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定番レシピだしの旨味をたっぷり含んだ、 軟らかくてやさしい味のとうがんの煮物の作り方をご紹介！40分137kcal1.70g1人分4人分 とうがん 500ｇ（約１/４個） かにかまぼこ 70ｇ だし汁 200cc 薄口しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2 水溶き片栗粉〈水１：片栗粉１〉 大さじ1 青ねぎの先 適量 とうがんは種とワタを取り、皮をむいて食べやすい大きさに切り、1分ほど下茹でしてざるにあげる。→ 下茹でするとだしを含みやすい。 ただし、茹ですぎると色も食感も悪くなる 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを煮立て、(1)のとうがんを入れて煮立てた後、弱火にして30分ほど煮る。 → 薄口しょうゆは、とうがんの色がきれいに仕上がる → 弱火で煮ることで、竹串がスーッと通るほど軟らかくなり、透明感が増す。 → 味がしみこむ (2)にほぐしたかにかまを入れ、2～3分煮たら水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちする。→ かにかまを入れると味に深みが出て、彩りがきれい → 片栗粉でとろみをつけると、のどごしが良い → 沸騰させると透明感のあるとろみがつく  器に盛り、ねぎを散らす。 素材のポイント!! ◆とうがん（冬瓜）うり科の野菜。冬の瓜と書くのは、夏に収穫されたものが …
定番レシピトッピングにふっくら蒸しなすも加えてボリューム主食20分741kcal1.30g1人分4人分 ◎蒸しなす なす（縦2等分する） 2本（約200ｇ） ◎冷しゃぶそうめん イベリコ豚肩ロース冷しゃぶ用（ひと口大に切る） 200g 青じそ 8枚 そうめん 4～6束 めんつゆ〈市販品＝ストレート〉 2〜3カップ オリーブ油 大さじ2 A かぼちゃ（種とワタを取り8等分） 1/8個 ミニトマト（楊枝で数か所穴をあける） 4個 オクラ（塩もみして産毛を取り、へたを取って縦2等分） 4本 B 青ねぎ（小口切り） 2本 白煎りごま 大さじ2～4 梅干し（種を除き包丁でたたく）、七味 適量 蒸しなすを作る。なすの皮面に格子状の切れ目を入れ、縦横2等分する。皮面を上にして器に並べてオリーブ油大さじ1を回しかけてラップし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱する。 冷しゃぶそうめんを作る。豚肉を熱湯に広げて入れ、色が変わったら取り出して冷ます。Aを器に並べオリーブ油大さじ1を回しかけてラップし、電子レンジ500Wで2分ほど加熱する。そうめんは袋の表示通りに茹でる。 器にそうめんを盛り、(2)の豚肉と野菜、(1)、青じそを盛り、めんつゆをかけ、好みでBを添えていただく。
定番レシピほんのり赤色に染まったご飯はもちもち、小豆もふっくらきれいに仕上がる、お手軽赤飯の作り方をご紹介。70分463kcal0.50g全量4人分 小豆〈ささげ可〉 60g ごま塩〈市販品〉 小さじ1 A もち米 2合(310g) 米 1合(150g) Aは合わせて洗い、ざるにあげて30分ほど置いておく。 小豆を洗い、分量外の5〜6倍の水(約350ml)を加えて沸騰させ、1度水を捨てる。➡1度捨てることで渋切りになり、雑味のない味に仕上がる再び同量の水を加えて煮、沸騰したら弱火にして20分茹でる。➡小豆が踊らない程度の弱火で煮るのがコツ。火が強いと、シワができたり腹が割れたりする 茹で上がったら、豆と茹で汁に分けて、茹で汁を冷ます。➡指でつぶせる程度まで茹でる。炊飯器で再度炊くので、少し硬めが良い 炊飯器に(1)を入れて、小豆の2回目の茹で汁と分量外の水を、炊飯の3合の目盛りまで注いで軽く混ぜ、小豆をのせて炊く。➡茹で汁と一緒に炊くことでお米にきれいに色が付く 炊き上がったらふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩をふる。 素材のポイント!! ◆小豆古くから赤い色は邪気を払う力があるとされ、人々は赤米を神様へお供えしたりお祝いに食べたりしていました。赤米よりも白米が多く作られるようになると …
