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定番レシピ味を染み込みやすく工夫した時短レシピ12分268kcal1.80g1人分2人分 大根(約1cm幅いちょう切り) 150g ブリ切り身(約3cm幅) 2切れ 塩 少々 片栗粉 小さじ1 貝割れ大根(根元を切る) 適量 A 酒･みりん･しょうゆ 各大さじ1･1/2 砂糖 大さじ1 おろししょうが 小さじ1/4 大根はフリーザーバッグに入れてあらかじめ冷凍しておく。 ブリは塩を振って水気を拭き、片栗粉をまぶす。 耐熱容器に(2)･凍ったままの(1)を入れ、A･水大さじ5を混ぜ合わせてかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約7分加熱する。 ブリの身を崩さないように混ぜ合わせてたれを絡め、器に盛って貝割れ大根を添える。 ワンポイント 大根は冷凍すると繊維が壊れ、短時間で味が染み込みやすくなります。 コメント 調理時間は冷凍時間を除きます。
定番レシピ身体を温めて風邪知らずの秋に！397kcal3.20g1人分2人分 牛切り落とし肉 200g れんこん 150g セロリ 1本(100g) しらたき 100g ごま油 大さじ1(12g) 七味唐辛子 少々(0.1g) Ａ しょうゆ 小さじ2(12g) 酒 小さじ2(10g) 砂糖 小さじ1(3g) Ｂ ポン酢しょうゆ 大さじ3(54g) 砂糖 大さじ1(9g) 牛肉にAを揉み込み、下味を付ける。れんこんは皮つきのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。 セロリは筋を取り、太い部分は5mm幅の斜め切りにする。細い部分は葉を摘み、斜め薄切りにする。 しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでてざるに上げる。 フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて油をからめてふたをする。ときどき揺すりながら5分ほど蒸し焼きにする。 れんこんに火が通ったら一旦取り出し、(3)を加えて水分を飛ばすように炒める。 水分が少なくなってパラっとしてきたら牛肉、セロリの茎の部分を加えて炒める。 具材に火が通ったられんこんを戻し入れ、Bを加えて汁気がなくなるまで炒める。 最後にセロリの葉を加えてさっと炒め、器に盛り付けて七味唐辛子を振る。 タンパク質：22.4g 脂質：24.9g 炭水化物：25.0g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食 …
定番レシピ身体を温めて風邪知らずの秋に！328kcal2.10g1人分2人分 生鮭 2切(170g) 大根 100g れんこん 70g にんじん 70g ごぼう 50g 青ねぎ 2本(10g) こんにゃく 100g 油揚げ 1枚(25g) 塩 小さじ1/2(3g) Ａ 水 600ml 顆粒和風だしの素 小さじ1(4g) しょうゆ 小さじ1/2(3g) Ｂ 酒粕 70g 白みそ 30g 大根、にんじんは短冊切りにする。れんこんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにしてさっと水にさらす。 青ねぎは小口切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。生鮭はひと口大のそぎ切りにして塩を振り、少し置いて水分を拭き取る。 鍋にA、(1)を入れて火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り除き、こんにゃく、(3)を加えて5分ほど煮る。 ボウルにBを入れ、(4)の鍋から煮汁をおたま2杯分ほど取って加え、溶きのばす。 具材に火が通ったら(5)を鍋に加えて混ぜ、弱火で10分ほど煮る。 器に盛り付け、青ねぎを散らす。 タンパク質：31.1g 脂質：9.3g 炭水化物：31.0g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定 …
