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定番レシピ15分310kcal1.00g1人分2人分 絹ごし豆腐 200g 柿(さいの目切り) 100g りんご(皮付きのままさいの目切り) 1/4玉 Ａ 白練りごま･白すりごま･うすくちしょうゆ･みりん 各小さじ1 塩 ひとつまみ 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んでザルにのせ、1時間程度水切りをする。 手で崩しながらボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。柿･りんごも加えてあえ、器に盛る。 甘柿にも含まれる渋み成分タンニンが二日酔いの原因となる物質を体外に排出しやすくするため、お酒と相性の良い果物と言えます。 調理時間は、水切り時間を除きます。
定番レシピホワイトソースとケチャップご飯の相性抜群。25分447kcal2.20g4人分 ご飯 300g ケチャップ 大さじ2 玉ねぎ(みじん切り) 1玉 ブロッコリー(小房に分ける) 200g エビ(殻をむく) 150g オリーブ油 適量 バター 適量 ミックスチーズ 適宜 A 牛乳 2カップ 生クリーム 1カップ コンソメ(砕く) 2個 塩･こしょう 少々 ご飯とケチャップを混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ･ブロッコリー･エビを順に炒め､(1)･Aを加えて煮詰める。 バターを塗った耐熱容器に(1)を入れてチーズをのせ､オーブントースターで約4分加熱する。 ワンポイント ラップを使ってバターを塗ると手が汚れません。
定番レシピマイルドな塩麹ぽん酢はサラダと相性抜群。22分216kcal1.00g1人分4人分 豚しゃぶしゃぶ用肉 300g 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 A パプリカ赤･黄（薄切り） 各適宜 グリーンリーフ（手でちぎる） 適宜 B 大根（すりおろす） 大さじ2 塩麹･ぽん酢 各大さじ2 豚肉は茹でて冷水に放ち、水気を切る。 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。 器にA･(2)を彩りよく盛って(1)をのせ、混ぜ合わせたBをかける。 ワンポイント 塩麹ぽん酢ダレは、カルパッチョや冷奴にも合います。
定番レシピ[広島国際大学の学生が考えました！] 鮮やかなトマトが食欲をそそる。10分114kcal0.50g1人分4人分 鶏ササミ（筋を取り除く） 4本 トマト（輪切り） 中4玉 青ねぎ（小口切り） 適量 A 白みそ・マヨネーズ 各大さじ1 だし汁 小さじ2 砂糖 小さじ1 豆板醤・おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1／2 ササミは熱湯でゆで、粗熱がとれたら手で食べやすい大きさにほぐす。 器にトマトを盛り、(1)をのせて混ぜ合わせたAをかけ、青ねぎを散らす。 ワンポイント ササミは湯に酒を加え、沸騰を落ち着かせた温度でゆでると柔らかく仕上がります。
定番レシピ秋の味覚を満喫できるご飯です。10分258kcal0.80g1人分作りやすい分量 さんま（ハラワタを出す） 2尾 米 3合 青ねぎ（小口切り） 適宜 A しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 B 人参（千切り） 1/2本 さつまいも（一口大） 1/2本 しめじ（根元を切る） 1/2パック しいたけ（薄切り） 3枚 油揚げ（短冊切り） 1枚 しょうが（みじん切り） 1かけ 米は洗ってザルにあげる。 (1)とAを釜に入れ3合の目盛りまで水を注ぐ。さんまとBを入れて普通に炊く。 さんまを取り出して骨と頭を取り除いてほぐして(2)に戻し、青ねぎも加えてザックリと混ぜる。 ワンポイント さんまはハラワタを出した後に、酒を振り掛けておくことで生臭さがやわらぎます。 コメント 【カロリー】カロリーはお茶碗1杯分【調理時間】※炊き込み時間を除く【塩分】塩分はお茶碗1杯分