定番レシピニョッキ作りは、お子様と一緒に楽しく！40分394kcal3.50g1人分4人分 オリーブ油 適量 合びき肉 200g カットトマト缶 1缶(400g) 米粉 適量 粉チーズ 適量 イタリアンパセリ 適宜 A にんにく(みじん切り) 2かけ セロリ(みじん切り) 50g 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉 B 米粉 200g 絹ごし豆腐 200g 塩 小さじ1/2 C 顆粒コンソメ・塩 各小さじ1 こしょう 適量 鍋にオリーブ油を中火で熱してAを順に炒め、玉ねぎが透き通ってきたら合びき肉を加えて炒め合わせる。カットトマトを加えて約10分煮込む。 ボウルにBを入れてしっかりとこね、全体がまとまってきたらオリーブ油大さじ1を加えて更にこねる。生地がぼそぼそするようなら水(分量外)を少し足してまとめる。 米粉で打ち粉をした台に(2)をのせ、4等分して直径約2cmの棒状に伸ばす。約1cm長さに切り分け、断面をフォークの背で軽くつぶすように押して溝を付ける。 別の鍋にたっぷりの湯を沸かして(3)を入れ、浮き上がるまで約4分ゆでたら水気を切って器に盛る。 (1)にCを加えて味を調え、(4)にかける。粉チーズを振り、イタリアンパセリをのせる。 ワンポイント ニョッキは棒状にした生地を切り、断面にフォークを押し当てると簡単にきれいな形 …
739-0007広島県東広島市 西条土与丸1丁目5-7 1F2F3F4F別館2F082-423-1111・食品売場 9:00～21:00・直営売場(食品売場除く) 9:30～20:00・専門店(一部専門店除く) 10:00～20:00・1階飲食専門店(一部専門店除く)10:00～21:00・4階飲食専門店(一部専門店除く)10:00～21:00・4階ゲームセンター 9:30～21:00ファッションファッショングッズ生活雑貨レストラン・フードサービス・クリニック食料品・お酒日用品医薬品日用衣料品当日お届けサービス（食品売場）公共料金支払い商品券の販売切手・印紙類の販売たばこの販売領収書の発行ギフト包装の承り（直営売場お買い上げ商品）商品配達の承りゆめカードの案内拾得物の承り車椅子の貸し出しトイレ多目的トイレ休憩スペースベビールームおむつ替え台AED写真プリントカラー・白黒コピー無料給水サービスドライアイス公衆電話リサイクルBOXエコ・ステ（古紙回収）郵便ポスト証明写真駐車場駐輪場ATM広島銀行/ゆうちょ銀行/もみじ銀行/JAひろしまゆめかnanacoEdyiDQUICPayPayPay ゆめタウン東広島 ゆめキッズ俱楽部 cosme shop ア・フルール ゆめタウンの化粧品“be m@ke”
869-1108熊本県菊池郡 菊陽町光の森7丁目33-1 本館1F本館2F南館1F南館2F南館3F別館096-233-2211・食品売場 9:30～21:30・直営売場(食品売場除く) 9:30～21:00・専門店(一部専門店除く) 10:00～21:00・フードコート 10:00～21:00(ラストオーダー20:30)・レストラン街(一部店舗除く) 11:00～21:00(ラストオーダー20:30)・TOHOシネマズ 9:00～23:00ファッションファッショングッズ生活雑貨レストラン・フードサービス・クリニック公共料金支払い商品券の販売切手・印紙類の販売たばこの販売領収書の発行ギフト包装の承り（直営売場お買い上げ商品）商品配達の承り免税手続（直営売場商品）ゆめカードの案内拾得物の承り車椅子の貸し出しトイレ多目的トイレ休憩スペースベビールームおむつ替え台AED写真プリントカラー・白黒コピー無料給水サービスドライアイス公衆電話リサイクルBOXエコ・ステ（古紙回収）郵便ポスト証明写真宅配BOX(PUDO)自転車用自動空気入れ機電気自動車用充電器駐車場駐輪場ATM4000台肥後銀行/熊本銀行/ゆうちょ銀行/セブン銀行ゆめかnanacoEdyiDQUICPayPayPay ゆめタウン光の森 ゆめキッズ倶楽部 cosme shop ア・フルール ゆめタウンの化粧品“be m@ke”
761-8072香川県高松市三条町608-1 1F2F3F087-869-7500・本館 直営売場 9:30～21:30・南館 直営売場 9:30～21:00・東館2階 ア・フルール 10:00～21:00・専門店(一部専門店除く) 10:00～21:00・フードコート 10:00～21:00・レストラン街 11:00～21:00ファッションファッショングッズ生活雑貨レストラン・フードサービス・クリニック食料品・お酒花類日用品銘菓書籍医薬品日用衣料品クリーニング店公共料金支払い商品券の販売切手・印紙類の販売たばこの販売領収書の発行ギフト包装の承り（直営売場お買い上げ商品）商品配達の承り免税手続（直営売場商品）ゆめカードの案内拾得物の承り車椅子の貸し出しトイレ多目的トイレ休憩スペースベビールームおむつ替え台AED写真プリントカラー・白黒コピー無料給水サービスドライアイス公衆電話タクシー呼出電話リサイクルBOXエコ・ステ（古紙回収）郵便ポスト証明写真自転車用自動空気入れ機電気自動車用充電器駐車場駐輪場ATM百十四銀行/ゆうちょ銀行/高松信用金庫/香川銀行/中国銀行/JA香川県/セブン銀行ゆめかnanacoEdyiDQUICPayPayPay ゆめタウン高松 ゆめキッズ俱楽部 cosme shop ア・フルール ゆめタウンの化粧品“be m@ke”