定番レシピ秋バテ解消！季節の変わり目をおいしく乗り切ろう。さつまいもとれんこんの甘辛そぼろ煮で、秋の疲れに負けない元気をサポート！479kcal2.60g1人分2人分 鶏ひき肉 200g れんこん 150g さつまいも 小1本(150g) 厚揚げ 1/2枚(100g) しょうが 1片(5g) 青ねぎ 1本(5g) サラダ油 大さじ1(13g) 水 小さじ2(10g) 片栗粉 小さじ1(3g) Ａ みそ 大さじ1(18g) 酒 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) Ｂ 水 250ml しょうゆ 大さじ1(18g) れんこんは乱切り、さつまいもは1cm厚さの輪切り(または半月切り)にして水にさらす。 厚揚げはひと口大に切る。しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。 水に片栗粉を溶かしておく。 フライパンにサラダ油、(2)のしょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 ひき肉の色が変わったらAを加えて汁気がなくなるまで炒め、水気を切った(1)を加えて軽く炒める。 B、(2)の厚揚げを加え、落とし蓋をして煮る。 10分ほど煮てさつまいもが柔らかくなったら、(3)を加えてへらで混ぜながらとろみをつける。 器に盛り付け、(2)の青ねぎを散らす。 タンパク質：25.4g 脂質：23.4g 炭水化物：46.8g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2 …
定番レシピ今が旬のかきをなめらかなソースでグラタンに！70分107kcal1.30g1人分4人分 殻付きかき 8個 玉ねぎ 1/4個 小麦粉 大さじ1 バター 小さじ2 牛乳 1カップ 塩・こしょう 少々 ほうれん草 1/2把 パン粉 大さじ1 粉チーズ 大さじ1 粗塩 少々 A コンソメキューブ 1/2個(細かく砕く) 白ワイン 大さじ2 ローリエ 1枚 かきは殻から身を外し、身は洗ってざるにあげる。殻もさっと洗い、乾かしておく。 玉ねぎは細かいみじん切りにする。 ほうれん草は洗い、根元に十字の切り込みを入れて火の通りをよくして茹でる。水にさらしてあく抜きをし、しばらく置いたら取り出してしっかり水気を絞る。 フライパンに分量のバターを溶かし、(4)を焦がさないように注意して炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れてさらに1～2分炒め、Aを加える。1/2カップの牛乳を加え、なめらかになるまで木べらでよく混ぜて火を止める。 (2)のほうれん草の1/3は2～3cm長さのざく切りにし、残りは適当な大きさに切って、牛乳1/2カップと一緒にミキサー、あるいはフードプロセッサーにかける。 (4)のホワイトソースに(5)を加え、弱火でとろみがつくまで熱し、塩こしょうで調味する。 (1)のかきの殻に(5)で残しておいた …
時短レシピ「サンタおにぎり」と「牡蠣のアヒージョ」7分226kcal0.50g1人分2人分 A【2品分】 牡蠣のアヒージョ〈冷凍ミールキット(牡蠣、ブロッコリー、きのこ類など)〉 135g 温かいご飯 200g バター 5g こしょう 適宜 B 加熱した牡蠣のアヒージョの具材(粗みじんにする) 全具材の1/3量(汁除く) C スライスチーズ、のり、かにかまなど 適量 刻みパセリ 大さじ1 オリーブ油 大さじ3 D 加熱した牡蠣のアヒージョの具材 全具材の2/3量(汁含む) E カリフラワー(小さめに切る) 1/6株 ラディッシュ(2等分する) 2個 赤唐辛子(輪切りにしたもの) 小さじ1 F つけ合わせの温野菜〈れんこん、小かぶ、パプリカ、ブロッコリーなど〉 適量 牡蠣のアヒージョを冷凍のまま耐熱ボウルに出し、電子レンジ500Wで2分ほど加熱し、しっかり火が通ったことを確認する。 温かいご飯にバター、Bを加え、バターが溶けるまで全体を混ぜ、好みでこしょうをふって味をととのえる。 (2)を三角に握って器に置き、Cでサンタとトナカイの顔を飾り付ける。 小さめのフライパンにE、オリーブ油を入れて中弱火で5分ほど加熱する。 (4)にDを加えて2分加熱し、パセリをふって器に盛り、周りにFを盛りつける。 コメント カロリー･塩分･調理 …