定番レシピさんまとトマトの相性ぴったりな一品です。40分343kcal0.20g1人分4人分 さんま 3尾 卵 1個 小麦粉 適量 プチトマト 12個 パセリ 1枝 オリーブオイル 1/2カップ A 塩こしょう 少々 白ワイン 大さじ1 B にんにく（みじん切り） 1/2片 パン粉 1/2カップ 粉チーズ 大さじ1 お好みのドライハーブ（オレガノ、バジルなど） 大さじ1/2 さんまは3枚におろし、骨抜きで中骨を抜く。長さを2等分にしてAで下味をつけておく。 パセリは葉を摘んでみじん切りにし、Bと合わせてハーブパン粉を作る。 (1)のさんまに小麦粉を薄くまぶし、プチトマトに巻いて外れないように端を楊枝でとめる。溶き卵にくぐらせ、(2)のハーブパン粉をつける。 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、弱火～中火で(3)をこんがりとキツネ色に揚げ焼きする。 楊枝を外し、器に盛り付ける。
定番レシピ20分631kcal0.30g1人分2人分 砂糖 大さじ2 牛乳 1/2カップ 卵黄 1個分 生クリーム 大さじ3 バニラエッセンス 少々 オレンジ 1玉 ベルギーワッフルプレーン(一口大) 2個 A コーンスターチ 大さじ2 小麦粉 大さじ1 B 生クリーム 1/4カップ 砂糖 小さじ1 C いちご(2等分) 6個 キウイフルーツ(いちょう切り) 1/2個 パイナップル(一口大) 40g 耐熱ボウルにAをふるい入れ、砂糖･牛乳を順に加えてよく混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。 泡立て器で滑らかになるまで手早く混ぜ合わせ、卵黄･生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。粗熱がとれたらバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、上からラップを密着させて冷やしておく。 ボウルにBを入れて泡立て、ホイップクリームを作る。オレンジは皮付きのままくし形切りにしたものを2切れ作り、残りは薄皮を除いて一口大に切る。 グラスに(2)･(3)･ベルギーワッフル･Cをお好みで重ねながら盛り付ける。 ワンポイント 滑らかなカスタードクリーム作りはスピードが命。材料を揃えて一気に仕上げましょう。 コメント 調理時間は、粗熱をとる時間を除きます。
定番レシピつみれのゆで汁をだしに活用！35分219kcal1.40g1人分4人分 大羽イワシ 600g 乾燥ワカメ 4g 絹さや（2等分） 12枚 A みそ 大さじ2 白ねぎ（みじん切り） 10cm 小麦粉 大さじ1 しょうが（みじん切り） 2かけ B 塩・酒・しょうゆ 各少々 イワシは手開きにしてスプーンで皮から身をこそげる。フードプロセッサー又はすり鉢に入れ、Aを加えて滑らかになるまで撹拌する。 鍋に水5カップを煮立てて一口大にまとめた（1）を落とし入れ、浮いてきたら取り出す。ゆで汁は濾す。 （2）のゆで汁を煮立てて（2）のつみれ・水で戻したワカメ・絹さや・Ｂを加えてサッと煮る。 ワンポイント イワシのゆで汁を使うので、だし汁を取る手間がいりません。
定番レシピ旨みがしみたナスにご飯がススム。20分141kcal0.60g1人分4人分 なす 2本 塩 少々 ごま油 大さじ2 ピーマン（乱切り） 1個 中みそ 大さじ2 A れんこん（一口大） 200g ごぼう（一口大） 1/2本 B だし汁 大さじ4 砂糖 大さじ2 なすは4箇所程ピーラーで皮をむいて乱切りにし、塩少々を加えた水に約5分さらして取り出し、水気を拭く。 フライパンにごま油を中火で熱し、Aを炒める。全体に油がなじんだら、(1)・Bを加えてなすがしんなりするまで炒める。 ピーマンを加えたらサッと炒め、みそを加えて炒め合わせて器に盛る。 ワンポイント れんこん・ごぼうの代わりに里芋やこんにゃくでも美味しく仕上がります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分155kcal0.70g1人分2人分 アボカド 1玉 ピザ用チーズ 20g A トマト(約2cm角) 1/2玉 うすくちしょうゆ 小さじ1/2 塩･こしょう 各少々 アボカドは縦2等分に切って種を除き、中身をくり抜いて約2cm角切りにする。皮はとっておく。 ボウルに(1)のアボカド･Aを入れて混ぜ合わせ、(1)の皮の中に詰める。 ピザ用チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約5分、チーズに焼き色がつくまで焼いて器に盛る。 ワンポイント トーストと一緒に焼き上げれば朝の時短メニューに。朝食で不足しがちな野菜･果物･乳製品が摂れる手軽な一品です。
