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定番レシピたけのこの風味が生きたやさしい味の煮物35分341kcal1.70g1人分4人分 豚バラ薄切り 6枚 塩 小さじ１/2 ごま油 小さじ2 A たけのこ〈茹で〉（食べやすく切る） （中）１個（200〜300g） 新ごぼう（乱切り） 1/2本 新にんじん（7mm厚さの輪切り） 1本 B 菜の花（硬い部分を取り下茹でする） １束 かまぼこ〈赤〉（薄切り） １/2本 C 水 2カップ 薄口しょうゆ 大さじ3 酒、みりん 各大さじ１ 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 豚肉は3cm幅に切って塩をもみこみ、60～80℃の湯で湯通しし水気をきる。 鍋にごま油を熱し、Aを入れてさっと炒め、全体に油が回ったらCを入れてごぼうが軟らかくなるまで煮て(1)、Bを加え、2〜3分煮て器に盛る。
定番レシピ郷土料理を簡単アレンジ！～東京発～25分88kcal2.50g1人分4人分 あさり〈殻付き〉 400ｇ 春きゃべつ（3cm角に切る） 1/3玉 三つ葉（根元を落としてざく切り） １束 木綿豆腐（3cm角に切る） １丁 えのきだけ（石突きを取り2等分） １袋 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ１ 水 6カップ 塩、しょうゆ 適量 あさりは、殻をこすり合わせてよく洗う。 鍋に水を沸騰させてだしの素を入れ、あさり、豆腐、えのき、きゃべつの順に入れる。 塩、しょうゆで味をととのえ、最後に三つ葉を加える。 あさりの産地である東京湾では、沿岸地域で盛んに漁が行われていました。栄養豊富なあさりが最盛期を迎えるのは産卵前の冬から春とされ、その時季には、スープごと味わえるあさり鍋が作られていました。
定番レシピ麩がお肉のような食感で食べ応えがあります。18分158kcal1.40g1人分4人分 くるま麩（食べやすくちぎり、水で戻し水気をしぼる） 4枚 れんこん（3mm厚さの半月切り） （小）1/2節 にんじん（千切り） 1/2本 もやし 1/2袋 青ねぎ（3cm長さに切る） 1/2束 ツナ缶 1個 塩、こしょう、ごま油 適量 A 溶き卵 2個分 オイスターソース、酒 各大さじ1 しょうゆ 大さじ１/2 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ1 Aを合わせて麩を入れ、液を吸わせる。 フライパンにごま油を熱し(1)をさっと焼いて取り出す。 同じフライパンにツナを油ごと入れてれんこんを炒め、にんじん、もやしを加えて軽く炒め、(2)、ねぎを加えてさっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
定番レシピあなたの町の郷土料理を簡単に！ ～広島発～30分289kcal1.80g1人分4人分 鯛切り身（2等分し湯通しする） 2切れ 長ねぎ（斜め薄切り） 1本 ほうれん草（塩茹でして4cm長さに切る） 1株 錦糸玉子 1個分 かまぼこ〈赤〉（薄切り） 1/2本 そうめん〈茹で〉 3束 水 800cc 塩 適量 A 酒 大さじ3 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ2 鍋に水を沸騰させて鯛と長ねぎを入れ、アクを取って合わせたAで味を付ける。 器にそうめんを盛り、(1)を汁ごと入れ、ほうれん草、錦糸玉子、かまぼこをのせる。 鯛そうめん（温かいのはにゅうめん）は、鯛網漁が盛んだった広島などの瀬戸内地域で、祝い事に出されていました。大皿に盛ったそうめんと尾頭付きの鯛の煮付けに、だし汁で薄めた鯛の煮汁をかけていただきます。
定番レシピバレンタインにおすすめデザートレシピ55分550kcal0.30g1人分16×13cmのハート型1台分 卵 3個 砂糖 60g ブランデー 大さじ1 小麦粉 大さじ3 ココア 適量 A 製菓用スイートチョコレート(刻む) 180g 無塩バター 90g ボウルにAを入れ、湯せんにかけて溶かす。 別のボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜながら湯せんにかける。砂糖が溶けたら湯せんから外し、流れ落ちた生地がリボン状に残るまで泡立てる。 (2)に(1)を少しずつ加えて混ぜ合わせ、更にブランデーを加えて混ぜる。小麦粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、バター(分量外)を塗って小麦粉(分量外)を振った型に流し入れる。 170度に予熱したオーブンで約35分焼き、型から外して粗熱をとったら茶こしでココアを振る。 ワンポイント 卵はしっかりと泡立てましょう。泡立てが不十分だと生地のふくらみが悪くなります。
