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定番レシピ具だくさんで食べごたえありです。45分465kcal3.50g1人分4人分 米 3合 人参 1/3本 干ししいたけ 6個 ごぼう 60g こんにゃく 1/3枚 油揚げ 1枚 きぬさや 8枚 だし(水でもよい) 540cc(4合) 下味 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 調味料 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 うすくちしょうゆ 大さじ3 塩 小さじ1/4 米はといでザルにあげ、水けをきって炊飯器の内釜に入れる。分量のだしを加え、そのまま30分おいておく。 こんにゃくは縦半分に切り、3～4mm厚さに切って、さらに細めの短冊状に切る。熱湯で5分ほど茹で、ザルにあげておく。油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、鉛筆を削る要領で細かいささがきにする。(酢水を入れたボウルの上でささがきにし、そのまま5分程おいてアクをぬく。さっと水洗いしてザルにあげる)干ししいたけはぬるま湯でもどし、水けをかるく絞って軸を取り、薄切りにする。人参は2cm長さに切り、細切りにする。 ボウルに(2)の具材を入れ、下味の材料をまわしかけて全体を混ぜ、10分程おいて味をなじませる。 米を入れた内釜に調味料を加え、ざっと混ぜ合わせる。下味をつけた具を米にの …
定番レシピ10分117kcal0.90g1人分2人分 桜えび 15g ごま油 大さじ1/2 キャベツ(一口大) 4枚(約100g) 太もやし 80g A 白いりごま･みりん 各大さじ1 酒･しょうゆ 各大さじ1/2 フライパンに桜えびを入れて中火にかけ、30秒ほど乾煎りしてとり出す。 (1)のフライパンにごま油を中火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしたらもやしを加えてサッと炒め合わせる。 (1)を戻し入れてAを加え、弱火で更に炒める。調味料が全体に絡んだら器に盛る。 ワンポイント もやしを加えたらサッと炒め、火を通しすぎないのがシャキシャキ食感のコツです。
定番レシピ根野菜たっぷりです。30分142kcal1.30g1人分4人分 ごぼう １/4本 人参 １/8本 れんこん 3cm じゃがいも １/2個（１00g） 大根の皮 5cm分 セロリ 5～6cm ピーマン １個 なすの皮 １本分 ごま油 大さじ2 一味唐辛子 適量 A 酒 １/4カップ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ2 野菜、野菜の皮は全て5～6cm長さの千切りにする。れんこんは2～3mm厚さのいちょう切りにする。 フライパンに分量のごま油を熱し、ピーマン以外の野菜を固い順から炒める。全体に油がまわったら、Aを加える。 調味料がなくなり、チリチリと音がし始めたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせて火を止める。一味唐辛子をふり、全体を混ぜる。
定番レシピ1日の1/2のタンパク質がとれる！301kcal3.40g1人分2人分 まだら 2切(200g) 白菜 1/8個(300g) 卵(Mサイズ) 3個(150g) 青ねぎ 1本(10g) ごま油 大さじ1(13g) Ａ 酒 大さじ2(30g) みりん風調味料 大さじ1(15g) 和風顆粒だしの素 大さじ1(12g) たらは4等分のそぎ切りにし、酒適量(分量外)を振りかける。しばらく置き、水気は拭き取る。 白菜はざく切りにする。青ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜を炒める。少ししんなりしてきたら、たらを乗せる。 Aを全体に振り入れ、ふたをして5分ほど加熱する。 たらに火が通ったら全体を少し混ぜ、強火にして卵を流し入れる。 火を止めてふたをし、半熟になるまで余熱で火を通す。 器に盛り付け、青ねぎを散らす。
