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定番レシピ冬の味覚、あんこうの旨味を凝縮。30分457kcal2.20g1人分4人分 鶏がらスープの素 大さじ2 塩・こしょう 各適量 菜の花（根元を切る） 100g A 鶏ひき肉 500g 白ねぎ（みじん切り） 1本 卵 1個 片栗粉 大さじ2 塩 小さじ1 こしょう 適量 B 鍋用あんこう 500g 白菜（ざく切り） 1/4株 白ねぎ（斜め切り） 1本 生麩（約1cm幅） 50g しいたけ（飾り切り） 4枚 油揚げ（約5cm幅） 2枚 ボウルにAを入れ、よくこねる。 鍋に水8カップを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・塩・こしょうを加える。 (1)をスプーンで形を整えながら入れ、表面の色が変わったらBと下ゆでした菜の花を加え、火の通った具材から順にいただく。 ワンポイント お好みで一味唐辛子・ゆずこしょうを添えても美味しくいただけます。
定番レシピ旬の魚介と野菜をたっぷり入れた大満足のボリューム鍋25分528kcal4.40g1人分4人分 生かき〈むき身〉 300g 生たら切り身（2等分） 2切れ 有頭えび（背ワタを取る） 4尾 若鶏モモ肉（ひと口大に切る） 1枚 白菜（ざく切り） 1/4株 にんじん（5mm厚さに切り、型で抜く） 6cm 長ねぎ（1cm幅の斜め切り） 2本 しいたけ（石突きを取る） 4枚 水菜 1束 焼きとうふ（8等分） 1丁 てまり麩 （小）8個 冷凍うどん 2玉 だし汁 1200cc A 酒 大さじ4 しょうゆ、みりん 各大さじ2 塩 小さじ1～2 かきはふり洗いし、たらは湯通しする。えびはさっと茹でる。 鍋にだし汁を入れ、煮立ったらAを加え、具材を火が通りにくいものから入れて煮て、だし汁と共にいただく。 コメント ※カロリー・塩分は鍋つゆを含みます
定番レシピ夏休みのランチにおすすめ17分210kcal0.90g1人分4人分 ウインナー 4本 サラダ油 小さじ1 トマトケチャップ 小さじ2 ロールパン 4個 バター 大さじ1／2 パセリ 適宜 A キャベツ(千切り) 1枚 玉ねぎ(薄切り) 1／4玉 人参(千切り) 15g B スイートコーン 30g マヨネーズ 大さじ1 砂糖・塩・こしょう 各適量 ボウルにAを入れ、塩(分量外)少々を振ってもみ、重しをのせて約10分おく。水気をきつくしぼり、Bを加えて味を調える。 ウインナーは斜め約5mm幅の切れ目を入れる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ウインナーを転がしながらパリッとするまで焼き、ケチャップを加えて全体に絡める。 ロールパンは真ん中に切れ目を入れ、オーブントースター(1000W)で約2分焼く。常温に戻してやわらかく練ったバターをパンの内側に塗り、(1)・(2)を挟んだら器に盛ってパセリを添える。 ワンポイント 野菜の水気はしっかりとしぼりましょう。パンがべちゃっとならず、おいしくいただけます。
定番レシピ新じゃがとゴーヤで初夏を感じるメニュー30分208kcal0.90g1人分4人分 新じゃがいも (小)4個 小麦粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 ミニトマト(ヘタを取る) ４個 ディル 適量 粗挽き黒こしょう 適宜 A ひたしゴーヤ(7mm厚さの輪切り24枚＝径の大きい部分を使う) 1本分 B ツナ〈缶〉(油をきり、ほぐしておく) １缶 塩、こしょう 適量 マヨネーズ 大さじ１～2 C パプリカパウダー〈香辛料〉 適量 じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ500Wで5分加熱したらボウルに入れて熱いうちにつぶし、Bを加えて全体をよく混ぜ、12等分する。 A2枚で(1)をサンドし、離れないように形を整えて全体に薄く小麦粉をふる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べて両面に軽く焼き色を付け、器に盛る。ポテトサンドの中央にCをふってトマト、ディルを添え、好みで黒こしょうをふる。
