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読者のアイデア食事に、おやつに、いくらでも進みます。75分305kcal1.10g1人分2人分(径18～20cm) トマトソース、ピザ用チーズ 各大さじ2 A 大豆水煮(水気をきり、軽くつぶす) 30g 水 50cc B 強力粉、薄力粉 各50g ベーキングパウダー 小さじ1 C なす、ズッキーニ(5mm厚さの輪切り。なすは水に浸けてアクを抜き水気をふく) 各1/5本 ピーマン(種を取り、5mm幅の輪切り) (小)1個 トマト(1cm幅のくし切り) 縦1/4個 ベーコン(3cm幅に切る) 1枚 コーン〈水煮〉(水気をきる) 30～40g D 黒こしょう、タバスコ 適量 Bをふるい、Aと合わせてこねたら、常温で30分寝かせる。 クッキングシートに(1)を1cmほどの厚さの円形になるよう手で伸ばし、トマトソースを塗る。 (2)にCをのせ、チーズを散らしてDをかけ、230℃に予熱したオーブンで10～13分、チーズが溶けるまで焼く。
定番レシピ旬のかきをおいしく料理しました。40分184kcal3.80g4人分 かき（むき身） 15～16個 塩、こしょう 各適量 長ねぎ 1本 人参 5cm パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ピーマン 中3個 生しいたけ 4～5枚 たけのこ（水煮） 100g ごま油 大さじ1 酒 10cc A オイスターソース 大さじ2 味噌 小さじ1 しょうがの搾り汁 小さじ1 かきは、ザルにあげ、ボウルの水の中でふり洗いをし汚れを処理したら、水をきる。ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取り、軽く塩、こしょうしておく。 下茹でしたたけのこ、人参、ピーマン、パプリカ、しいたけは乱切りにしておく。長ねぎは2cmくらいの長さに切っておく。 フライパンにかきを入れ、空炒りの要領で焼き、容器に取り出しておく。 フライパンにごま油を熱し、人参、たけのこ、長ねぎ、ピーマン、パプリカ、しいたけの順序で硬い食材から炒める。火が通ったら、(1)のかきを加えてすばやく炒め、酒をふり入れ、Aを加えて炒める。
定番レシピ1年間を楽しく過ごせるように疲れにくいからだづくりをしよう！551kcal1.80g1人分2人分 豚スペアリブ 500g 白菜 1/8個(250g) セロリ 1/2本(50g) にんにく 1片(5g) 水煮大豆 50g ホールトマト缶 1缶(400g) 赤唐辛子 1本(0.5g) イタリアンパセリ 3本(5g) 白ワイン 大さじ3(45g) オリーブオイル 大さじ1(12g) 塩 小さじ1/2(3g) 粗びき黒こしょう 小さじ1/4(0.5g) 豚スペアリブと被るくらいの水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げる。熱いうちに塩、粗びき黒こしょうを振る。 白菜はざく切りに、セロリは斜め切りにする。イタリアンパセリはざく切りにする。ホールトマトはフォークなどで潰しておく。 にんにくは薄切りにして芽を取り除く。赤唐辛子は種を取り除く。 フライパンにオリーブオイル、(3)を入れて火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて焼き付ける。 焼き色がついたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、セロリ、水煮大豆、白菜、ホールトマトの順に加えてふたをして煮る。 15分ほど煮込んで白菜がとろりとしたら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。器に盛り付けてイタリアンパセリを散らす。 タンパク質：35.3g 脂質：35.4g 炭水化物：17.3g ※栄養計算は、日本食品標 …
