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定番レシピかぶの甘みにゆずの風味を添えて15分26kcal1.70g1人分4人分 小かぶ〈葉付き〉 3～4個 柿(短冊切り) 1/2個 ゆずの皮(千切り) 適量 ゆずのしぼり汁 小さじ2 ちりめんじゃこ 大さじ3 塩 小さじ2 かぶは皮をむき、薄い半月切りにする。葉と茎は3cm長さに切る。 ボウルに(1)、塩を入れてよくもむ。 (2)をしぼり、柿、ちりめんじゃこ、ゆずの皮を合わせて、ゆずのしぼり汁で和える。
読者のアイデア糸こんときのこ･野菜でヘルシー調味料もすき焼きのたれで簡単20分328kcal3.60g1人分2人分 糸こんにゃく[白](茹でて2～3cmに切る) 100g 玉ねぎ･にんじん(千切り) 各50g きのこ[お好きなもの](石づきをとり、小房に分ける) 150g ピーマン[赤･黄･緑](千切り) 50g 鶏ひき肉 100g すき焼きのたれ 大さじ4 ケチャップ 適量 サラダ油 適量 レタス･トマト 適量 Ａ 卵 4個 牛乳 少々 砂糖 少々 フライパンを温めサラダ油をひき、鶏ひき肉を中火で約3分炒める。 糸こんにゃく、野菜、きのこを入れ、さらに約2分炒める。すき焼きのたれを入れ、全体を混ぜながら約1分炒める。 フライパンを温めサラダ油をひき、Aを半分流し入れる。表面が少し固まったら真ん中に(2)の半分の量をのせ、卵で包み込んで皿に盛る。同様にもうひとつオムレツを作り、レタス、トマトを添え、お好みでケチャップをかけていただく。
定番レシピ30分661kcal1.00g1人分2人分 バター 10g さけ(皮･骨を除く) 1切れ 玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉 ご飯(硬めに炊く) 200g 小麦粉 20g 卵 1/2個 パン粉 20g 揚げ油 適量 大葉 2枚 Ａ 白みそ･砂糖 各大さじ1 酒･みりん 各小さじ2 フライパンにバターを中火で熱し、さけをほぐしながら炒める。火が通ったら玉ねぎ･Aの調味料を加えて炒め合わせる。 ご飯を加えて全体的に水分をとばし、粗熱をとる。 ラップを広げて1/6量の(2)をのせ、硬めのボール状に丸める。小麦粉･溶き卵･パン粉を順にまぶして衣をつける。これを計6個作る。 フライパンに高さ2cm程度の揚げ油を入れて180度に熱し、(3)を転がしながらきつね色になるまで揚げる。 大葉を敷いた器に(4)を盛る。 ご飯がやわらかいと丸めにくいので硬めに炊いておきましょう。
定番レシピ20分485kcal3.30g1人分2人分 鶏手羽元 6本 マヨネーズ 大さじ1 揚げ油 適量 A しょうゆ･みりん 各大さじ1 おろしにんにく･おろししょうが 各小さじ1/2 塩 ふたつまみ B 小麦粉･片栗粉 各大さじ3 顆粒コンソメ･粗びき黒こしょう 各小さじ1 C レモン(くし形切り) 1/2玉 ベビーリーフ 適量 手羽元は全体にフォークで刺して穴を開け、ポリ袋に入れる。Aを加えてよく揉み込み、マヨネーズを加えてなじませる。 別のポリ袋にBを混ぜ合わせる。(1)から手羽元をとり出して加え、しっかりとまぶす。 中温に熱した揚げ油に(2)を入れ、衣が固まるまで触らず、全体がキツネ色になるまで揚げる。 器に盛ってCを添える。 時短ポイント 穴を開けた手羽元は調味料をよく揉み込めば下味完成。漬け込み不要なので思い立ったらすぐ作れます。
定番レシピ調理簡単、秋の味覚を満喫できる一品。10分360kcal1.40g1人分4人分 もち米 2合 和風顆粒だし 小さじ2 A さつま芋（半月切り） 50g しめじ（小房に分ける） 50g えのき（根元を切る） 50g まいたけ（小房に分ける） 50g ぎんなん水煮 8粒 栗水煮（2等分） 4粒 みりん 大さじ2 しょうゆ・酒 各大さじ1 塩 小さじ1/2 もち米は洗って炊飯器に入れ、顆粒だしと水270ccを加えて約1時間おく。 （1）に混ぜ合わせたAを加えて炊く。炊けたら全体を混ぜ合わせる。 ワンポイント あらかじめ具材に調味料をあわせておくと、味が馴染んで美味しく出来上がります。 コメント ※調理時間は加水・炊飯時間を除く
定番レシピ野菜たっぷりでヘルシー。夜食にも。20分248kcal1.10g1人分4人分 大根 １20g 人参 60g しいたけ 4枚 白菜 2枚 ごはん 茶碗4杯分 だし 和風だし １200cc 酒 大さじ4 みりん 大さじ１・１/2 薄口しょうゆ 大さじ１・1/2 塩 少々 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。（大根は2mm厚さのいちょう切りにし、人参は拍子切りに、しいたけは軸をとって薄切りにし、白菜はひとくち大のざく切りにする） ご飯はザルに入れて水で洗い、ぬめりをとる。 和風だしを鍋に入れ、煮立ったら調味料を加える。大根、人参を加え、途中で白菜、しいたけを加えて、野菜が柔らかくなるまで火をとおす。 ご飯を加えてさっと煮、塩で味をととのえて器に盛る。
定番レシピ20分311kcal2.60g1人分2人分 水いか(内臓軟骨を取り除き、洗って胴を輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る) 1杯 ズッキーニ(斜め千切り) 1本 切り干し大根[乾燥](水(分量外)で約10分戻し、水気を絞って約3cm幅に切る) 40g 人参(斜め千切り) 30g ミニトマト(ヘタをとって半分に切る) 6個 ピーナッツ(小さく砕く) 大さじ2 Ａ ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 レモン汁 大さじ2 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 乾燥赤唐辛子(種をとって輪切り) 小さじ1 湯(分量外)を沸かし、いかを約1分茹でてざるに揚げておく。 Aを混ぜ合わせておく。 (1)と野菜、ピーナッツをボウルに入れ、Aを加えて和え器に盛っていただく。 ナンプラーはタイ料理に欠かせない調味料で深いコクと独特の匂いが特徴。カタクチイワシを主な原料として発酵･熟成させているため、栄養成分が豊富。
定番レシピ彩り豊かで、野菜タップリ！！30分124kcal0.60g1人分4人分 じゃがいも 中2個(150g位) 人参 50g 三つ葉 1/2束 きくらげ ８枚 春雨 20g 金糸卵 卵 1個 砂糖 小さじ1 塩 少々 A 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ2 卵に砂糖、塩を加え錦糸玉子を作っておく。 じゃがいもは、薄くスライスして、さらに細い千切りにして、水にさらしておく。 人参は千切り、三つ葉は3～4cmの長さに揃えて切り、きくらげは熱湯に10分位浸し戻したら、硬い部分を取り除いて千切りにしておく。 春雨は、たっぷりの沸騰したお湯で、さっと茹でたら水をきり、食べやすい長さに切って冷ましておく。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ザルにじゃがいもと人参を入れ、くぐらせるようにさっと茹で、水にとり、絞っておく。 全ての材料をボウルに入れたら、Aの合わせ調味料を加え混ぜる。
