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定番レシピ15分23kcal2.30g1人分2人分 塩 小さじ1/4 A 春キャベツ(一口大) 100g 人参(千切り) 20g きゅうり(小口切り) 1/2本 B 実ざんしょう･酢 各小さじ2 昆布茶 小さじ1･1/2 ポリ袋にAを入れて塩を振り、袋の上から軽く揉んで混ぜ合わせる。 野菜がしんなりとしたらBを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度なじませ、器に盛る。 ワンポイント 実ざんしょうはみょうが･大葉･しょうがなどの香味野菜で代用可能です。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピ簡単でおいしい果実酒をご家庭で。20分2958kcal0.00gアメリカンチェリー酒1瓶分 アメリカンチェリー 500g 氷砂糖 200g ホワイトリカー 900cc レモン 1個 アメリカンチェリーはよく洗い、軸をとって一粒ずつ丁寧にキッチンペーパーなどで完全に水気を拭き取り、爪楊枝で穴をあける。レモンは、皮をむき、実だけ適当な大きさに切る。 熱湯消毒をした清潔な瓶に、氷砂糖と(1)のアメリカンチェリーを交互に入れ、レモンを加え、ホワイトリカーを注ぐ。 2ヶ月位たったら、果実だけ取り出し、保存する。 コメント 【カロリー】カロリーは全量
定番レシピうど香る、甘酸っぱい爽やかな酢の物。10分33kcal1.10g1人分4人分 うど 200g 生ワカメ（一口大） 100g はっさく（実を取り出す） 1／2玉 A だし汁 90ml 酢 大さじ4 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1／2 うどは厚めに皮をむいて約4cm長さの短冊切りにし、水にさらして水気を切る。 ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)・ワカメ・はっさくを加えて和えたら器に盛る。 ワンポイント 長時間置くとワカメの色が変わるため、和えたらすぐにいただきましょう。
定番レシピ冬至におすすめの煮物レシピ20分253kcal1.60g1人分2人分 かぼちゃ 200g がんもどき 120g A だし汁 1カップ 砂糖･みりん･しょうゆ 各大さじ1/2 塩 少々 かぼちゃは食べやすい大きさに切って面とりをする。 がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。 鍋に(1)･(2)･Aを入れて落とし蓋をし、鍋蓋をずらしてのせ、中火にかける。かぼちゃがやわらかくなるまで約10分煮たら器に盛る。 ワンポイント がんもどきの代わりに厚揚げなどでもおいしくできます。
お料理きほんのきシャキシャキして甘みのあるアスパラと茹でえびの旨味を、タルタルソースが引き立てるサラダの作り方をご紹介。20分132kcal1.00g1人分2人分 グリーンアスパラ(下処理をする) 6本(120g) えび〈茹で･市販品〉 80g 茹で玉子 1個 A マヨネーズ 大さじ1(12g) 粒マスタード 小さじ1(6g) 塩、こしょう 少々 【グリーンアスパラの下処理】 アスパラは根元を切り落とし、根元から4～5cmほどピーラーで薄くむき、➡根元は硬く筋っぽいので、切り落としたり皮をむくことで食べやすく仕上がるはかまを取って3cm長さの斜め切りにする。➡はかまは苦みがあり食感も悪いので、はがすように取る 鍋に分量外の湯１Lを沸かし、沸騰したらアスパラを入れて2分ほど茹で、➡沸騰した湯に入れて茹でることで、色鮮やかに仕上がる➡茹で過ぎると食感が悪くなるため要注意ざるに上げて冷ます。➡水をかけると水っぽくなる➡うちわなどで扇ぎながら冷ますと色落ちしない 【アスパラとえびのタルタルサラダの調理方法】 ボウルに茹で玉子を入れ、フォークで粗くつぶしたらAを入れて混ぜ合わせる。 (1)に冷ましたアスパラとえびを入れてさっくりと混ぜ、器に盛る 素材のポイント!! ◆グリーンアスパラ春から初夏にかけ …
定番レシピ夏バテ改善！さっぱりレシピ345kcal0.80g1人分2人分 稚鮎 6〜8尾(160g) 薄力粉 大さじ1(9g) 揚げ油 適量 かぼちゃ 40g なす 1本(80g) ズッキーニ 小1/3本(50g) 玉ねぎ 1/4個(40g) 酢 100ml レモン汁 大さじ1(15g) すいか 50g 塩 小さじ1/2(3g) 粗びき黒こしょう 少々(0.1g) ディル 1本程度 かぼちゃ、ズッキーニは5mm厚さにスライスする。なすはくし切りにし、長さを半分にする。 玉ねぎは、薄くスライスし水にさらす。 酢、レモン汁、種を取って潰したスイカと汁、塩、黒こしょう、水切りした玉ねぎをボウルに合わせマリネ液を作る。 稚鮎は洗って水気を切り、薄く薄力粉をまぶして180℃の米油で揚げる。油を切ってバットなどに広げ、(3)のマリネ液と合わせる。 (1)の野菜も180℃の油で素揚げにして油を切り、(4)に合わせなじませる。皿に盛りつけ、ちぎったディルを散らす。 タンパク質：15.7g 脂質：26.5g 炭水化物：13.5g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
