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定番レシピ節分に丸かじりすると福来たる！60分602kcal4.30g4人分 米 3カップ 酒 大さじ1 水 730ml 昆布（10cm角） 1枚 三つ葉 1束 サラダ油 少々 桜でんぶ 大さじ2 きゅうり 1本 かにかまぼこ 8本 のり 4枚 しょうがの甘酢漬け（市販品） 適量 卵 3個 A 酢 1/3カップ 砂糖 大さじ4 塩 小さじ1・1/2 B 酒 大さじ1 砂糖 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/2 米は炊く30分以上前にといでザルにあげ、炊飯器の内釜に入れて分量の酒と水、昆布を加え、普通に炊く。炊き上がったら昆布を取り除き、飯台などにあけ、Aの寿司酢をまわしかけて、しゃもじで切るように混ぜ合わせて寿司飯を作る。 卵を割りほぐしてBを加え、卵液を作る。卵焼き器にサラダ油を熱して、卵液の1/4量を入れて半熟になったら向こう側に寄せ、あいたところに残りの1/3量を流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を流して手前に巻く。同様に2回繰り返し、厚焼き卵を作る。冷めたら縦に4等分する。 三つ葉は根元を切り落とし、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、水にとって水気を絞る。 きゅうりは両端を切り落とし、縦に4等分に切る。 寿司飯の1/4量を軽くまとめ、のりの向こう側3cmくらいを残して全体に広げる。中央を少しへこ …
定番レシピ20分129kcal0.70g1人分2人分 鯵(3枚おろし) 2尾 サラダ油 小さじ1 レタス(ちぎる) 2枚 A おろしにんにく･おろししょうが 各小さじ2 塩 ひとつまみ こしょう 少々 B プレーンヨーグルト 50g レモン汁 小さじ2 カレー粉 小さじ1 C レモン(輪切り) 2枚 パセリ 適宜 鯵にAをすり込む。ジッパー付きポリ袋にBとともに入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬ける。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の皮を下にして並べ入れ、約2分焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして約3分蒸し焼きにする。 レタスを敷いた器に(2)を盛り、Cを添える。 ワンポイント カレー粉やヨーグルトを使うことで塩分控えめでも美味しくいただけます。 調理時間は、漬け込み時間を除きます。
定番レシピ30分271kcal1.10g1人分2人分 かぼちゃ(わたを除く) 1/6個 むきえだまめ 20g 無塩ミックスナッツ(砕く) 30g A クリームチーズ(小さくちぎる) 18g×2個 マヨネーズ 大さじ1強 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で約3分加熱し、かぼちゃをひっくり返して更に約3分加熱する。水気を捨ててマッシャーでつぶし、粗熱をとる。 えだまめはゆでておく。 (1)にA･(2)を入れる。ミックスナッツはトッピング用をとりおき、ボウルに加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、トッピング用のナッツを散らす。 ワンポイント ナッツは細かく砕き過ぎず、歯応えを残すようにすると食感も楽しめます。ポリ袋に入れて麺棒等でたたくとうまく砕けます。
定番レシピ15分423kcal1.30g1人分2人分 かぼちゃ(約2cm角切り) 1/6個 牛乳 大さじ1 くるみ(ざく切り) 10g バター 20g 食パン(8枚切り) 4枚 Ａ 砂糖 小さじ2 シナモンパウダー 少々 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 熱いうちにフォークなどでつぶし、Aと牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。くるみを加えてさっくりと混ぜる。 フライパンを中火で熱してバターを溶かし、食パンを入れて両面がこんがりと色付くまで片面1～2分ずつ焼く。 (3)1枚に半量の(2)を塗り、もう1枚の(3)で挟む。これを計2個作る。 お好みの形に切り、器に盛る。 たくさんの栄養を含むかぼちゃの皮もおいしく食べられるレシピです。
