わかめと菜の花で春の八宝菜
冬に溜めた疲労をリセットしよう。
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カロリー
- 314kcal
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塩分
- 3.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 生わかめ 100g
- 菜の花 1/2束(50g)
- アスパラガス 2本(60g)
- にんじん 1/4本(40g)
- エリンギ 1本(40g)
- しょうが 1片(5g)
- にんにく 1片(5g)
- 豚こま切れ肉 100g
- いか 100g
- ベビーホタテ 6個(50g)
- ごま油 大さじ1と1/2(20g)
- 塩 少々(0.1g)
- こしょう 少々(0.1g)
Ａ
- 水 200ml
- オイスターソース 大さじ1と1/2(27g)
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1(4g)
Ｂ
- 水 大さじ1(15g)
- 片栗粉 大さじ1/2(4.5g)
作り方
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生わかめは水洗いし、水気をよく切ってひと口大に切る。
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菜の花は4cm長さに切り、茎の太い部分は半分の太さに切る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜め切りにする。
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にんじん、エリンギは短冊切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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いかは捌いて胴体の部分は輪切りにし、ゲソは2本ずつに切り分ける。
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フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、(1)を入れて水分を飛ばすように炒めて一旦取り出す。
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(5)のフライパンに残りのごま油を足し、(3)のしょうが、にんにくを炒める。
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香りが立ったら豚こま切れ肉を加え、塩、こしょうをふって炒める。
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豚肉の色が変わったら(3)のにんじん、エリンギを加えて炒める。エリンギがしんなりしたら(2)、(4)、ベビーホタテを加えてさらに炒める。
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具材に火が通ったらAを加え、煮立ったら混ぜ合わせたBを加える。
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へらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。最後に(5)を戻し入れて混ぜ合わせる。
タンパク質：26.6g 脂質：18.4g 炭水化物：14.9g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
