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定番レシピみそ味のたれで鮭と野菜の旨味アップ30分415kcal2.90g1人分4人分 生秋鮭切り身（塩、こしょうで下味をつける） 6切れ さつまいも（皮付きのまま１cm厚さの輪切り） １/2本 にんじん（5mm厚さに切り、型抜きする） 1/2本 はなっこりー（塩茹でして横3等分） 1袋 バター 20〜30g A きゃべつ（ざく切り） 1/4玉 玉ねぎ（縦2等分し横1cm厚さに切る） １個 しめじ（石突きを取り、ほぐす） 1袋 もやし 1袋 れんこん（横薄切りにし、酢水に漬ける） １節 長ねぎ（斜め薄切り） 2本 B 合わせみそ 100g 酒 大さじ4 砂糖、みりん、おろししょうが 各大さじ１ さつまいも、にんじんはラップをかけて、電子レンジ500wで2分加熱する。 ホットプレートにA（水分の出る野菜を下にする）、(1)、はなっこりーを彩り良く広げ、鮭を上にのせて合わせたBを全体に回しかけ、バターをのせて蓋をする。 (2)を中弱火で10分ほど蒸し焼きにし、一度蓋を取ってたれと野菜を軽くなじませ、再び蓋をして野菜がやわらかくなるまで5分蒸し焼きにし、蓋をはずす。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました40分277kcal1.30g1人分4人分 水いか 4杯 白ワイン 大さじ1／2 ご飯 200g こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1かけ A にんにく(みじん切り) 1かけ しょうが(みじん切り) 1／2かけ バター 16g B 玉ねぎ(みじん切り) 1／3玉 パプリカ赤(約5mm角) 1／4個 冷凍むき枝豆(解凍する) 40g スイートコーン 25g C カットトマト缶 1／2缶 コンソメ顆粒 小さじ1 塩 適量 D パセリ(みじん切り) 適量 粉チーズ 適量 いかは腹ワタを除き、脚は約5mm幅に切る。 フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたらBを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)のいかの脚・白ワイン・ご飯を入れて炒め合わせ、こしょうを加える。 (1)のいかの胴に(2)を詰めて口を爪楊枝で留める。 別のフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ち始めたらCを加える。煮立ったら(3)を入れて蓋をし、中火で返しながら約10分煮込む。 いかを食べやすい大きさに切り、ソースとともに器に盛ってDを振る。 ワンポイント 炊いたご飯を使用するので、少ない煮込み時間で出来上がります。
定番レシピ〜郷土の味〜 北海道発25分464kcal2.70g1人分4人分 生鮭 4切れ きゃべつ（ざく切り） 1/2個 玉ねぎ（横1cm幅に切る） １個 にんじん（5mm厚さの短冊切り） （小）１本 小松菜（5cm長さに切る） １束 えのきだけ（石突きを取り、ほぐす） （大）１袋 かぼちゃ（5mm厚さに切る） １/8個 太もやし 1袋 サラダ油 大さじ2 バター 適量 A みそ 80～100ｇ 砂糖、みりん 各大さじ１ 酒 大さじ5 にんにく〈すりおろし〉 大さじ１ ホットプレートを250℃に熱し、油をひいて野菜の半量を広げて鮭を並べ、周りに残りの野菜を広げるようにして入れ、鮭の身の端が少し白くなるまで焼く。 (1)に蓋をして150℃に温度設定し、5～6分蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたら合わせたAをかけて味をつける。 全体に味がなじんだら、好みで鮭にバターをのせ、取り分けていただく。 鮭のちゃんちゃん焼き北海道の漁師がドラム缶から鉄板を作り、さばいた鮭を豪快に焼いて食べたのが始まりとか。名前の由来には「ちゃっちゃ」と作れるからという説や「ちゃん（お父さん）」が作るからという説などが。