定番レシピエネルギー控え目600kcal以下421kcal0.50g1人分2人分 わかめ 60g アスパラガス 1本(30g) ごぼう 1/4本(30g) いり白ごま 小さじ1/2(1.5g) 揚げ油 適量 塩 お好みで 薄力粉 大さじ4(32g) 片栗粉 大さじ2(18g) 炭酸水 50ml(50g) ごはん 丼2杯分(400g) わかめは3～4cm長さに切る。アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。 ごぼうはささがきにしてさっと水にさらす。 ボウルに(1)と(2)、いり白ごまを入れ、薄力粉、片栗粉を順にまぶして全体に絡めたら炭酸水を加えて混ぜる。 揚げ油を中温で熱し、(3)を1/4量くらいずつ落とし入れ、途中返しながらカリッとするまで揚げる。 丼にごはんを盛り、(4)をのせる。 お好みで塩をかけていただく。
定番レシピ10分598kcal3.10g1人分2人分 そうめん 3束(150g) Ａ めんつゆ(二倍濃縮) 大さじ3 水 80ml オリーブオイル 大さじ2 酢 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/2 塩 ひとつまみ Ｂ トマト(約2cm角切り) 2個 アボカド(約2cm角切り) 1個 ツナ缶(汁気を切る) 1缶(70g) Ｃ 乾燥パセリ 1g 粗びき黒こしょう 少々 そうめんは好みの硬さにゆで、冷水でよく締めて水気を切り、器に盛る。 Aを混ぜ合わせてたれを作る。 (1)にBをのせて(2)を回しかけ、Cを振る。 トマトは軽く冷凍して使うと食感に変化が付き、より涼を感じるメニューになります。
定番レシピ15分279kcal1.60g1人分2人分 とうもろこし 小1本分 ニラ(3cmの長さ) 1/3束(40g) ごま油 大さじ1 Ａ 鶏ガラスープの素 小さじ1 薄力粉 40g 片栗粉 40g 水 65cc Ｂ こいくちしょうゆ 大さじ1 穀物酢 大さじ1 ごま油 小さじ1 白いりごま 小さじ1 とうもろこしを3等分にして切り口を下にし、芯に沿って包丁を入れて実をそぐ。 ボウルにAを入れて混ぜ、(1)のとうもろこし、ニラを加えて混ぜ合わせる。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、生地を入れて丸い形に整え、焼き色がつくまで焼いたら裏返して焼き色がつくまで焼く。 焼き終わったら、食べやすい大きさに切る。 Bを混ぜてタレを作る。 とうもろこしを使用した、プチプチ食感を味わうことができるチヂミです。
定番レシピ女性に人気！ヘルシー野菜の蒸し鍋！15分190kcal0.60g4人分 カリフラワー 8房 ブロッコリー 8房 キャベツ 2枚 人参 1/2本 じゃがいも 小2個 れんこん 100g かぼちゃ 160g 白ワイン 100cc A オリーブオイル 20cc 酢 20cc 粒マスタード 大さじ1・1/2 キャベツはざく切りにする。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、その他の野菜類は、全てひと口大に切りそろえる。ブロッコリー、カリフラワー、れんこんは酢水（材料外）にくぐらせる。 Aの材料をよく混ぜ合わせる。 小さめの土鍋にキャベツを敷き詰め、ブロッコリーとカリフラワー以外の野菜を入れる。 (3)に白ワインをまわしかけ、ふたをして中火で3～4分蒸す。カリフラワーとブロッコリーを乗せ、さらに2分蒸し、蒸し上がったらそのまましばらくおく。 (4)にAをまわしかける。
定番レシピグレープフルーツの酸味でさっぱりヘルシー！25分112kcal0.40g4人分 グレープフルーツ 1個 ホタテ貝柱（生食用） 6個 クレソン 1/4把 A 白ワイン 小さじ1 塩こしょう 少々 B サラダ油 大さじ2 白ワインビネガー （または米酢） 大さじ1 塩、こしょう 各少々 パセリ（みじん切り） 少々 グレープフルーツは皮を削ぐようにしてむき、薄皮に沿って包丁を入れ、実だけを取り出す。厚みを2等分にし、冷蔵庫で冷やしておく。 ホタテはさっと水洗いして水気を拭き、厚さを2～3等分にそぎ切りする。Aで下味をつけておく。 クレソンは葉の部分だけを摘み、冷水に放してパリッとさせる。ザルにあげて水気をきる。 Bをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。 器に(1)、(2)を彩り良く交互に並べ、(4)をかける。真ん中に(3)をのせる。
定番レシピ旬のりんごで甘～デザート。30分161kcal0.10g4人分 りんご １個 バター 大さじ１ 砂糖 大さじ4 水 大さじ１ 熱湯 大さじ１ バニラアイスクリーム １00g ミントの葉(あれば) 適量 A 生クリーム（動物性） 大さじ3 ブランデー 大さじ１ りんごは皮をむいて芯を除き、放射線状に１2等分にする。 フライパンにバターを熱し、りんごを加えてキツネ色になるまで両面を焼く。 小鍋に砂糖と水を入れて木べらで混ぜながら熱し、砂糖が溶けて茶色っぽくなり香ばしい香りがしてきたら、火を止めて分量の熱湯を加えて木べらでよく混ぜる。 (3)にAを加えてよく混ぜ、キャラメルソース作る。 器に(2)、ディッシャーですくったバニラアイスを盛り、あればミントの葉を飾る。(4)のキャラメルソースをたっぷりかけていただく。