定番レシピ20分368kcal1.40g1人分2人分 なす(乱切り) 2本 豚ばらスライス(5cm長さ) 150g ブロッコリー(小房に分ける) 100g Ａ みりん 大さじ1と1/2 こいくちしょうゆ 大さじ1と1/2 カレー粉 小さじ1 おろししょうが 小さじ1 なすは、水に浸けてあくをとり、ブロッコリーは沸騰湯でゆでる。 フライパンで、豚ばら肉を炒め、水気を切ったなすを入れて炒める。 なすがしんなりしたら、合わせた調味料Aを加えて全体に味がなじむように炒める。 ゆでたブロッコリーを混ぜ合わせて完成。 なすを豚の脂で炒めて豚のうまみも加わります。
定番レシピ秋の味覚がつまった炊き込みご飯。20分1512kcal2.00g1人分3～4人分 米 2合 水 適量 里芋 6～8個 ちりめんじゃこ 大さじ6（約25g） 油揚げ 1/2枚 板こんにゃく 1/3枚 人参 1/4本（約50g） 仕上げ用： 万能ねぎの小口切り 適量 調味料 酒 大さじ2 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ2 米は水洗いし、ザルにあげる。里芋は水洗いして皮をむき、1/4か1/2の大きさに切る。鍋にたっぷりの水と里芋を入れ、強火にかけ、煮立ったら火を弱めて2分程茹でる。ぬるぬるの泡が出てくるので、水で洗い、水気をきる。 ちりめんじゃこ、油揚げはザルに入れ、熱湯をまわしかけて生臭みを抜き、しっかり水気をきる。油揚げは幅を半分に切って細切りにする。板こんにゃくは食べやすい大きさの短冊に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れる。強火にかけ、煮立ったらザルにあげる。人参は細めの短冊切りにする。 炊飯器に洗った米、調味料を入れ、普通に炊く水量線まで水を加える。里芋、ちりめんじゃこ、油揚げ、こんにゃく、人参を加えてスイッチを入れ、普通に炊く。 炊き上がったらさっくり混ぜ合わせ、茶碗に盛ってねぎを散らす。 コメント 【カロリー】全量※調理時間は炊飯時間を除く
定番レシピ15分145kcal1.70g1人分2人分 サバ切り身(約3cm幅) 100g だし汁 2･1/2カップ 大根(厚めの短冊切り) 120g しょうが(千切り) 1かけ 白ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本 Ａ 酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/4 鍋にサバ･だし汁を入れて弱めの中火にかける。煮立ったらあくを除き、大根･しょうがを加えて約10分煮る。 Aを加えて火を止める。 椀に注ぎ、白ねぎをのせる。 ワンポイント 塩サバでも作ることができます。その場合、調味料の塩は抜きましょう。
定番レシピ〜郷土の味〜 三重発25分619kcal3.50g1人分4人分 かつお（7ｍｍ厚さに切る） 1さく 菜の花 1/2束 桜の花の塩漬け（水に15分ほど漬けて塩抜きし、水気を絞る） 12輪 炊き立てご飯 3合 すし酢〈市販品〉 大さじ6（表示に従う） 錦糸玉子 3個分 白ごま 大さじ１ 塩 適量 しょうがの甘酢漬け〈白〉（刻む） 30ｇ A しょうゆ、みりん 各大さじ3 B だし汁 大さじ3 しょうゆ 小さじ１ かつおは合わせたAに15分漬ける。 菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、水に取って2cm長さに切り、水気を絞って合わせたBに漬ける。 ご飯を器に入れ、しょうが、すし酢を加え、切るように混ぜ合わせて上に玉子を広げ、汁気をきった(1)、(2)、桜の花を彩り良くのせて、ごまを散らす。 手こね寿司は、志摩の漁師がかつお漁で忙しいなか、ぶつ切りにしたかつおとしょうゆをご飯に混ぜ、手でこねて食べたのが始まりとされています。
定番レシピオーブントースターを使ったお手軽レシピ10分100kcal0.90g1人分4人分 そら豆 350g パプリカ赤・黄(一口大) 各1／2個 グリーンアスパラ(4等分) 1束 A めんつゆ(2倍濃縮) 1／2カップ みりん 小さじ2 ホイルを敷いた天板にサヤを除いたそら豆・パプリカ・アスパラを並べ、オーブントースター(1000W)で焼き色が付くまで焼く。 ボウルにA・水1／2カップを合わせ、(1)を熱いうちに浸してしばらく味をなじませたら器に盛る。 ワンポイント そら豆と野菜はオーブントースターで焼いて調味料に浸すだけの簡単調理です。 コメント 調理時間は浸け込み時間を除く