今月のおすすめレシピ夏野菜たっぷり！栄養満点ごはん♪805kcal7.60g1人分2人分 うなぎの蒲焼 1尾(150g) 枝豆 100g なす 2本(1本80g×2) きゅうり 1本(100g) オクラ 4本(40g) 長芋 200g みょうが 1個(15g) そば(乾燥) 200g うなぎの蒲焼のたれ 大さじ1(15g) 塩(枝豆用) 大さじ1(18g) 酒 小さじ1(5g) Ａ めんつゆ(2倍濃縮) 200ml(220g) 水 200ml すり白ごま 大さじ2(16g) Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 オクラは塩少々(分量外)をまぶして板ずりする。枝豆はさやの端を少し切り落として塩を揉み込む。 鍋にお湯を沸かし、(2)のオクラをさっとゆでて氷水に取る。冷めたら小口切りにする。 (3)の鍋に(2)の枝豆を入れて5分ほどゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたらさやから豆を取り出す。 なすはへたを取って皮をむき、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600W)で3分加熱する。 (5)をラップごと氷水に取り、冷めたらラップを外して手で4〜6等分に割く。 きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)でもんで水気を絞る。長芋はポリ袋に入れ、めん棒などで粗く砕く。みょうがはせん切りにする。 うなぎの蒲焼は3cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板に乗せる。酒をふり、トースターでこんがりと焼いてうなぎの …
定番レシピ夏目前にデトックス☆身体をすっきりさせよう！低脂質だけれどたんぱく質はきちんと摂れる！身体に優しいメニュー♪220kcal2.60g1人分2人分 鶏ささみ 4本(200g) なす 2本(160g) ズッキーニ 1/2本(100g) トマト 1個(150g) みょうが 1個(17g) 大葉 5枚(4g) 片栗粉 大さじ2(18g) 塩 ひとつまみ(1g) Ａ 酒 大さじ1(15g) 塩 小さじ1/2(3g) 砂糖 小さじ1/2(1.5g) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) Ｂ めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2(30g) 酢 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) なすはへたを取って皮をむき、水に10分ほど浸けてアクを抜く。塩をすり込み、1本ずつラップで包んで耐熱皿に並べる。 (1)を電子レンジ(600W)で4分加熱し、箸で挟んで柔らかくなったらラップごと氷水に浸ける。 鶏ささみは筋を取ってひと口大のそぎ切りにし、Aを揉み込んで5分ほどおく。 (3)の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。熱湯で3分ほどゆで、氷水に取る。 (2)が冷えたら長さを半分に切り、4等分に手で割く。ズッキーニはリボン状にピーラーで削る。トマトはひと口大に切る。 みょうが、大葉はせん切りにして水にさらし、水の中で軽く混ぜ合わせてザルに上げる。 ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(4)、(5)を加えてあえる …
使い切り旬の味20分247kcal0.10g1人分(6等分)6～8人分 米粉 60g 砂糖 5g 卵(Mサイズ) (溶きほぐしておく) 1個 無塩バター(弱火で溶かしておく) 10g 豆乳(無調整) 45ml スポンジケーキ(市販品5号サイズ) (横に半分に切る) 1個 ホイップクリーム (泡立て済み･市販品) 2個 いちごジャム 60g サラダ油 適量 お好きなフルーツ (冷凍可) 適量 ローズマリー 適量 アラザン 適量 粉糖 適量 米糀甘酒(濃縮) クレープ生地用(パックの表示通りに希釈しておく) 60ml 甘酒クリーム用 25ml 【クレープ生地液】ボウルに米粉→砂糖→溶き卵→溶かしバター→豆乳→甘酒60mlの順に入れ混ぜ合わせ、ざるなどで濾す。(クレープ生地液は、冷蔵庫で約1時間寝かせると焼くときに破れにくくなります) 【クレープ生地】15〜18cmのフライパンを熱してサラダ油をひき、(1)を薄焼き卵の要領で焼く。同じものを5〜6枚作る。 【甘酒クリーム】別のボウルにホイップクリームと甘酒25mlを入れ、全体を混ぜる。1/4量をホイップクリームの入っていた絞り袋に戻し、デコレーション用に取っておく。 お皿にスポンジケーキを1枚置いて、その上にジャムを塗り、(2)を1枚被せる。(2)の枚数に応じて、(3)やジャムで挟みながら層を重ねていき、最後 …