定番レシピ身体を温めて風邪知らずの秋に！539kcal3.50g1人分2人分 鶏もも肉 1枚(300g) さつまいも 250g 干ししいたけ 2枚(10g) 切り昆布 10g ごま油 小さじ2(8g) 水 200ml Ａ 酒 大さじ2(30g) 顆粒和風だしの素 小さじ1(4g) Ｂ みりん 大さじ2(36g) オイスターソース 大さじ1(19g) しょうゆ 大さじ1/2(9g) ボウルに水と干ししいたけを入れて戻す。柔らかくなったらひと口大に切る。(戻し汁も取っておく。) 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り、ひと口大に切る。さつまいもは1.5cm厚さの輪切り(または半月切り)にし、水にさらす。 切り昆布はさっと水に浸けて洗い、ざるに上げる。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。 干ししいたけ、さつまいもを加えてさっと炒めたら、戻し汁、A、(3)を加える。 アクが出たら取り除き、落とし蓋をして5分煮る。 落とし蓋を外してBを加え、汁気が少なくなるまで煮絡める。 タンパク質：29.1g 脂質：22.1g 炭水化物：58.1g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(202 …
定番レシピ野菜とお肉のさっぱりサラダ。35分242kcal0.30g1人分4人分 新玉ねぎ 1個 鶏もも肉 1枚 レタス 1/2玉 水菜 1/8把 ミニトマト 2個 サラダ油 小さじ1 A 白ワイン 大さじ1 塩 小さじ1/2 粗挽き黒こしょう 少々 B オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ1 マスタード 大さじ1 粗挽き黒こしょう 少々 鶏もも肉は厚いところを包丁でそぐように開き、厚みを均等にする。皮目をフォークで何カ所か刺し、Aをもみこんで下味をつけてしばらくおいておく。 新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、薄くスライスする。冷水に放し、パリッとなったらザルにあげておく。 レタスは食べやすい大きさに千切り、水菜は3～4cm長さに切り、冷水に放してパリッとさせ、ザルにあげておく。ミニトマトは4等分の輪切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面をカリッと焼く。粗熱がとれたら1cm幅のそぎ切りにする。 Bをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。 器に(2)、(3)、(4)を盛りつけ、食べる直前に(5)をかけていただく。 ※新玉ねぎは甘みがあり水分も多いので、水にさらす時間は短めにしましょう。切ったままで使っても良いでしょう。※玉ねぎには血 …
定番レシピ魚介と野菜がたっぷり入った夏のごちそう40分695kcal2.40g1人分4人分 いか（足をはずし軟骨、ワタを取る） 2杯 若鶏モモ肉（ひと口大に切る） １枚 なす （中）1本 にんにく（みじん切り） １かけ オリーブ〈ドライパック＝スライス、なくても可〉 ８個 オリーブ油 大さじ4 塩、こしょう 少々 A ミニトマト 8個 パプリカ〈黄〉（細切り） 1/2個 ピーマン（輪切り） 2個 B 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 米（洗わない） 2カップ C 水 400cc カレー粉、洋風スープの素〈顆粒〉 各大さじ１ 塩、こしょう 少々 D レモン（くし切り） １個 イタリアンパセリ〈パセリ可〉（みじん切り） 適宜 いかの胴は１cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。なすは縦2等分し、皮面に格子状の切れ目を入れ横4等分し、水に放す。 フライパンにオリーブ油半量を熱してにんにくを炒め、香りが出たらいか、鶏肉に焼き色を付け、なす、Aを加えて軽く炒め、塩、こしょうをふって器に取る。 (2)のフライパンに残りのオリーブ油を足し、Bを透き通るまで炒めてCを入れ、中火で5～６分煮込み、火を止める。 (3)の上に(2)、オリーブを並べ、蓋をして弱火で15分ほど加熱し、10分蒸らしてDをあしらう。
定番レシピ薄味に仕立てて、ゆずみそをアクセントに40分349kcal3.30g1人分4人分 里芋(皮付きのままよく洗う) (小)16個 大根(2cm幅の輪切りにし、断面に十字の切れ込みを入れ、皮をむいて面取りする) 8cm にんじん(横2等分し、縦８等分する) 1/2本 水菜(横4等分) 1束 油揚げ(横8等分) 1枚 板こんにゃく(熱湯をかける) 1/2枚 がんもどき(熱湯をかける) 4個 若鶏手羽先 4本 ゆず(皮はすりおろし、果汁を搾る) 1個 A 水 6カップ 麺つゆ(2倍濃縮) 1/2カップ 塩 小さじ1と1/2〜2 B 合わせみそ 150g 砂糖 大さじ5 酒、みりん 各大さじ2 里芋は耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ500Wで10分加熱して皮をむく。こんにゃくは7mm幅に切り、真ん中に切れ込みを入れ、片端をくぐらせてたづなの形にする。水菜を8つに分け、油揚げで結ぶ。 Aを鍋に入れて煮立て、煮えにくいものから順に入れて蓋をし、20分ほど煮る。 耐熱容器にBを合わせてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱してよく混ぜ、ゆずを加えて混ぜる。 (2)に好みで(3)を付けていただく。 コメント カロリー・塩分は、だし汁を含む(ゆずみそは除く)
