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定番レシピクリーミーでコク深いホワイトソースが たっぷり具に絡んだ、やさしい味のグラタンの作り方をご紹介。35分387kcal1.60g1人分4人分 じゃがいも（8mm厚さの輪切り） （中）3個 ベーコン（2cm幅に切る） 4枚 玉ねぎ（縦薄切り） 1個 ブロッコリー（小房に分けて茹でる） 1/2株 パン粉 大さじ2 パルメザンチーズ 大さじ4 刻みパセリ 大さじ１ バター 大さじ１ 塩、こしょう 少々 【ホワイトソース】 牛乳 600cc 小麦粉 大さじ5～6 バター 75g 塩 小さじ1/2強 こしょう 少々 ホワイトソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かしてふるった小麦粉を加え、木べらで混ぜながらよく火を通す。→弱火でないとバターが焦げ、ソースの色が濁る→小麦粉をふるうと空気を含んでダマになりにくい→よく火を通すことで、粉っぽさがなくなる  ふつふつと泡が出てきたら、牛乳を数回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ、粉となじませながら加熱し、とろみが出たら塩、こしょうで味をととのえる。 →牛乳を少しずつ加えるとダマになりにくい→加えた牛乳が粉とよく混ざり煮立ってから次の牛乳を加えると、クリーミーな仕上りになる フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、ベー …
定番レシピ5分309kcal1.60g1人分2人分 ぶり刺身用(約1cm角) 120g アボカド(約1cm角) 1/2玉 卵黄 2個分 小ねぎ(小口切り) 少々 A しょうゆ 大さじ1 おろししょうが･白いりごま･コチュジャン 各小さじ2 ごま油 大さじ1/2 ジッパー付きポリ袋またはボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ぶりとアボカドを加えてあえる。 器に盛って卵黄をのせ、小ねぎを散らす。 ワンポイント しっかりした味付けなのでご飯にのせるのもおすすめです。
定番レシピ20分244kcal0.30g1個分5～6個分 りんご 1玉 小麦粉･揚げ油 各適量 粉糖 適宜 A ホットケーキミックス 150g 溶き卵 1個分 牛乳 大さじ4 りんごは皮付きのまま約1cm幅の輪切りにし、芯を丸くくり抜く。 ボウルにAを混ぜ合わせる。 (1)に薄く小麦粉をまぶして(2)を絡め、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。 器に盛り、お好みで粉糖を振る。 ワンポイント やや固めの衣なのでりんごですくうようにしてしっかりとまとわせましょう。
定番レシピ10分73kcal1.50g1人分2人分 菜の花 1束 塩 適量 こしょう 適量 A にんにく(薄切り) 1かけ 赤唐辛子(輪切り) 1/2本 オリーブ油 大さじ1 菜の花は塩を加えた熱湯でサッとゆで、水にさらして冷やす。水気をしぼり、4～5cm長さに切る。 フライパンにAを中火で熱し、香りが立ち始めたら(1)を加えて炒める。塩･こしょうで味を調え、器に盛る。 時短ポイント 菜の花の代わりにスナップエンドウやブロッコリーなど季節の野菜でもおいしく召し上がれます。
時短レシピ15分196kcal1.00g1人分2人分 ズッキーニ(約5mm幅の輪切り) 1/2本 ハム(4等分に切る) 2枚 スライスチーズ(4等分に切る) 2枚 Ａ ハーブソルト(お好みのもの) 少々 黒こしょう(粗びき) 少々 オリーブオイル 大さじ2 ズッキーニ･ハム･チーズをアルミホイルに並べる。 (1)にAをかけ、オーブントースター(1200W)で約10分焼く。 クセがなく淡泊な味わいのズッキーニはかぼちゃの一種。ナトリウム(塩分)を排泄して、血圧が上昇するのを抑える効能があるカリウムを多く含みます。 
定番レシピ18分290kcal1.20g1人分2人分 カツオ刺身用 150g 小麦粉 適量 大葉 10枚 揚げ油 適量 Ａ しょうが(みじん切り) 5g 大葉(千切り) 4枚 白ねぎ(みじん切り) 1/2本 みそ 大さじ1 カツオは細かく刻み、Aを加えて包丁で粘りが出るまでよくたたく。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶしたらそれぞれ大葉1枚で包む。 180度に熱した揚げ油で(1)をカラリと揚げる。 カツオの代わりにマグロやイワシでもおいしく召し上がれます。
定番レシピ20分296kcal2.50g1人分2人分 アユ 2尾 揚げ油 適量 Ａ 米粉 大さじ2 梅肉･赤しそふりかけ 各大さじ1 Ｂ 溶き卵 1/2個分 パン粉(細目) 適量 Ｃ 大葉(千切り) 5枚 白ねぎ(千切り) 1/3本 アユは混ぜ合わせたAをしっかりとまぶしつけ、Bを順にまぶす。 中温に熱した揚げ油で(1)をカラリと揚げる。 器に盛り、混ぜたCを添える。 鮭や鯛の切り身を使ってもおいしくいただけます。
定番レシピ5分133kcal0.90g1人分2人分 ホタテ刺身用(厚みを2等分) 100g セルフィーユ 適宜 Ａ キウイフルーツ(半月切り) 1/2個 りんご(皮付きのままいちょう切り) 1/4玉 レモン(いちょう切り) 1/4玉 Ｂ オリーブ油 大さじ1 塩 小さじ1/4 粗びき黒こしょう 適量 器にホタテとAを彩りよく並べる。 よく混ぜ合わせたBをかけてセルフィーユを添える。 切って並べるだけでクリスマスカラーの華やかな一品が出来上がり！
定番レシピ13分69kcal1.80g1人分2人分 昆布(約5cm角) 2枚 水菜(ざく切り) 60g タラ切り身 2切れ ゆずの輪切り 2枚 Ａ 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/2 耐熱皿に昆布･水菜･タラ･ゆずを順に重ね入れ、混ぜ合わせたAをかける。 フライパンに深さ2cm程度の水を入れ、(1)を加えて蓋をする。中火にかけ、約10分蒸す。 ワンポイント タラの代わりに鯛やサワラなどでも楽しめます。
定番レシピポテトクリーム+2種の粉で、食感の違うおやつパンが簡単に30分337kcal0.40g1人分4人分 ポテトクリーム 400g A ホットケーキミックス 120g B 片栗粉 40ｇ 砂糖 5g ドライハーブ〈オレガノ、ローズマリーなど〉 少々 塩 小さじ1/2 ポテトクリームを半量ずつボウルに入れ、A、Bをそれぞれ加えて均等になるように混ぜ、それぞれ8等分して好みの形にまとめ、計16個のパンを作る。 (1)を210℃に予熱したオーブンに入れ、10分ほど焼く。