定番レシピお子様と一緒に！生地づくりからチャレンジ35分353kcal1.60g2個あたり8個分 小麦粉 200g ベーキングパウダー 5g サラダ油・ごま油 各大さじ1/2 A 砂糖 20g サラダ油 大さじ1/2 塩 小さじ1/3 B 豚ひき肉 120g なす(粗みじん切り) 1/2本 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/8玉 しょうが(すりおろす) 1/2かけ 酒・片栗粉 各大さじ1 砂糖・しょうゆ・ごま油 各大さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 小麦粉・ベーキングパウダーは合わせてふるい、Aとともにボウルに入れる。水95mlを少しずつ回し入れて手で大きく混ぜ、全体になじんだら粉っぽさがなくなるまで練ってひとまとまりにする。 手の平のつけ根で押し付けるように生地を伸ばし、折り返して90度回転させる。この作業を約3分繰り返し、滑らかになったら丸くまとめ、ラップをかけて室温で30分～1時間おく。 ジッパー付き袋にBを入れて口を閉じ、粘りが出るまで袋の上からもむ。平らにして冷蔵庫で30分以上おく。 打ち粉(分量外)を振った台に(2)をのせ、18cm程度の棒状に伸ばして8等分に切る。切り口を上にして手の平で押さえ、生地を回転させながら伸ばして直径約9cmの円形にする。 (4)1枚に1/8量の(3)をのせて包み、合わせ目をねじるようにして閉 …
定番レシピ夏野菜たっぷり！栄養満点ごはん♪753kcal5.90g1人分2人分 豚こま切れ肉 150g ズッキーニ 1/3本(80g) トマト 1/2個(75g) なす 1/2本(40g) ヤングコーン(生) 4本(40g) セロリ(茎) 1/4本(30g) 水菜 1/3束(15g) そうめん 200g オリーブオイル 大さじ2(26g) 酒 大さじ1(15g) 片栗粉 大さじ1(9g) 粗びき黒こしょう 少々(0.1g) 塩 少々(0.1g) Ａ 白だし 大さじ1(18g) レモン汁 大さじ1(15g) オリーブオイル 大さじ1(13g) しょうゆ 小さじ1と1/2(10g) にんにく(すりおろし) 小さじ1(5g) 鍋に1リットルのお湯を沸かし、酒を加えて沸騰させる。 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶし、(1)の鍋に入れて火が通るまで茹でて取り出す。 ズッキーニとなすは1cm幅の半月切り、ヤングコーンは斜め半分、トマトはひと口大に切る。 セロリは繊維を断つように、5mm幅に切る。 水菜は3cmの長さに切る。 フライパンにオリーブオイルを敷き、(3)を入れる。中火で軽く焼き色をつける。 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。冷水でもみ洗いし、水気を切る。 大きめのボウルにAを混ぜ、(2)、(4)、(6)、(7)を和える。 (8)を器に盛り付け、(5)と粗びき黒こしょうをかける。 タンパク質：19.2g 脂質：38.5g 炭水化物：85.0g …
定番レシピ手早くできる夏らしいサラダ20分75kcal0.80g1人分4人分 きゅうり(５mm厚さの斜め切り) １本 なす(５mm厚さの斜め切り) １本 トマト(薄切り) (中)１個 A 水 200cc 塩 小さじ１ レモン汁 大さじ１ B オリーブ油 大さじ2 すりおろしきゅうり(軽く水気をきる) 大さじ１ C 塩、黒こしょう 適量 なすは合わせたAに5分ほど漬けて水気をふく。 器になす、きゅうり、トマトを並べ、合わせたBをかけ、Cをふる。
定番レシピ新生活を支える春の栄養チャージ。914kcal4.80g1人分2人分 ごはん 400g 鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g) 卵 2個(100g) 新じゃがいも 1個(100g) アスパラガス 2本(60g) 新玉ねぎ 1/4個(50g) パプリカ(赤) 1/4個(50g) 大葉 5枚(5g) しょうが 1片(5g) にんにく 1片(5g) 赤唐辛子(輪切り) 1g 粗びき黒こしょう 少々(0.1g) サラダ油 大さじ2(24g) Ａ 塩 少々(0.1g) こしょう 少々(0.1g) 片栗粉 大さじ1(9g) Ｂ しょうゆ 大さじ1と1/2(27g) オイスターソース 大さじ1と1/2(27g) 酒 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1(2.5g) 鶏むね肉は1〜2cm角に切り、Aをまぶす。 新じゃがいもは皮付きのまま1cm角に切って水にさらし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、1cm幅に切る。新玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。 フライパンに半量のサラダ油を引いて中火で熱し、卵を割り入れ、好みの固さの目玉焼きを作って取り出す。 (4)のフライパンに残りのサラダ油、赤唐辛子、(3)のしょうが、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて炒め …
