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定番レシピ30分236kcal0.80g1人分2人分 さつまいも(皮を剥き1cm角切り) 1本 バター 10g 塩 ふたつまみ こしょう 少々 キャベツ(ざく切り) 40g スライスベーコン(1cm幅に切る) 2枚 サラダ油 小さじ1 豆乳 大さじ2 パセリ(みじん切り) 2g 切ったさつまいもを5分ほど水にさらした後、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで5分程度、竹串がすっと入るまで加熱する。 (1)を熱いうちにフォークなどを使って潰し、バターを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。 熱したフライパンにサラダ油をひき、キャベツとベーコンを入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒める。 (2)に(3)と豆乳を加えて混ぜる。 器に盛り、パセリを散らして完成。 ハロウィン発祥の地、アイルランドの伝統料理であるコルカノンをさつまいもを使ってアレンジ！手軽においしく作れるハロウィン料理です。
読者のアイデアパクパクたくさん食べられる♪20分405kcal1.20g1人分2人分 溶き卵 1個 鶏ささみ(筋をとり、2〜3等分のそぎ切りにする) 4本 木綿豆腐(水気を切り、4等分の長方形に切る) 1/2丁 ほうれん草(約5cm幅に切る) 1/2束 塩･こしょう 適量 片栗粉 適量 サラダ油 適量 バター 大さじ1 青ねぎ(小口切り) 適量 Ａ マヨネーズ 大さじ2 みそ 小さじ1 粒マスタード 大さじ1 鶏肉と豆腐に塩･こしょうをふり、片栗粉をまぶして溶き卵をつける。 フライパンにサラダ油をひき、(1)を中火で約5分焼く。 (2)を裏返してフライパンの端によせ、ほうれん草を茎、葉の順に入れてバターをのせふたをする。ほうれん草が焦げないように時々混ぜながら、弱火で約3分蒸し焼きにする。 鶏肉と豆腐に焼き色がつき、ほうれん草に火が通ったらお皿に盛る。 Aを混ぜ合わせ、(4)にかけ、青ねぎを添えていただく。
時短レシピ10分289kcal3.50g1人分2人分 ズッキーニ(ヘタを切り落として半分の長さに切り、それぞれ縦に8等分に切る。塩(分量外)をふり、約5分おいてペーパーで水気を切る) 1本 牛切り落とし肉 150g サラダ油 大さじ2 砂糖 小さじ2 赤唐辛子(乾燥)(種をとって輪切り) 適量 Ａ めんつゆ(2倍濃縮) 100ml 水 100ml しょうが(チューブ) 約3cm フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ズッキーニと牛肉を混ざらないように分けて入れる。ズッキーニは片面約2分半ずつ焼いて焼き色をつけ、牛肉は砂糖をふりかけ約5分炒める。 (1)にAを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま冷ます。 粗熱がとれたら器に盛り、お好みで赤唐辛子をのせる。 ズッキーニに豊富に含まれるカリウムは、体内の余分な塩分を排出し、むくみ予防に役立ちます。また、水分が多く含まれており、体内の水分バランスを整えます。
定番レシピゴマ油の香りがきいた中華サラダ！！15分98kcal1.90g1人分4人分 生わかめ 160g トマト 中2個 長ねぎ 20cm（約1本） 中華風ドレッシング 酢 大さじ4 しょうゆ 大さじ8 砂糖 大さじ1・1/3 炒り白ごま 小さじ2 ごま油 大さじ1・1/3 長ねぎ（みじん切り） 大さじ4 生わかめは水で洗って、食べやすい長さに切る。トマトは食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やしておく。 長ねぎは5cmを細く千切りして水に放し、白髪ねぎを作る。残り5cmはみじん切りにする。 ごま油と長ねぎ（（2）でみじん切りにしたもの。）以外の中華風ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ、ごま油を少しずつ泡立て器でかき混ぜながら加える。油がよくなじんだら、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。 （1）、白髪ねぎを彩り良く器に盛り付け、食べる直前に（3）を適量まわしかける。
定番レシピ夏のスープは冷製で！15分23kcal0.90g1人分4人分 きゅうり 1・1/2本 水 300cc 固形コンソメ 1・1/2個 ヨーグルト 大さじ2 塩、こしょう 各適量 ※ペーパーフィルター お好みの野菜（余った野菜など） きゅうり 1/2本 しめじ 適量 ごぼう 5cm プチトマト 4個 人参 2cm オクラ 2本 ラディッシュ 2個 分量の水に市販の固形コンソメを加え、一旦沸騰させて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。 きゅうりはすりおろし、青臭さをとるために、冷水にくぐらせ、ペーパーフィルターなどでこして水切りをする。 野菜はすべてサイコロ状に切る。人参、ごぼう、しめじはゆでておく。（オクラは新鮮であれば生でも大丈夫。） 冷やした(1)に、(2)を加え塩、こしょうでお好みの味に整える。 (3)の野菜を器に盛り付け、ヨーグルト（1人山盛り1杯程度）をスプーンにのせる。 (5)の野菜の周りに(4)のスープを注ぎ、混ぜていただく。
