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定番レシピ春を感じるさわやかなデザートです。15分57kcal0.00g小さめのグラス約4個分 オレンジ果汁 250cc （50ccはゼラチン用） いちご（大） 4粒（1粒20g） オレンジ 2個半～3個 はちみつ 小さじ2 粉ゼラチン 5g 砂糖 小さじ1 ミント 適量 オレンジ果汁200ccを鍋に入れて火にかけ、分量の砂糖を入れて溶かす。煮立つ直前で火を止めてふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かし粗熱をとる。 オレンジの実といちごに分量のはちみつをかけ、ざっと混ぜてなじませ、（1）に加える。 氷水をはったボウルに鍋ごとつけて混ぜながら冷やし、うっすらとろみがついたら用意しておいたグラスに等分に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにミントを飾る。 コメント 【調理時間】※下準備、冷やし固める時間省く。 下準備 ・オレンジは皮をむいて実を丁寧に8房分だけ取り出し、残りは絞って果汁250cc分用意する。いちごはヘタを取り除いて4等分にし、オレンジの実と合わせてボウルに入れる。・オレンジ果汁50ccを小さな容器に入れ、分量の粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ、ふやかしておく。
定番レシピとろけそうな鶏肉が絶妙です。160分534kcal2.70g4人分 鶏もも肉ぶつ切り 600g サラダ油 大さじ1 白ワイン 1/2カップ にんにく 1片 しょうが 1片 玉ねぎ 2玉 トマト 2個 水 8カップ ローリエ 1枚 カレールー 1/2箱 A 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 鶏もも肉はAで下味をつけ、しばらく置いておく。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切り、トマトはヘタを除き、1～2cm角くらいのざく切りにする。 フライパンに分量のサラダ油をひき、（1）の表面がこんがりとキツネ色になるまで焼く。色づいたら、白ワインを加えて火を止め、大きめの鍋に入れる。 フライパンにサラダ油少々（分量外）と（2）を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら（3）の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、トマトを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。 （4）の鍋に分量の水、（5）、ローリエを入れ、火にかける。沸騰したら中火～弱火にし、アクを取りながら2時間程煮込む。 鶏肉が柔らかくなって、骨が簡単に外れるようになったら、骨を取り出してカレールーを加える。充分に溶かしたら、弱火にし10分程煮込む。 コメント 【カロリー】ご飯のカロリー含まず
定番レシピやわらかいお肉が絶品です。160分534kcal2.70g1人分4人分 鶏もも肉ぶつ切り 600g サラダ油 大さじ1 白ワイン 1/2カップ にんにく 1片 しょうが 1片 玉ねぎ 2玉 トマト 2個 水 8カップ ローリエ 1枚 カレールゥ 1/2箱 A 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 鶏もも肉はAで下味をつけ、しばらく置いておく。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切り、トマトはヘタを除き、1～2cm角くらいのざく切りにする。 フライパンに分量のサラダ油をひき、(1)の表面がこんがりとキツネ色になるまで焼く。色づいたら、白ワインを加えて火を止め、大きめの鍋に入れる。 フライパンにサラダ油少々と(2)を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら(3)の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、トマトを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。 4)の鍋に分量の水、(5)、ローリエを入れ、火にかける。沸騰したら中火～弱火にし、アクをとりながら2時間程煮込む。 鶏肉が柔らかくなって、骨が簡単に外れるようになったら、骨を取り出してカレールゥを加える。充分に溶かしたら、弱火にし10分程煮込む。 コメント 【カロリー】ご飯のカロリー含まず
定番レシピひんやりふんわり、柿のムースです。50分756kcal1.00g1人分グラス約6個分 柿 200g(皮、種を除いて) グラニュー糖 35g 牛乳 30cc 粉ゼラチン 5g 生クリーム 1/4カップ 卵白 1/2個分 飾り用柿、ミントの葉 各適量 下準備：小さめのボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ溶かす。そのまま15分ほどおいてふやかす。 柿は皮をむき、種を取り除く。ミキサーに柿、グラニュー糖、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、ミキサーに加えてさらに撹拌する。 (2)をボウルに移し、底を氷水にあてて、かるくとろみがつくまでゴムベラで混ぜながら冷やす。別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、柿のピューレに加えてかるく混ぜ合わせる。 別のボウルに卵白を入れ、ピンとツノがたつまでしっかりと泡立てる。(3)のボウルに加え、泡をつぶさないようにゴムベラで手早く混ぜ合わせる。 グラスに均等に流し入れ、竹串でクルクルと円を描くようにして空気をぬく。ラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。固まったら角切りにした柿を飾り、ミントを添える。
定番レシピ子供たちもよろこぶかわいいクッキー！40分1972kcal0.00g1人分25～30枚分 A 無塩バター 150g グラニュー糖 200g 卵 1個 バニラエッセンス 少々 薄力粉 300g アイシング 粉糖 100g 卵白 小さじ1 水 少々 ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でやわらかくなるまで練る。グラニュー糖を加え白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。 (1)に溶き卵を少しずつ入れて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。 (2)に薄力粉をふるい入れ、練らないようにゴムべらでさっくりまぜてひとつにまとめる。 作業しやすいように生地を2つに分け、ビニール袋に入れて7～8mm厚さにのばす。そのまま冷蔵庫に入れてやすませておく。 オーブンは180度に予熱する(4)を取り出して生地をめん棒でのばし、厚みを3～4mmにととのえる (5)の生地を好みの型で抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンに入れ、13～15分焼く。 アイシングを作る。ボウルにふるった粉糖を入れ、卵白を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。水少々を加えてしぼりやすい固さにし、三角すいの形にしたパラフィン紙などに入れてクッキーにデコレーションする。 コメント 【カロリー】カロリーは全量
