けんちん汁
鶏肉と野菜の旨みがたっぷりのお吸い物です。
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調理時間
- 32分
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カロリー
- 221kcal
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塩分
- 2.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ごぼう（乱切り） 1/2本
- ごま油 大さじ1/2
- しいたけ（4等分） 2枚
- こんにゃく（下ゆでしてちぎる） 1/2枚
- しょうゆ 大さじ1・2/3
- 里芋（乱切り） 2個
- 木綿豆腐（ちぎる） 1/2丁
- 七味唐辛子 適宜
A
- 鶏もも肉（一口大） 1/2枚
- れんこん（いちょう切り） 250g
- 大根（いちょう切り） 250g
- 人参（いちょう切り） 1/2本
B
- だし汁 4カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 適宜
作り方
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鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。Aを加えて更に炒める。
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しいたけ・こんにゃく・しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせ、Bと里芋を加えてアクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。
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豆腐を加えて残りのしょうゆで味を調える。器に盛ってお好みで七味唐辛子を振る。
ワンポイント
こんにゃくと豆腐はちぎることで味が染みやすくなります。