定番レシピレタスの食感とゴーヤの苦味でアクセント25分563kcal1.90g1人分4人分 ひたしゴーヤ(半分は薄い半月切り、残りは粗みじん切り) 1/2本分 牛豚合挽きミンチ 300g 新玉ねぎ(みじん切り) １個 レタス(太めの千切り) 1/4玉 トマト(ざく切り) (大)1個 ピザ用チーズ 大さじ8 温かいご飯 器4杯分 サラダ油 小さじ１ A トマトケチャップ･ウスターソース〈市販のタコシーズニング可〉 各大さじ2 カレー粉 小さじ１ 塩、こしょう 適量 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ミンチと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったら粗みじんのゴーヤ、合わせたAを加えて混ぜ、全体に味をなじませる。 耐熱容器にクッキングシートを敷いて半月切りのゴーヤを並べ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで様子を見ながら5分ほど加熱し、冷ましておく。 器にご飯を盛り、上にレタス、チーズ、トマト、(1)、(2)を順にのせ、混ぜながらいただく。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分583kcal3.10g1人分4人分 殻付きアサリ(砂抜きする) 200g スパゲティ 280g 塩 適量 菜の花(約5cm長さ) 160g グリーンアスパラ(斜め切り) 4本 A バター 16g にんにく(みじん切り) 1かけ 酒 大さじ4 B 牛乳 6カップ コンソメ 2個 C 粉チーズ 大さじ4 粗びき黒こしょう 少々 アサリはこすり洗いをして水気を切っておく。 スパゲティは塩を加えた湯で、パッケージの表示時間よりも約1分短くゆで、ゆで上がる約1分前に菜の花を加えて水気を切る。 フライパンに(1)･Aを入れ、蓋をして中火で蒸す。アサリの口が開き始めたらグリーンアスパラを加えて炒める。 Bを加えて弱火にし、沸騰直前に(2)を加えてよく絡める。 器に盛り、Cをかける。 ワンポイント 牛乳に卵黄と粉チーズを混ぜて加えればカルボナーラに変身！
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分227kcal0.20g1人分4人分 さつまいも(皮付きのまま約1cm角) 1本 人参(約1cm角) 1本 天ぷら粉 大さじ5 揚げ油 適量 抹茶塩 適宜 A 粒コーン 60g ゆで枝豆むき実 50g さつまいもは水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジ(600W)で約2分加熱する。人参も同様に電子レンジで約2分加熱しておく。 ボウルに天ぷら粉･水1/4カップを入れ、泡立て器で粉が少し残る程度に混ぜ合わせ、(1)･Aを加えてあえる。 170～180度に熱した揚げ油に(2)をスプーンで形を整えながら入れ、こんがりと揚げたらバットに立てかけて油を切る。 器に盛り、お好みで抹茶塩を添える。 ワンポイント 皮付きのさつまいもを使った彩りの良いかき揚げです。さつまいも･人参はあらかじめ電子レンジで火を通しておきましょう。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ30分185kcal2.00g1人分2人分 あさり〈殻つき〉 200g にんにく(みじん切り) 1かけ 塩、こしょう 適量 オリーブ油 適量 A 高野豆腐(ひと口サイズ) 8個 スナップえんどう(筋を取り、さっと塩茹でし、斜め2等分) 4本 ミニトマト(2等分) 4個 水、白ワイン〈日本酒可〉 各50cc ローリエ 1枚 B イタリアンパセリ(粗く刻む) 適宜 ボウルに沸騰したお湯と氷水を同量ずつ注いで50℃の湯を作り、あさりを入れて5分放置し、湯の中で殻をすり合わせてあさりに刺激を与え、さらに10分ほど置いてさっと洗う(砂が抜けやすくなる)。 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、(1) 、Aを加えて蓋をし、あさりの口が開いたらこしょうをふって火を止める。 (2)を器に盛り、好みでBをのせる。 コメント 調理時間はあさりの砂抜き時間20分を含みます。
定番レシピ大根とりんごの食感が楽しめる簡単メニュー。10分165kcal1.00g1人分4人分 大根（千切り） 1/2本 りんご（千切り） 1玉 A 明太子（薄皮を除く） 60g マヨネーズ 大さじ3 オリーブ油 大さじ1 全ての具材をボウルに入れ、混ぜ合わせたAで和える。 ワンポイント 食材から水分が出るので、食べる直前に和えましょう。
定番レシピらっきょうと豚肉の相性が抜群です！15分199kcal3.90g4人分 らっきょうの酢漬け（市販） 100g 豚肉 200g ザーサイ 1瓶 こしょう 適量 らっきょうは、ザルにあけ水分を切ったら、縦半分か4つ割り位の大きさに切る。 フライパンを熱したら、3cm幅くらいに切った豚肉をしっかり炒め、ザーサイ、らっきょうを加え手早く炒めたら、こしょうをしてできあがり。