定番レシピ生地から作る具だくさんピザ。お子様と一緒に！35分327kcal1.80g1人分直径約20cm×1枚分 砂糖 小さじ1/2 オリーブ油 大さじ1 牛乳 大さじ5 塩・オリーブ油 各適量 とろけるスライスチーズ 2枚 A 強力粉 100g ベーキングパウダー・塩 各小さじ1/3 B さつま芋（約1cm角） 100g ブロッコリー（小房に分ける） 1/3株 むきエビ 50ｇ エリンギ（薄切り） 1本 C マヨネーズ 大さじ4 カレー粉・牛乳 各大さじ1/2 塩・粗びき黒こしょう 各少々 ボウルにふるったA・砂糖を入れて軽く混ぜ、中央をくぼませる。くぼみにオリーブ油を少しずつ注いではゴムべらでまわりの粉を崩すようにして混ぜる。再び中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて同様に混ぜる。 表面がなめらかになるまで手でこねて丸め、ラップに包んで冷蔵庫で約10分寝かせる。生地がしっかりして弾力が出たらめん棒で直径約20cmに伸ばす。 耐熱皿にBを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、塩を絡める。 弱火で温めたフライパンにオリーブ油をなじませ、(2) を入れて蓋をする。時々フライ返しで押さえながら約3分蒸し焼きにし、焼き色が付いたら裏返して火を止める。上に混ぜ合わせたCを塗り、(3)をのせ …
定番レシピ25分558kcal4.30g1人分2人分 ブリ切り身 3切れ 塩 少々 白ねぎ 1本 揚げ油 適量 小麦粉 適量 水菜(ざく切り) 1株 A しょうが･にんにく(みじん切り) 各1かけ 酒･みりん･しょうゆ 各大さじ2 酢 大さじ1･1/2 塩 小さじ1/3 B れんこん･さつま芋(皮付きのまま約1cm幅半月切り) 各100g ごぼう(皮付きのまま斜め切り) 1/2本 ブリは塩を振って約15分おき、水気を拭いて3等分に切る。 白ねぎは約7cm長さに切り、縦に切れ目を入れて外側は白髪ねぎに、芯はみじん切りにする。 鍋にみじん切りの(2)とAを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 揚げ鍋に揚げ油･水にさらして水気を拭いたBを入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら時々混ぜながら軽く色付くまで約5分揚げて油を切る。 続いて小麦粉をまぶした(1)を入れ、カリッとするまで揚げる。 水菜を敷いた器に(4)･(5)を盛り合わせて(3)をかけ、(2)の白髪ねぎをのせる。 ワンポイント 根菜は油が冷たい状態から揚げるとホックリ食感に仕上がります。
使い切り旬の味20分543kcal2.80g1人分2人分 さば(3枚におろし、骨を取る。塩(少々)をして約5分おいて水気を拭きとり、約2cm幅に切る) 半身 春雨 50g しめじ(小房に分ける) 1/2パック 水菜(約4cm幅に切る) 1株 薄焼き卵(細切りにする) 卵1個分 こしょう 少々 薄力粉 少々 サラダ油 適量 熱湯 600ml Ａ ポン酢 大さじ3 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1 ごま油 大さじ3 白ごま 大さじ1 塩 小さじ1/4 春雨は熱湯で袋の表示通りの時間で茹で、水気を切る。 さばにこしょうをし、薄力粉をまぶす。 フライパンを温めサラダ油をひき、さばを入れ中火で両面に焼き目がついたら、しめじを入れ軽く焦げ目がつくまで炒める。 ボウルに春雨、薄焼き卵、水菜、しめじ、Aを入れざっくり和える。 器に盛り、焼いたさばをのせ、他の具材と合わせていただく。 さばはEPAとDHAが豊富。血流をよくして血栓や高血圧の予防、脳を活性化させて記憶力をアップさせる効果があり認知症の予防改善にも期待できます。
定番レシピ20分325kcal2.90g1人分2人分 かつおたたき(柵、約3cm幅に切る) 150g 大葉 10枚 薄力粉 適量 パン粉 適量 サラダ油 適量 Ａ みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 しょうが(チューブ) 2cm にんにく(チューブ) 2cm バッター液 卵 1個 薄力粉 大さじ3 水 大さじ1と1/2 ポリ袋にAを入れ、よく混ぜ、かつおたたきを入れて全体が漬かるよう空気を抜いて約5分漬け込む。 ボウルにバッター液の材料を入れ混ぜ合わせておく。 (1)の水気をペーパーで軽くとり、薄力粉をまぶし(2)のバッター液をつけて大葉を巻く。さらに薄力粉をはたきバッター液をつけてからパン粉をつける。最後に手で軽く押さえて形を整える。 180℃に熱した油で約3分揚げる。 春～初夏に獲れる初がつおは、脂が少なくさっぱりした味わい。吸収されやすいヘム鉄やビタミンB12を多く含み貧血予防や疲労回復に効果的です。 お弁当のおかずにする場合、160℃に熱した油で約4分じっくり揚げ、その後180℃に温度を上げて約1分揚げてください！
