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定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分227kcal0.20g1人分4人分 さつまいも(皮付きのまま約1cm角) 1本 人参(約1cm角) 1本 天ぷら粉 大さじ5 揚げ油 適量 抹茶塩 適宜 A 粒コーン 60g ゆで枝豆むき実 50g さつまいもは水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジ(600W)で約2分加熱する。人参も同様に電子レンジで約2分加熱しておく。 ボウルに天ぷら粉･水1/4カップを入れ、泡立て器で粉が少し残る程度に混ぜ合わせ、(1)･Aを加えてあえる。 170～180度に熱した揚げ油に(2)をスプーンで形を整えながら入れ、こんがりと揚げたらバットに立てかけて油を切る。 器に盛り、お好みで抹茶塩を添える。 ワンポイント 皮付きのさつまいもを使った彩りの良いかき揚げです。さつまいも･人参はあらかじめ電子レンジで火を通しておきましょう。
定番レシピ秋らしい食材を味わいたい！20分375kcal2.00g1人分4人分 切り餅(4等分) 4個 揚げ油 適量 生鮭(一口大) 4切れ 春菊 1/2束 A かつおだし汁 5カップ しょうゆ 大さじ2 酒･みりん 各大さじ1 塩 小さじ1 B 木綿豆腐(一口大) 1丁 えのき茸(根元を切る) 1株 しめじ･まいたけ(小房に分ける) 各1/2株 エリンギ(縦6等分) 50g 生麩 適宜 C 大根(すりおろす) 1/2本 青ねぎ(小口切り) 1/2束 高温に熱した揚げ油に切り餅を入れ、ぷっくりと色良く揚げる。 生鮭はグリルで焼いておく。 鍋にAを入れて中火にかけ、温まったらBを加える。再び煮立ったら(2)を加えて弱火にし、具に火が通るまで煮る。 (1)･春菊を加えて火を止め、Cと一緒にいただく。 ワンポイント 鮭はあらかじめグリルで焼いておくと生臭さが抑えられます。鶏肉や豚肉でも代用できます。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ30分185kcal2.00g1人分2人分 あさり〈殻つき〉 200g にんにく(みじん切り) 1かけ 塩、こしょう 適量 オリーブ油 適量 A 高野豆腐(ひと口サイズ) 8個 スナップえんどう(筋を取り、さっと塩茹でし、斜め2等分) 4本 ミニトマト(2等分) 4個 水、白ワイン〈日本酒可〉 各50cc ローリエ 1枚 B イタリアンパセリ(粗く刻む) 適宜 ボウルに沸騰したお湯と氷水を同量ずつ注いで50℃の湯を作り、あさりを入れて5分放置し、湯の中で殻をすり合わせてあさりに刺激を与え、さらに10分ほど置いてさっと洗う(砂が抜けやすくなる)。 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、(1) 、Aを加えて蓋をし、あさりの口が開いたらこしょうをふって火を止める。 (2)を器に盛り、好みでBをのせる。 コメント 調理時間はあさりの砂抜き時間20分を含みます。
定番レシピ28分381kcal2.10g1人分2人分 なす 200g(2本程度) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g 紫玉ねぎ(薄切り) 1/4玉 揚げ油 適量 春雨(長い場合2等分) 20g 大葉(千切り) 1枚 Ａ しょうゆ 大さじ1･1/2 レモン汁 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 砂糖 小さじ2 なすはへたを除いて皮をむき、1本ずつラップに包む。耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって食べやすい大きさに切る。 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでて冷水にとる。冷めたら水気をしっかりと切る。 紫玉ねぎは水にさらし、水気を切っておく。 揚げ油を高温に熱して春雨を入れ、白っぽくふくらむまで揚げる。 ボウルにAを入れて混ぜ、(1)･(2)･(3)を加えてあえる。 (4)を敷いた器に(5)を盛り、大葉をのせる。 ワンポイント 春雨の食感が楽しい♪レモンしょうゆドレッシングで暑い日にもさっぱりと食べられるなす料理です。
定番レシピ大根とりんごの食感が楽しめる簡単メニュー。10分165kcal1.00g1人分4人分 大根（千切り） 1/2本 りんご（千切り） 1玉 A 明太子（薄皮を除く） 60g マヨネーズ 大さじ3 オリーブ油 大さじ1 全ての具材をボウルに入れ、混ぜ合わせたAで和える。 ワンポイント 食材から水分が出るので、食べる直前に和えましょう。
