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定番レシピフライパンを使わない時短レシピ14分544kcal1.50g1人分4人分 じゃが芋（輪切り） 適宜 人参（乱切り） 適宜 パセリ 適宜 A 合びき肉 600g フライドオニオン 30g マヨネーズ・酒 各大さじ4 パン粉 大さじ1・1/3 塩・こしょう 各適量 B ケチャップ・赤ワイン 各大さじ6 中濃ソース 大さじ3 粒マスタード 小さじ2 ボウルにAを入れてよくこね、4等分して形をととのえたら真ん中をへこませて耐熱容器に並べる。へこませた部分に混ぜ合わせたBを回しかける。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。裏返して再びラップをし、約2分加熱してハンバーグをとり出し、器に盛る。 (2)のソースはラップを外して更に約1分半加熱する。煮詰まったら(2)にかけ、電子レンジ加熱したじゃが芋・人参とパセリを添える。 ワンポイント フライドオニオンと電子レンジで、包丁やまな板・フライパンを使わずにハンバーグを作ることができます。
定番レシピ旬の食材で美味しく温まる30分331kcal3.10g1人分4人分 だし昆布 約10cm角2枚 人参 1本 ブリ（3等分のそぎ切り） 4切れ カキ 200g 酒 大さじ2 白菜（ざく切り） 1/4株 水菜（ざく切り） 1/2束 A 白ねぎ（ぶつ切り） 4本 エリンギ（縦に裂く） 4本 しめじ（小房に分ける） 100g B 大根（すりおろす） 適量 ぽん酢 適量 鍋に昆布・水6カップを入れて約30分おく。人参はピーラーで縦にスライスする。 ブリとカキに酒を振り、 Aとともにグリルでこんがりと焼く。 (1)の鍋を中火にかけ、煮立つ直前に昆布をとり出して白菜・(1)の人参・(2)を入れる。煮立ったら水菜を加える。 具材に火が通ったら、Bにお好みの量の煮汁を加えたたれでいただく。 ワンポイント ブリやカキを焼いてから煮ることで生臭さがやわらぎます。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました10分211kcal1.10g1人分4人分 にら(約3cm長さ) 1／2束 スライスチーズ(ちぎる) 1.5枚 サラダ油･ごま油 各小さじ1･1／2 A 溶き卵 1.5個分 顆粒中華だし 小さじ1･1／2 B 小麦粉 80g 片栗粉 40g C ぽん酢 大さじ2 ごま油 小さじ1 白ごま 少々 青ねぎ(小口切り) 少々 ボウルにA･水1カップを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、Bを加えて更に混ぜる。にら･スライスチーズを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)を薄く流し入れ、片面約2分ずつ焼いて両面に焼き色を付ける。仕上げにごま油を回し入れ、強火で軽く焼く。 食べやすい大きさに切って器に盛り、混ぜ合わせたCを添える。 ワンポイント 両面をこんがりと焼いて香ばしく仕上げましょう。お好みでラー油を付けてもおいしくいただけます。
定番レシピレモン風味のコク深みそドレで、野菜がモリモリ食べられる25分142kcal1.10g1人分4人分 A 冷凍みそ玉(解凍する) 2個 酢 大さじ3 レモン汁、砂糖 各大さじ1 ごま油 大さじ1と1/2 B さつまいも(皮付きのまま大きめの乱切りにし、水にさらす) 1/2本 れんこん(薄い輪切りにし水にさらす) (中)80g 小かぶ(皮をむき4等分) 1個 C えのきだけ(石突きを取る) 1袋 チンゲン菜(ざく切り) 1株 レモン〈薄い輪切りにしたもの〉 4枚 ボウルにAを入れて、ごま油がなじむようにしっかり混ぜる。 耐熱容器にBを並べ、電子レンジ500Wで4分加熱して取り出し、野菜の向きを変えてCを加え、再度2分加熱する。 (2)を器に盛り、(1)をかけていただく。 コメント 調理時間は、みそ玉の解凍時間を除く
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました40分369kcal1.30g1人分4人分 ブロッコリー(小房に分ける) 240g 塩 適量 鶏ガラスープの素 10g オリーブ油 大さじ1 にんにく(薄切り) 40g 粉チーズ 大さじ2 粗びき黒こしょう 適量 A 米 2合 玉ねぎ(薄切り) 1玉 ブロッコリーは塩ゆでし、飾り用を残して細かく刻む。 鶏ガラスープの素は水3カップで溶いておく。 フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたらAを加えて炒める。米が透き通ってきたら半量の (2)を入れて弱火で煮る。 汁気が少なくなったら残りの (2)を加えて蓋をし、米がやわらかくなるまで煮る。(1)の刻んだブロッコリーを加え、粉チーズ・粗びき黒こしょうで味を調える。 器に盛り、(1)の飾り用ブロッコリーをのせる。お好みで粗びき黒こしょうを振っていただく。 ワンポイント ブロッコリーを上にのせて見た目もおいしく仕上げましょう。
