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定番レシピ爽やかな風味と辛さが味のアクセント。23分417kcal1.00g1人分4人分 にんにく（みじん切り） 1かけ オリーブ油 大さじ2 スパゲティ 320g 塩 適量 まぐろ刺身用（一口大） 120g 水菜（ざく切り） 2株 A まいたけ（小房に分ける） 100g えのき（根元を切る） 100g しいたけ（4等分） 50g B しょうゆ 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ2 ゆず胡椒 小さじ1 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたらAを加えてサッと炒め、火を止める。 スパゲティは塩を加えた熱湯でパッケージより約1分短めに茹でる。ボウルにB・茹で汁大さじ2を混ぜ合わせておく。 再び（1）を加熱し、（2）を加えて全体を絡めたら火を止めてマグロ・水菜を加え、サッと和える。 ワンポイント お刺身用のマグロは火が通り過ぎないよう最後に加えて手早く和えましょう。
定番レシピ鶏肉と野菜の旨みがたっぷりのお吸い物です。32分221kcal2.20g1人分4人分 ごぼう（乱切り） 1/2本 ごま油 大さじ1/2 しいたけ（4等分） 2枚 こんにゃく（下ゆでしてちぎる） 1/2枚 しょうゆ 大さじ1・2/3 里芋（乱切り） 2個 木綿豆腐（ちぎる） 1/2丁 七味唐辛子 適宜 A 鶏もも肉（一口大） 1/2枚 れんこん（いちょう切り） 250g 大根（いちょう切り） 250g 人参（いちょう切り） 1/2本 B だし汁 4カップ 酒 大さじ2 みりん 小さじ2 塩 適宜 鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。Aを加えて更に炒める。 しいたけ・こんにゃく・しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせ、Bと里芋を加えてアクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。 豆腐を加えて残りのしょうゆで味を調える。器に盛ってお好みで七味唐辛子を振る。 ワンポイント こんにゃくと豆腐はちぎることで味が染みやすくなります。
定番レシピ暑い夏でもさっぱり！梅風味の一皿。28分92kcal1.50g1人分4人分 鶏ササミ 4本 片栗粉 適量 酒・塩 各少々 オクラ 4本 ミニトマト 12個 みょうが（千切り） 1本 A 梅干し（包丁でたたく） 2個 しょうゆ・みりん 各大さじ1・1/3 ササミは筋を取り、薄くそぎ切りして片栗粉をまぶし、包丁の背で薄く平らにする。 鍋に湯6カップ・酒・塩を入れて煮立て、(1)を入れて浮き上がるまで約2分ゆで、氷水でしめて水気を切る。同じ湯でオクラもゆでて氷水でしめ、水気を切って縦半分に切る。同じ湯でミニトマトを湯むきする。器にミョウガと共に彩り良く盛る。 ボウルにAと水大さじ1強を混ぜ合わせ、(2)にかける。 ワンポイント ササミは包丁の背でたたいて繊維をほぐし、隅々まで片栗粉をまぶすことでしっとりソフトな口当たりになります。
定番レシピご飯が進む！なすたっぷりの定番中華。27分237kcal1.90g1人分4人分 なす 4本 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適量 ごま油 大さじ1 にんにく（みじん切り） 2かけ 豚ひき肉 100g 片栗粉 小さじ2 白ねぎ（みじん切り） 1/2本 A 甜麺醤 大さじ1・1/2 豆板醤 小さじ2 B しょうゆ・酒 各大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 こしょう 少々 なすは縦に縞になるように皮をむき、一口大の乱切りにする。片栗粉をまぶし、180度の揚げ油でサッと揚げる。 フライパンにごま油・にんにくを中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。いったん火を止めてAを加え、香りが出るまで炒める。 B・湯1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。(1)・白ねぎを加えて軽く混ぜ、器に盛る。 ワンポイント なすは先に素揚げすることで美味しく仕上がります。