定番レシピらっきょうと豚肉の相性が抜群です！15分199kcal3.90g4人分 らっきょうの酢漬け（市販） 100g 豚肉 200g ザーサイ 1瓶 こしょう 適量 らっきょうは、ザルにあけ水分を切ったら、縦半分か4つ割り位の大きさに切る。 フライパンを熱したら、3cm幅くらいに切った豚肉をしっかり炒め、ザーサイ、らっきょうを加え手早く炒めたら、こしょうをしてできあがり。
定番レシピさやごと焼いてお豆の旨みを味わって20分108kcal0.50g1人分4人分 そら豆 12本 塩 適量 A マヨネーズ 大さじ3 らっきょう（みじん切り） 4個 そら豆をさやごとオーブントースターに入れ、中火で片面10分、返して6分ほど焼いて取り出す。 (1)の皮をむいてそら豆を取り出し、塩またはAを合わせたマヨソースでいただく。
定番レシピ20分348kcal0.10g1人分2～3人分 牛乳 1/4カップ カステラ(一口大) 100g ミント 適宜 A コーンスターチ･砂糖 各大さじ1 小麦粉 大さじ1/2 B 卵黄 1個分 生クリーム 大さじ1 C 生クリーム 1/4カップ 砂糖 大さじ1/2 D いちご 2個 お好みの柑橘類(はるみなど) 1玉 キウイフルーツ 1/2個 耐熱ボウルにAを入れて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を加えて更に混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(500W)で約50秒加熱し、手早く混ぜ合わせる。Bを加えて滑らかになるまで混ぜ、表面にラップを貼り付けて冷ます。 ボウルにCを入れて八分立てに泡立てる。(1)に加えてサックリと混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 Dは飾り用をとり分け、約1cm角に切って(2)に加え、混ぜ合わせる。 器にカステラ･(3)を盛り合わせ、飾り用のDとミントをのせる。 ワンポイント カスタードクリームは工程でその都度しっかりと混ぜることが滑らかに仕上げるコツです。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
使い切り旬の味50分173kcal0.00g1人分200㎖×2瓶分 フルーツ缶詰(フルーツのみ) 200g 【オレンジゼリー液】 Ａ オレンジジュース 150cc 粉ゼラチン 3g 【透明ゼリー液】 Ｂ 水 150cc 粉ゼラチン 3g グラニュー糖 50g オレンジジュースを鍋に入れ、沸騰したら火を止め、Aの粉ゼラチンを加えてよく混ぜオレンジゼリー液を作る。 水とグラニュー糖を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、Bの粉ゼラチンを加えてよく混ぜ透明ゼリー液を作る。 (1)･(2)をそれぞれボウルに移し替え、氷水に浸けゆるいとろみを付ける。 瓶にオレンジゼリー液を入れ冷やし固める(約15分)。その上にフルーツと透明ゼリー液を入れ冷やし固めて(約15分)できあがり。 透明ゼリー液が余ったら、ボウルのまましっかりと冷やし固めフォークなどでくずしてクラッシュゼリーを作り、(4)のゼリーの上に飾る。 動物性のたんぱく質を原料・主成分としたゼラチンは、透明感があるのが特徴。体温で溶けるため、口どけがよくプルプルとした食感に仕上がります。
定番レシピ20分459kcal1.80g1人分2人分 固めに炊いた飯 400g 新たまねぎ(半分に切ってから横向きに薄くスライス) 1/2個 サラダ油 小さじ2 カニ風味かまぼこ(食べやすい大きさにほぐす) 4本 絹さや(青茹でして2つに斜め切り) 4枚 焼きのり(細切り) 1/4枚 Ａ 米酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/3 Ｂ 卵 1個 砂糖 3g 塩 0.5g 新たまねぎに小さじ1程度の砂糖(材料外)をまぶしてよく揉み込み、10分間放置する。その後水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく切る。 熱したフライパンにサラダ油をひき、混ぜ合わせたBを中火で2～3回に分けて薄焼きにする。焼いた卵を細切りにして錦糸卵にする。 温かい飯に混ぜ合わせたAを振りかけて、うちわ等で扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜる。 皿に(3)、(2)、(1)の順に盛り付ける。全体のバランスを見ながらカニ風味かまぼこと絹さやを散らし、中心に刻みのりを盛り付けて完成。 旬の新たまねぎを使ったお手軽ちらし寿司でひな祭りを。