お料理きほんのき8月頃旬を迎える下りかつおには、オメガ3系脂肪酸やタンパク質がたっぷり。大葉や梅の風味で、さっぱり美味しくいただけます。20分272kcal1.80g1人分2人分 かつおたたき(約1cm幅のそぎ切り) 200g 酒 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1と1/2 梅干し(種を除いてみじん切り) 1個 ポン酢 大さじ1 Ａ 大葉(みじん切り) 2枚 パン粉(すり鉢などで細かくすりつぶす) 1/2カップ 【下ごしらえのポイント】 かつおはアニサキスなどの寄生虫がいる可能性があります。アニサキス症を予防するためには、①あらかじめ冷凍しておいたものを使用する。②加熱して食べる。③鮮度の良いものを選び、目視でもアニサキスがいないか、確認を行うことが効果的です。 かつおは臭みが出やすい食材。臭い消しとして大葉、しょうが、みょうがやにんにくなどの香味野菜と食べることにより臭いが抑えられ、より美味しくいただけます。 臭いが気になる際は、酒や水80mlに対して酢を約大さじ3を加えたものに5～10分程度浸けたあと、キッチンペーパーで水気をよくふきとります。また、酢にはかつおたたきの身をやわらかくする効果もあります。 かつおに含まれているビタミン …
定番レシピひき肉だねと初夏の野菜でがっつりおかず25分278kcal0.60g1人分4人分 とうもろこし １本 新じゃがいも（皮付きのまま8mm厚さの輪切り） 2個 オリーブ油 大さじ１ 塩 少々 A 保存用ひき肉だね（約1000g分） 牛豚合挽きミンチ 700g もめん豆腐（重しをのせて電子レンジ500Wで2分加熱） １丁 溶き卵 2個分 にんじん（粗みじん切り） １本 マヨネーズ 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ4 塩 小さじ１ こしょう 適量 B 玉ねぎ（１cm幅のくし切り） １個 ミニトマト（縦2等分） 4個 C スナップえんどう（筋を取り塩茹でする） 8本 バター 10g A 保存用ひき肉だね ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷凍保存袋に空気を抜くように平らに入れて密封し、箸で10等分になるよう溝を付け、バットにのせて冷凍庫で凍らせる。（ひき肉だね約100g×10ピース分）。 板そぼろ＆とうもろこしのバター焼き とうもろこしは皮ごとラップでくるみ、電子レンジ500Wで5分加熱し、皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。じゃがいもはラップでくるみ、電子レンジ500Wで4分加熱する。 フライパンにオリーブ油を中火で熱してA3～4ピースを入れ、両面にこんがりと焼き色を付け、へらで2～3等分して(1)を加え、 全体 …
読者のアイデア苦味が少なくて食べやすい！15分154kcal1.40g1人分2人分 ツナ缶詰(ノンオイル) (水気を切っておく) 1個 ゴーヤ(小) (縦半分に切ってワタと種をスプーンなどでこそぎ取り、薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2(分量外)を加え、よくもんで約5分おく) 1本 きゅうり(薄切りにしてボウルに入れ、塩少々(分量外)を加えてよくもみ約5分おいたら冷水(分量外)にとり、水気を切っておく) 1/2本 玉ねぎ(薄切りにして冷水(分量外)にとり、水気を切っておく) 1/4個 マヨネーズ 大さじ2〜3 塩昆布 5g 鍋に湯(分量外)を沸かし、ゴーヤを入れさっと茹でて冷水(分量外)にとり、水気を切る。 (1)、きゅうり、玉ねぎを器に盛り、ツナをのせる。食べる直前にマヨネーズをかけ、塩昆布をのせよく混ぜていただく。
定番レシピ見た目も華やか！お手軽ごちそう料理。28分333kcal1.60g1人分4人分 長なす 4本 豚こま切れ肉 360g 玉ねぎ（みじん切り） 1玉 大トマト（約5ｍｍ幅半月切り） 2玉 オリーブ油 大さじ2 パン粉・粉チーズ 各適量 パセリ（みじん切り） 適量 A パプリカ粉 大さじ1・1/3 塩 小さじ1 こしょう・一味唐辛子 各少々 なすはへたを取って長さを2等分して約5ｍｍ幅に切る。水に約5分つけてあく抜きし、キッチンペーパーで水気を拭く。 ボウルに豚肉・玉ねぎ・Aを入れてもみ込むように混ぜる。 耐熱容器に(1)・(2)・トマトを順に並べてオリーブ油をかけ、パン粉・チーズ・パセリを散らして200℃に熱したオーブンで約20分こんがりと焼く。 ワンポイント こま切れ肉を使うことで食感良く仕上がります。
