数の子と冬野菜のサラダ
食感の良い数の子をサラダ仕立てで。
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 70kcal
-
塩分
- 1.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 数の子（塩抜きする） 100g
- れんこん（半月の薄切り） 100g
- 酢 少々
- 白菜 150g
- 塩 小さじ1/4
- 春菊（ざく切り） 1束
- 紫キャベツ（千切り） 1枚
A
- マヨネーズ・酢 各大さじ1
- 練りわさび・薄口しょうゆ 各小さじ1
作り方
-
数の子は薄皮を取って一口大にちぎる。れんこんは酢少々を加えた湯でサッとゆでて、水気を切る。
-
白菜の葉先は一口大にちぎり、白い部分は約5ｍｍ幅に切る。塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
-
ボウルに（1）・（2）・春菊・紫キャベツを入れ、混ぜ合わせたAを加えてザックリと和える。
ワンポイント
野菜から余分な水分が出るので、食べる直前に和えましょう。
