たけのこと春野菜の炊き合わせ
たけのこの風味が生きたやさしい味の煮物
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 341kcal
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塩分
- 1.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚バラ薄切り 6枚
- 塩 小さじ１/2
- ごま油 小さじ2
A
- たけのこ〈茹で〉（食べやすく切る） （中）１個（200〜300g）
- 新ごぼう（乱切り） 1/2本
- 新にんじん（7mm厚さの輪切り） 1本
B
- 菜の花（硬い部分を取り下茹でする） １束
- かまぼこ〈赤〉（薄切り） １/2本
C
- 水 2カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒、みりん 各大さじ１
- 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1
作り方
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豚肉は3cm幅に切って塩をもみこみ、60～80℃の湯で湯通しし水気をきる。
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鍋にごま油を熱し、Aを入れてさっと炒め、全体に油が回ったらCを入れてごぼうが軟らかくなるまで煮て(1)、Bを加え、2〜3分煮て器に盛る。