定番レシピ温サラダの木の実ソースでお肉の味がグレードアップ25分376kcal2.70g1人分4人分 若鶏ムネ肉(常温に戻して筋を切り、脂を除く) 4枚 ラディッシュ〈葉付き〉(縦2等分) 4個 水菜(4cm長さのざく切り) 1束 塩 小さじ1強 こしょう 少々 小麦粉、サラダ油 適量 A プルーンとクルミの温サラダのプルーンとクルミ(麺棒などでつぶしておく) 大さじ3 B 味噌 大さじ2弱 ヨーグルト、マーマレード 各大さじ4 ボウルにB、Aを入れ、混ぜ合わせる。 鶏肉に塩、こしょうをふり、皮面に小麦粉を軽くふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮面を下にして鶏肉を入れ、1分ほどやや強火で焼いたら弱火にし、蓋をして3〜4分焼く。皮面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3〜4分焼く。 器に(2)を盛り、水菜とラディッシュを添え、(1)をかける。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました30分376kcal0.90g1人分4人分 じゃが芋(角切り) 3個 サラダ油 小さじ2 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉 合びき肉 100g ピーマン(縦2等分) 6個 揚げ油 適量 トマトケチャップ 適量 A 塩 小さじ1/3 ナツメグ・こしょう 各少々 B 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 C レタス(ちぎる) 50g トマト(4等分) 1/2玉 じゃが芋はやわらかくなるまでゆでて湯を捨てる。弱火にかけて鍋を振りながら水気をとばし、つぶして粗熱をとる。 フライパンにサラダ油を中火で熱して玉ねぎ・ひき肉を順にいため、Aを加えて混ぜたらバットに広げて粗熱をとる。 (1)・(2)を混ぜ合わせ、12等分してピーマンに詰める。じゃが芋側のみにBを順にまぶし、180度に熱した揚げ油で衣がキツネ色になるまで揚げる。 器に盛ってCを添え、ケチャップをかける。 ワンポイント 中身をピーマンに詰めるので、成形いらずのコロッケです。
定番レシピきのこやりんごで秋らしいサラダに35分472kcal1.90g1人分4人分 豚バラ冷しゃぶ用 300g りんご〈皮付き〉(縦4等分して芯を取り、横薄切り) 1/2個 水菜(根元を落とし、4cm長さのざく切り) 1/2束 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ2〜3 ごま油 大さじ1 すだち(輪切り) 2〜3個 A 茹でれんこん〈2～3mm厚さの輪切り〉 600g B まいたけ(石突きを取り小房に分ける) 1/2パック C すし酢、しょうゆ、みりん 各大さじ2 しょうがのすりおろし 小さじ1 豚肉は酒をふりかけて少しもみ、広げて片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でしゃぶしゃぶしたら、氷水に取ってざるに上げ、水気をふく。 フライパンにごま油を中弱火で熱し、A、Bを軽く焼き付けて取り出す。 器に水菜、(1)、(2)、りんご、すだちを彩り良く盛り、合わせたCを回しかけていただく。
定番レシピ炊飯器で作る簡単デザート20分125kcal0.20g1個分8個分 溶き卵 1個分 けしの実 適量 A ホットケーキミックス 150g ココアパウダー・片栗粉・栗の甘露煮シロップ 各大さじ1・1/2 B 栗の甘露煮(2等分) 4個 こしあん(8等分に丸める) 80g ボウルにA・2/3量の溶き卵・水大さじ1を入れて混ぜ、滑らかになるまでこねる。8等分に丸めて平らにし、Bを包んで栗の形に整える。 (1)の底の部分を残りの溶き卵に浸してけしの実を付ける。 炊飯釜に約3cm高さの水を入れて蒸し板をおき、クッキングシートを敷いて(2)をのせる。早炊きモードで炊飯スイッチを入れる。 粗熱がとれたらクッキングシートから外して器に盛る。 ワンポイント 生地は加熱すると膨らむので、間隔を空けて並べましょう。 コメント 調理時間は炊飯時間を除く
定番レシピ夏野菜がおいしい旬のレシピ25分376kcal0.30g1人分4人分 木綿豆腐 2丁 小なす 4本 しし唐辛子 8本 揚げ油 適量 かぼちゃ(薄切り) 1/4玉 片栗粉 適量 A だし汁 1カップ みりん 大さじ2 酒・しょうゆ 各大さじ1 塩 小さじ1/2 B 大葉(千切り) 6枚 おろししょうが 小さじ1 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。水気を拭いて4等分にする。 なすはガクの先を切りとって縦2等分し、しし唐辛子は縦に1本切り込みを入れる。 180度に熱した揚げ油で(2)・かぼちゃを素揚げにし、続けて(1)に片栗粉をまぶしてこんがりと揚げる。 鍋にAを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 器に(3)を盛って(4)を注ぎ、Bを添える。 ワンポイント 旬の野菜を使えば、それぞれの季節の味を楽しめます。