定番レシピ旬の枝豆でスタミナおかず！35分364kcal1.10g1人分4人分 むき枝豆 1カップ 牛薄切り肉 300ｇ ごぼう 1本 しょうが 1かけ にんにく 1かけ サラダ油 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 少々 A 酒 大さじ1 塩こしょう 少々 B 水、酒 各大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 牛薄切り肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。 ごぼうはたわしで洗って泥を落とし、3～4cmの長さに切る。（ごぼうは皮に独特の風味があるので、皮はむかないようにします。）太いものは縦2～4等分にし、大きさを揃える。酢水（分量外）につけ、アクをぬいておく。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを加えて熱し、香りがでてきたら豆板醤を加える。 (4)のフライパンに(2)を入れて炒め、全体に油がまわったら取り出す。サラダ油少々（分量外）を足し、(1)を炒める。 肉の色が変わったら(5)で取り出したごぼうを戻し、むき枝豆を加えて炒め合わせ、Bで調味する。 (6)にごま油を加えて炒め合わせ、全体につやが出たら火を止める。
定番レシピ食べごたえのあるサラダです。35分242kcal0.30g1人分4人分 新玉ねぎ 1個 鶏もも肉 1枚 レタス 1/2玉 水菜 1/8把 ミニトマト 2個 サラダ油 小さじ1 A 白ワイン 大さじ1 塩 小さじ1/2 粗挽き黒こしょう 少々 B オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ1 マスタード 大さじ1 粗挽き黒こしょう 少々 鶏もも肉は厚いところを包丁でそぐように開き、厚みを均等にする。皮目をフォークで何カ所か刺し、Aをもみこんで下味をつけてしばらくおいておく。 新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、薄くスライスする。冷水に放し、パリッとなったらザルにあげておく。 レタスは食べやすい大きさに千切り、水菜は3～4cm長さに切り、冷水に放してパリッとさせ、ザルにあげておく。ミニトマトは4等分の輪切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面をカリッと焼く。粗熱がとれたら1cm幅のそぎ切りにする。 Bをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。 器に(2)、(3)、(4)を盛りつけ、食べる直前に(5)をかけていただく。
定番レシピごまだれでコクのあるそうめん。35分403kcal1.10g1人分4人分 そうめん 4把 豚こま切れ肉 100g なす 2本 おくら 4本 きゅうり 1本 A 練りごま・酢・すりごま 各大さじ2 水 1/2カップ 鶏ガラスープの素 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 なすは縦に2～3箇所の切り目をいれ、魚焼きグリルで表面が黒く焦げるまで返しながら焼く。熱いうちに皮をむき、焼きなすをつくる。4等分くらいの食べやすい大きさに切る。 おくらはへたを包丁でむき、塩を加えた熱湯でさっと茹で、ざるにあげ、2cm幅くらいの斜め切りにする。同じ湯で食べやすい大きさに切った豚こま切れ肉を茹でる。 きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩少々をまぶしてしばらくおく。しんなりしてきたら、水気をしぼる。 Aをボウルに合わせ、ごまだれを作る。 そうめんを袋の表示通りに茹で、氷水にとって冷やし、ざるにあげて水気をきる。 器に(5)を盛り、(1)、(2)、(3)の具材を彩りよくのせる。食べる直前に(4)をかけていただく。
定番レシピビタミンBたっぷり！！健康食品！！30分217kcal0.90g1人分4人分 かつお（刺身用） 2さく（約300g） ごま油 大さじ2 にんにく 1かけ 白ねぎ 1/2本 貝割れ菜 1パック ひきわり納豆 1パック 卵黄 1個分 A めんつゆ（ストレート） 大さじ2 酒 小さじ1 からし 小さじ1/2 にんにくは皮をむき、薄くスライスする。竹串などで芯の部分を抜いておく。 フライパンにごま油と(1)のにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがキツネ色に色づいてきたら取り出す。 (2)のフライパンにかつおを入れ、強火で表面全体をさっと焼く。皿に取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。 白ねぎは白髪ねぎにし、貝割れ菜は根をとって長さを2等分にする。冷水に放し、シャキッとなったらザルにあげて、しっかりと水気をきる。 ボウルに分量のひきわり納豆を入れ、Aを加えてよく混ぜる。 (3)のかつおを食べやすい大きさに切る。器に(4)を敷き、かつおを並べる。(5)の納豆をかけ、卵黄をのせる。(2)で皿にとっておいたにんにくを砕いて全体に散らす。 コメント 調理時間は冷やす時間を除く。
定番レシピ淡泊なたらを人気のカレー味でいただきます。30分205kcal1.10g1人分4人分 たら(切り身) 4切れ じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 トマト 1個 さやいんげん 8本 にんにく(みじん切り) 1かけ分 サラダ油 大さじ1 カレー粉 小さじ2 白ワイン 大さじ2 塩、こしょう 各少々 下味 塩、こしょう 各少々 白ワイン 大さじ2 ブイヨンスープ スープの素 1個 湯 4カップ たらは1切れを3～4つに切り、塩、こしょう、白ワインをふって下味をつける。 じゃがいもは2cm角に切る。玉ねぎ、トマトは1cm角に切る。さやいんげんは熱湯でさっとゆでて斜め切りにする。 鍋に油を入れて熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。透きとおってきたところでカレー粉、ブイヨンスープを加える。 煮立ったら、じゃがいも、トマト、白ワインを加える。アクを取り除き、弱火にしてふたをし、5分煮込む。 (4)を中火にしてふたたび煮立たせたところに(1)を加え、弱火にして7～8分煮込む。塩、こしょうで味をととのえ、さやいんげんを加えてひと煮し、器に盛る。 コメント 【カロリー】カロリーは２人分
