蒸しなす冷しゃぶそうめん
トッピングにふっくら蒸しなすも加えてボリューム主食
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 741kcal
-
塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
◎蒸しなす
- なす（縦2等分する） 2本（約200ｇ）
◎冷しゃぶそうめん
- イベリコ豚肩ロース冷しゃぶ用（ひと口大に切る） 200g
- 青じそ 8枚
- そうめん 4～6束
- めんつゆ〈市販品＝ストレート〉 2〜3カップ
- オリーブ油 大さじ2
A
- かぼちゃ（種とワタを取り8等分） 1/8個
- ミニトマト（楊枝で数か所穴をあける） 4個
- オクラ（塩もみして産毛を取り、へたを取って縦2等分） 4本
B
- 青ねぎ（小口切り） 2本
- 白煎りごま 大さじ2～4
- 梅干し（種を除き包丁でたたく）、七味 適量
作り方
-
蒸しなすを作る。なすの皮面に格子状の切れ目を入れ、縦横2等分する。皮面を上にして器に並べてオリーブ油大さじ1を回しかけてラップし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱する。
-
冷しゃぶそうめんを作る。豚肉を熱湯に広げて入れ、色が変わったら取り出して冷ます。Aを器に並べオリーブ油大さじ1を回しかけてラップし、電子レンジ500Wで2分ほど加熱する。そうめんは袋の表示通りに茹でる。
-
器にそうめんを盛り、(2)の豚肉と野菜、(1)、青じそを盛り、めんつゆをかけ、好みでBを添えていただく。