定番レシピ20分550kcal0.90g1人分2人分 かつおたたき(柵)(塩ひとつまみ(分量外)をふり、約10分おいてペーパーで水気を切る) 400g 塩･こしょう 適量 砂糖 50g 水 大さじ1 酢 15ml リーフレタス(食べやすい大きさにちぎる) 適量 ミニトマト 適量 Ａ オリーブオイル 大さじ3 粉チーズ 大さじ2 パン粉 1/2カップ パセリ･バジル(乾燥) 各小さじ1 にんにく(チューブ) 約1cm かつおたたきに塩･こしょうをふる。 Aをポリ袋に入れてよく混ぜる。 トースター(1200W)を約5分予熱する。耐熱皿に(1)をのせ、その上に(2)をつけ、トースター(1200W)で約3分焼く。 小鍋に砂糖を入れて中火で熱し、キャラメル色になったら火を止める。鍋肌にそってゆっくり水を入れ、酢を加えてよく混ぜる。 (3)を取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。リーフレタス、ミニトマトを添え(4)のガストリックソースをかけていただく。 ガストリックソースは、砂糖と酢で作る香ばしいソース。お肉にもお魚にも合います!
定番レシピ彩り抜群！食卓が明るくなる一品です。20分168kcal1.50g4人分 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 12枚（約160g） 塩、こしょう 各少々 アスパラガス 8本 人参 60g 酒 大さじ1 ごま油 小さじ2 ねぎのみじん切り 大さじ4 おろししょうが 小さじ2 A しょうゆ 大さじ4 酢 大さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1 アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーなどではかまと下部分の皮を薄くむいて、長さを3等分に切る。人参は5cm長さ程度の千切りにしておく。 まな板に薄切り肉を広げて並べ、塩、こしょうをふり、手前にそれぞれ6等分した(1)の野菜をおいて巻き込む。 耐熱皿に(2)の巻き終わりを下にして並べ、酒、ごま油をふり、ラップをふんわりかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分加熱する。（豚肉、アスパラガスに火が通っているか確認しながら加減する。） かけダレを作る。Aをボウルに入れてよく混ぜ、ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。 器に(3)の汁気をきって盛り付け、(4)をかける。
定番レシピ彩り抜群！食卓が明るくなる一品です。20分168kcal3.40g1人分4人分（12個分） 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 12枚（約160g） 塩、こしょう 各少々 アスパラガス 8本 人参 60g 酒 大さじ1 ごま油 小さじ2 タレ A しょうゆ 大さじ4 酢 大さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1 ねぎのみじん切り 大さじ4 おろししょうが 小さじ2 アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーなどではかまと下部分の皮を薄くむいて、長さを3等分に切る。人参は5cm長さ程度の千切りにしておく。 まな板に薄切り肉を広げて並べ、塩、こしょうをふり、手前にそれぞれ6等分した（1）の野菜をおいて巻き込む。 耐熱皿に（2）の巻き終わりを下にして並べ、酒、ごま油をふり、ラップをふんわりかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分加熱する。（豚肉、アスパラガスに火が通っているか確認しながら加減する。） かけダレを作る。Aをボウルに入れてよく混ぜ、ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。 器に（3）の汁気をきって盛り付け、（4）をかける。