定番レシピいつものうなぎ蒲焼をアレンジご飯メニューに35分703kcal2.90g1人分4人分 うなぎの蒲焼(縦2等分) 2尾 きゅうり 1本 炊きたてご飯 3合分 すし酢 90cc 酒 適量 塩 小さじ1/8 A 青じそ(みじん切り) 8枚 白煎りごま 大さじ2 炊きたてのご飯にすし酢を混ぜて冷まし、Aを混ぜ合わせて4等分し、4枚のラップの上でそれぞれ棒状に形を整える。 うなぎは酒をふり、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。きゅうりは縦2等分して斜め薄切りにし、塩をふってペーパーで水気をふく。 １本のすし飯の上面縦半分に、1/4量のきゅうりを少し重なるように並べ、うなぎは皮を下にしてのせ、全体をラップでくるんでおく。 (3)をラップごと食べやすい大きさに切って器に盛る。
定番レシピ旬のカツオで味わいたいメニュー15分201kcal2.50g1人分4人分 カツオ刺身用 1さく 塩 少々 片栗粉･サラダ油 各適量 A 玉ねぎ(薄切り) 1玉 人参(千切り) 1/2本 パプリカ赤･黄(細切り) 各1/4個 酢 大さじ4 みりん･しょうゆ 各大さじ3 砂糖 大さじ1 カツオは塩を振って約15分おき、水気を拭いてポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を全面こんがりと焼く。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切ってバットに並べる。 耐熱容器にAを合わせ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。 (2)に(3)をかけてなじませ、冷蔵庫で冷やしたら器に盛る。 ワンポイント カツオの代わりにアジやイワシでもおいしくいただけます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
定番レシピお子様と一緒に！楽しくおやつ作り18分126kcal0.20g1個分8個分 オレンジ、キウイフルーツ(角切り) 各適量 蜂蜜 適宜 A バター 40g 牛乳 大さじ4 B 小麦粉･ミックスドライフルーツ、スライスアーモンド、コーンフレーク 各1/2カップ ベーキングパウダー 小さじ1 耐熱容器にAを入れ、電子レンジ(600W)で約50秒加熱してバターを溶かす。 ボウルにBを入れてスプーンでサックリと混ぜ合わせ、(1)を加えて全体になじむまで混ぜる。 フライパンを中火で熱し、スプーンで8等分した(2)を入れ、約1cm厚さの円形に整える。蓋をして弱火で約3分焼き、キツネ色になったら引っくり返して更に約3分焼く。 器に盛ってオレンジ、キウイフルーツを添え、お好みで蜂蜜をかけていただく。 ワンポイント くずれやすいので、フライパンに生地を入れたら底が固まるまでさわらず見守りましょう。
定番レシピ昆布が、だしとしても具としても活躍!20分434kcal1.70g1人分4人分 だし昆布(表面を軽くふいて7mm幅に切り、水にしばらく浸しておく) 20g ブロッコリー(小房に分ける) 1/2株 スパゲティ 300g 熱湯 1000cc しょうゆ 大さじ1 A にんじん(短冊切り) 1/3本 エリンギ(縦薄切り) 3本 ベーコン(1cm幅に切る) 4枚 B オリーブ油 大さじ2 おろしにんにく〈チューブ〉 2～3cm 唐辛子(小口切り) 適宜 C 塩、こしょう 適量 フライパンにBを入れて熱し、Aをさっと炒める。 (1)に熱湯、昆布、半分に折ったスパゲティを加え、蓋をして表示通りに茹でる。茹で時間の半分が経過したら蓋を開けて混ぜ、火からおろす1分前に、ブロッコリー、しょうゆを加えて水分を飛ばしながら炒め、Cで味をととのえる。
定番レシピ18分697kcal4.30g1人分2人分 うなぎのかば焼き 1尾(約150g) 酒 大さじ1/2 冷凍うどん 2玉 温泉卵 2個 白いりごま 適量 Ａ きゅうり(千切り) 1本 トマト(約1cm角) 1玉 かば焼きのたれ 大さじ2 ごま油･めんつゆ(3倍濃縮) 各小さじ2 耐熱容器に身を上にしてうなぎをのせ、酒を振ってふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で約1分あたため、2～3cm幅に切る。 冷凍うどんはパッケージ通りにレンジ加熱し、流水で締めて水気をしっかりと切る。 ボウルに(2)･Aを入れてあえ、器に盛る。(1)･温泉卵をのせ、白ごまを振る。 時短ポイント レンジ調理できる冷凍麺は夏のお助け食材。切るだけで食べられる夏野菜とうなぎを合わせればボリュームのあるメニューに。