お料理きほんのきれんこんが主役れんこんのもっちり感を味わって！20分188kcal1.60g1人分2人分 れんこん 200g 青ねぎ(小口切り) 10g ツナ缶(油を切る) 20g ホールコーン 15g サラダ油 大さじ1/2 Ａ 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1 片栗粉 大さじ2 あらびきこしょう 少々 【つけだれ】 Ｂ ポン酢 大さじ2 ごま油 小さじ1 れんこんを水でよく洗い、皮をむいて約10分水につけ、おろし金ですりおろす。 れんこん、青ねぎ、ツナ缶、コーンとAをボウルに入れてよく混ぜる。 熱したフライパンにサラダ油をひいて、(2)を6個に平たく丸め、中火で両面を3～4分ずつ焼く。 出来上がったら皿に盛り、Bを合わせたつけだれを添える。 【下ごしらえのポイント】 れんこんは、皮をむいた後、素早く水にさらすことで変色を防止し、あく抜きを行う。 れんこんをすりおろした際、水分がでる場合にはザルにあげて水分を軽く切る。 鉄なべなど、鉄を使用した調理器具で焼くと、れんこんに含まれるタンニンという成分が鉄と結合して黒く変色してしまうので注意。 すりおろしたれんこんを加熱すると、もちもちとした食感を楽しめる。 〈旬の食材〉 ◆れんこんれんこんは、ポリフェノールを多く含んでいるため、切ったり、す …
定番レシピ約1日分のビタミンCが摂れる！468kcal0.40g1人分2人分 豚ロース薄切り肉 150g 新じゃがいも 2個(200g) 春キャベツ 1/4個(250g) 新玉ねぎ 1/4個(50g) アスパラガス 2本(50g) パプリカ(赤) 1/4個(50g) オリーブオイル 大さじ1と1/2(19g) 塩 少々(0.2g) 粗びき黒こしょう 少々(0.2g) Ａ マヨネーズ 大さじ2(24g) ヨーグルト(無糖) 大さじ1(15g) レモン汁 小さじ1(5g) にんにく(すりおろし) 小さじ1/2(1.2g) パセリ(みじん切り) 小さじ1/2(1g) 砂糖 小さじ1(3g) 豚ロース肉はひと口大に切って、塩、粗びき黒こしょうをふる。 春キャベツ、新玉ねぎは2等分のくし形切りにする。 アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき斜めに切る。パプリカは乱切りにする。 新じゃがいもはよく洗い皮付きのまま輪切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ電子レンジ(600W)で4分加熱する。 フライパンにオリーブオイル1/3量を熱し、(2)を焼く。両面焼けたら塩、粗びき黒こしょうをふって取り出す。 続いて1/3量のオリーブオイルを熱し、(3)と(4)を焼く。焼けたら取り出し同様に塩、粗びき黒こしょうをふって取り出す。 残りのオリーブオイルを熱し、(1)を焼く。 器に(5)、(6)、(7)をランダムに盛り付けて、 …
定番レシピ夏を乗り切る！スタミナレシピ718kcal2.60g1人分2人分 鮎 2尾(180g) 白まいたけ 4房(40g) ししとう 4個(40g) 天ぷら粉 1カップ(110g) 水 1カップ(200g) 揚げ油 適量 しょうゆ 大さじ1(18g) 酒 大さじ1(15g) みりん 大さじ1(18g) 砂糖 小さじ1(3g) めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1(18g) ご飯 360g 粉山椒 少々(0.05g) 鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、火にかけてアルコール分を飛ばして少し煮詰め、めんつゆを加えて一煮立ちさせ火を止める。 鮎の腹を開いてエラと内臓を除き、よく洗って水気を拭き取る。 白まいたけは小房に分け、ししとうは洗って竹串で2〜3箇所穴を開ける。 天ぷら粉をボウルに入れ、水を加えて衣を作り、鮎と野菜を衣にくぐらせ180℃の油で揚げて網などの上で油を切る。 器にご飯を盛り、(1)のたれを半量かけ、揚げた天ぷらを乗せてさらにたれを回しかける。仕上げに粉山椒をふる。 タンパク質：22.8g 脂質：27.3g 炭水化物：98g ※鮎の内臓を取らずにそのまま召し上がる場合は、新鮮な鮎を使用し、お腹をしごいてフン出しをしてよく加熱してください※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表 …