定番レシピにんにく香る食べ応え抜群パスタ。20分556kcal1.60g1人分4人分 にんにく（薄切り） 1・1／2かけ オリーブ油 大さじ4 赤唐辛子（種を取る） 1本 小麦粉 適量 ブリ（一口大） 4切れ 玉ねぎ（みじん切り） 1／2個 スナップえんどう 100g 松の実 大さじ2 パスタ（ペンネ） 200g 塩・粗びき黒こしょう 各少々 フライパンにオリーブ油大さじ2・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ち始めたら小麦粉を薄くまぶしたブリの両面を色良く焼き、にんにく・赤唐辛子と一緒に取り出す。 フライパンに残りのオリーブ油を加え、玉ねぎを入れて炒め、スナップえんどう・松の実を加えて混ぜる。 やや固めにゆでたパスタを入れて絡め、塩・粗びき黒こしょうで味を調えたら(1)を戻して軽く混ぜ、器に盛る。 ワンポイント お好みでレモンを絞るとさわやかな風味になります。
定番レシピみそ風味が食欲をそそる18分460kcal2.90g1人分4人分 米 2合 ごま油 大さじ1 塩 小さじ1/3 ぎんなん水煮 30g A 鶏モモ肉（一口大） 150g ごぼう（ささがき） 1/2本 人参（千切り） 1/2本 しょうが（千切り） 1かけ B みそ 大さじ2 みりん・酒 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 米は洗ってたっぷりの水に30分以上浸け、水気を切る。 フライパンにごま油を中火で熱し、Aを炒める。肉の表面が白くなったらBを加え、汁気がなくなるまで炒めて粗熱をとる。 炊飯器に(1)・冷水360ml・塩を入れて軽く混ぜ合わせ、(2)をのせて普通に炊飯する。 炊き上がったらぎんなんを加えて約10分蒸らし、ふんわりと混ぜ合わせて器によそう。 ワンポイント 具をみそで炒めてから炊飯することで風味良く仕上がります。 コメント ※調理時間は炊飯時間を除きます
定番レシピ25分695kcal3.00g1人分3人分 ご飯 2合分 錦糸卵 卵3個分 うなぎかば焼き(短冊切り) 1尾 木の芽 適宜 Ａ 砂糖･酒･しょうゆ･みりん 各大さじ2 鍋にAを入れてよく混ぜ、中火でとろみが付くまで煮る。 ご飯に半量の(1)を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたせいろに広げ入れて錦糸卵を全体に敷く。うなぎかば焼きを残りの(1)にくぐらせてのせ、木の芽を散らして蓋をする。 蒸気の上がった蒸し器にのせ、強火で約7分蒸す。 うなぎには免疫力を高めるビタミンが豊富に含まれます。食後に柑橘類を食べれば更にパワーアップ！
時短レシピ10分63kcal0.60g1人分2人分 ほうれん草(ざく切り) 100g 白菜(ざく切り) 100g 人参(千切り) 30g Ａ だししょうゆ 小さじ2 ごま油 小さじ2 にんにく(チューブ) 約1cm 耐熱容器に、ほうれん草、白菜、人参と少量の水(分量外)を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 Aを混ぜ合わせておく。 (1)と(2)を和えて器に盛りつける。 冬のほうれん草は夏と比べて約3倍のビタミンCを含みます。水分の多い白菜と一緒にレンジで加熱することで、栄養を逃さず取り入れることができます。
時短レシピ10分35kcal1.00g1人分2人分 ブロッコリー(小房に切り分けておく) 1株 しば漬け(粗みじん切り) 40g かつお節 3g しょうゆ 小さじ1/2 耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、塩少々(分量外)と水大さじ1(分量外)をふりかけたら、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 (1)を取り出して水気を切り、しば漬けを入れて和える。かつお節を加え、しょうゆをかけて全体を軽く混ぜたら器に盛る。 ブロッコリーはビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力アップに◎乳酸菌が豊富なしば漬けは、ほどよい酸味がアクセント。腸内環境を整えます。
定番レシピところてんの食感が癖になる一品。16分313kcal1.80g1人分4人分 梅干し 大2個 豚しゃぶしゃぶ用肉 200g きゅうり（千切り） 2本 ところてん 200g A 市販のめんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2 ところてん 添付のたれ 2袋 サラダ油 大さじ2 梅干しは種を取って包丁でたたき、水大さじ3とAを加えて混ぜ合わせる。 鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉をゆで、氷水でしめて水気を切る。 器にきゅうり・ところてん・（2）の順に盛り、（1）をかける。 ワンポイント 梅ダレは多めに作ってドレッシングとしてもお使いいただけます。