定番レシピコレ一品でご飯が進む具だくさん汁物35分257kcal2.10g1人分4人分 里いも（皮をむき2～4等分する） 5個 エリンギ（石突きを取り大きめの色紙切り） 2本 にんじん（いちょう切り） 1/2本 ごぼう（皮をこそげ、ささがきにする） 1/2本 こんにゃく（小さめのひと口大に切る） 1/2枚 豚コマ切れ肉（食べやすく切る） 200ｇ だし汁 6カップ 酒 大さじ3 みそ 大さじ4～5 青ねぎ（小口切り） 2本 七味唐辛子 適宜 A ぎんなん〈むき実、水煮可〉 8粒 油揚げ（細切りにする） １枚 里いもは、さっと茹でてぬめりをとる。 鍋に(1)、A以外の材料、だし汁を入れてアクを取りながら煮、里いもが軟らかくなったらAを入れてみそを溶き、酒を加える。 (2)を器に盛って青ねぎを散らし、好みで七味をかける。
定番レシピ和風の和え物がチーズや卵で洋風おかずに大変身35分339kcal2.70g1人分4人分 ピザ用チーズ 大さじ4 バター 10g 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ１ 塩、こしょう 適量 A にらとツナの和え物 １カップ B 溶き卵 6個分 薄口しょうゆ 大さじ１ 水 大さじ3 C じゃがいも（5mm幅に切る） （中）2個 ベーコン（1cm幅に切る） 2枚 とうもろこし（実を削いでおく） １本 トマト（ざく切り） （大）１個 ボウルにBを合わせ、A、チーズを加えて混ぜる。 小さめのフライパンにバターを熱し、Cを順に入れて炒め、スープの素、塩、こしょうで調味し、全体に火が通ったら(1)を流し入れて全体をさっくり混ぜ、弱火にして蓋をし5分ほど置く。 底に焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面を焼き、器に盛る。
定番レシピホワイトソースが濃厚なかきの旨味を引き立てる40分364kcal1.60g1人分4人分 生かき〈むき身、加熱用〉(ふり洗いして水気をふく) 12個 ほうれん草(茹でて5cm長さに切る) 1束 茹で玉子(縦4等分) 2個 小麦粉 大さじ5 牛乳 2カップ 塩、こしょう 少々 パン粉 大さじ4 ピザ用チーズ 100g バター 10g サラダ油 大さじ1 A 長ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1本 にんじん(3mm厚さのいちょう切り) 1/2本 フライパンにバター、サラダ油を熱してかき、Aをさっと炒め、小麦粉をふり入れてなじませる。牛乳を入れ、塩、こしょうをふって中火で加熱し、ふつふつとしたら火を止める。 耐熱容器に(1)、ほうれん草、茹で玉子をバランスよく並べ、チーズ、パン粉を散らし、250℃に予熱したオーブン(オーブントースター可)で、焦げ目が付くまで焼く。
定番レシピねぎの香ばしさと甘みが味のポイントです。35分260kcal0.90g1人分4人分 たら切り身 4枚 白ねぎ 2本 あらびきソーセージ 2本 バター 大さじ2 パセリ 1枝 A 白ワイン 大さじ1 塩こしょう 少々 B 卵 2個 生クリーム・牛乳 各1/4カップ とけるチーズ (細切りのもの) 20g こしょう 少々 たらはあれば骨を除き、一口大のそぎ切りにする。Aで下味をつける。 白ねぎは白いところだけを3～4cm長さ、あらびきソーセージは2～3mm幅の斜め切りにする。 フライパンにバター大さじ1を熱し(2)を入れ、表面がきつね色になるまで炒めて皿に取り出す。 別のフライパンに残りのバターを熱し、(1)を入れて焼く。 ボウルにBを入れて溶き混ぜる。 耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、(3)と(4)を均等に並べる。(5)を全体にまんべんなく流し入れる。 180℃に熱したオーブンで20分焼く。焼き上がりにパセリのみじん切りをふる。
定番レシピギュッと凝縮！なすの旨味たっぷり。40分93kcal1.30g1人分4人分 なす 6本 みょうが 2個 枝豆 60g しょうゆ 少々 A 昆布 15cm角1枚 干しエビ 大さじ3 B 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ3 鍋に水3カップ・Aを入れて浸しておく。なすはヘタを切り、縦・横2等分して両面に斜め約5mm幅の切り込みを入れる。みょうがは斜め切りにして水にさらし、水気を切る。枝豆は塩ゆで（分量外）して水気を切り、サヤから出す。 (1)の鍋を中火にかけ、煮立ったらBを加えて(1)のなすを上下交互に詰めるようにして入れ、落とし蓋をする。煮立ったら弱火にし、蓋をして約30分煮る。 しょうゆを加えて味を調え、鍋ごと流水につけて粗熱をとる。そのまま冷蔵庫で冷やして器に盛り、(1)のみょうがと枝豆を添える。 ワンポイント そうめんに添えても美味しくいただけます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く。
