美味しくいただけます。
定番レシピたっぷりレタスのシャキシャキ食感がクセになる10分96kcal2.40g1人分4人分 だし汁 800cc A レタス（ひと口大にちぎる） 2/5玉 ハーフベーコン（１cm幅に切る） 5枚 B 合わせ味噌、トマトケチャップ 各大さじ3 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらAを入れアクを取りながらひと煮立ちさせる。 (1)にBを溶き入れて火を止め、器に盛る。
