旬野菜の豚肉巻き
彩り抜群！食卓が明るくなる一品です。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 168kcal
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塩分
- 3.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分（12個分））
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 12枚（約160g）
- 塩、こしょう 各少々
- アスパラガス 8本
- 人参 60g
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ2
タレ A
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- おろししょうが 小さじ2
作り方
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アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーなどではかまと下部分の皮を薄くむいて、長さを3等分に切る。人参は5cm長さ程度の千切りにしておく。
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まな板に薄切り肉を広げて並べ、塩、こしょうをふり、手前にそれぞれ6等分した（1）の野菜をおいて巻き込む。
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耐熱皿に（2）の巻き終わりを下にして並べ、酒、ごま油をふり、ラップをふんわりかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分加熱する。（豚肉、アスパラガスに火が通っているか確認しながら加減する。）
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かけダレを作る。Aをボウルに入れてよく混ぜ、ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。
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器に（3）の汁気をきって盛り付け、（4）をかける。
