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定番レシピ秋バテ解消！季節の変わり目をおいしく乗り切ろう。さつまいもとれんこんの甘辛そぼろ煮で、秋の疲れに負けない元気をサポート！479kcal2.60g1人分2人分鶏ひき肉 200g れんこん 150g さつまいも小1本(150g) 厚揚げ 1/2枚(100g) しょうが 1片(5g) 青ねぎ 1本(5g) サラダ油大さじ1(13g) 水小さじ2(10g) 片栗粉小さじ1(3g) Ａみそ大さじ1(18g) 酒大さじ1(15g) 砂糖大さじ1(9g) Ｂ水 250ml しょうゆ大さじ1(18g) れんこんは乱切り、さつまいもは1cm厚さの輪切り(または半月切り)にして水にさらす。厚揚げはひと口大に切る。しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。水に片栗粉を溶かしておく。フライパンにサラダ油、(2)のしょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらAを加えて汁気がなくなるまで炒め、水気を切った(1)を加えて軽く炒める。 B、(2)の厚揚げを加え、落とし蓋をして煮る。 10分ほど煮てさつまいもが柔らかくなったら、(3)を加えてへらで混ぜながらとろみをつける。器に盛り付け、(2)の青ねぎを散らす。タンパク質：25.4g　脂質：23.4g　炭水化物：46.8g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2 …

水晶鶏と夏野菜のさっぱり和え

定番レシピ夏目前にデトックス☆身体をすっきりさせよう！低脂質だけれどたんぱく質はきちんと摂れる！身体に優しいメニュー♪220kcal2.60g1人分2人分鶏ささみ 4本(200g) なす 2本(160g) ズッキーニ 1/2本(100g) トマト 1個(150g) みょうが 1個(17g) 大葉 5枚(4g) 片栗粉大さじ2(18g) 塩ひとつまみ(1g) Ａ酒大さじ1(15g) 塩小さじ1/2(3g) 砂糖小さじ1/2(1.5g) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) Ｂめんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2(30g) 酢大さじ1(15g) 砂糖大さじ1(9g) なすはへたを取って皮をむき、水に10分ほど浸けてアクを抜く。塩をすり込み、1本ずつラップで包んで耐熱皿に並べる。 (1)を電子レンジ(600W)で4分加熱し、箸で挟んで柔らかくなったらラップごと氷水に浸ける。鶏ささみは筋を取ってひと口大のそぎ切りにし、Aを揉み込んで5分ほどおく。 (3)の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。熱湯で3分ほどゆで、氷水に取る。 (2)が冷えたら長さを半分に切り、4等分に手で割く。ズッキーニはリボン状にピーラーで削る。トマトはひと口大に切る。みょうが、大葉はせん切りにして水にさらし、水の中で軽く混ぜ合わせてザルに上げる。ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(4)、(5)を加えてあえる …

豆腐でかさ増し☆牛肉とアスパラの旨塩炒め

定番レシピちょっと控え目エネルギー600kcal以下458kcal2.00g1人分2人分牛もも肉(焼き肉用) 200g 玉ねぎ 1/2個(100g) アスパラガス 5本(125g) 木綿豆腐 1/2丁(150g) しょうが 1片(7g) ごま油小さじ2(8g) 粗びき黒こしょう少々(0.2g) Ａ酒大さじ1(15g) 塩少々(0.2g) 片栗粉大さじ1(9g) Ｂレモン汁大さじ1(15g) 顆粒鶏がらスープの素小さじ1(2.5g) 塩小さじ1/2(3g) こしょう少々(0.2g) 牛肉は細切りにし、Aを揉み込む。玉ねぎは薄切り、アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき斜めに切る。しょうがはせん切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱して水気をきる。フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火に熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)を入れて炒め、肉の色が変わったらアスパラガスを入れてさっと炒める。木綿豆腐をちぎり入れてさっと炒め、Bで味付けする。器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。 ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※エネルギー(＊推定エネルギー必 …

食感◎牛肉とれんこんのシャキシャキ炒め

定番レシピ身体を温めて風邪知らずの秋に！397kcal3.20g1人分2人分牛切り落とし肉 200g れんこん 150g セロリ 1本(100g) しらたき 100g ごま油大さじ1(12g) 七味唐辛子少々(0.1g) Ａしょうゆ小さじ2(12g) 酒小さじ2(10g) 砂糖小さじ1(3g) Ｂポン酢しょうゆ大さじ3(54g) 砂糖大さじ1(9g) 牛肉にAを揉み込み、下味を付ける。れんこんは皮つきのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。セロリは筋を取り、太い部分は5mm幅の斜め切りにする。細い部分は葉を摘み、斜め薄切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでてざるに上げる。フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて油をからめてふたをする。ときどき揺すりながら5分ほど蒸し焼きにする。れんこんに火が通ったら一旦取り出し、(3)を加えて水分を飛ばすように炒める。水分が少なくなってパラっとしてきたら牛肉、セロリの茎の部分を加えて炒める。具材に火が通ったられんこんを戻し入れ、Bを加えて汁気がなくなるまで炒める。最後にセロリの葉を加えてさっと炒め、器に盛り付けて七味唐辛子を振る。タンパク質：22.4g　脂質：24.9g　炭水化物：25.0g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食 …

具沢山☆牡蠣と野菜のチャウダー

定番レシピ1年間を楽しく過ごせるように疲れにくいからだづくりをしよう！246kcal1.60g1人分2人分牡蠣 8粒(160g) じゃがいも小1個(80g) にんじん 1/4本(50g) 玉ねぎ 1/4本(50g) かぶ 2個(120g）ホワイトマッシュルーム 6個(80g) 牛乳 150ml 白ワイン大さじ2(30g) バター 10g 薄力粉大さじ1(9g) 塩少々(0.1g) こしょう少々(0.1g) パセリ(みじん切り) 小さじ1/2(0.5g) Ａ水 150ml 顆粒コンソメスープの素小さじ1/2(1.5g) 牡蠣は水洗いしてザルに上げ、水気を拭き取る。かぶは皮をむいてくし形に切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは半分に切る。鍋に牡蠣、白ワインを入れてふたをし、中火にかけて蒸し煮にする。火が通ったら煮汁ごと一旦取り出す。 (3)の鍋にバター、(2)を入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒める。 Aを加えてよく混ぜ、牡蠣の煮汁、かぶを加える。とろみがついてきたら時々混ぜながら10分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら牛乳、牡蠣の身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り付けてパセリを振る。タンパク質：11.7g　脂質：10.1g　炭水化物：25.5g ※栄養計算は …

具沢山♪豚肉とさつまいもの筑前煮風

今月のおすすめレシピ乾燥に負けない！潤いをサポートする秋レシピ。食物繊維やビタミンを含む根菜をたっぷり使用。豚肉のたんぱく質や小松菜の彩りも加わり、秋にうれしいバランスのとれた一品です。405kcal2.50g1人分2人分豚肩ロース肉厚切り 2枚(260g) さつまいも 1/2本(150g) しいたけ 6枚(90g) ごぼう 1/3本(60g) にんじん 1/3本(60g) 小松菜 2株(50g) しょうが 1片(5g) サラダ油大さじ1/2(6.5g) 七味唐辛子少々(0.1g) Ａ水 200ml 酒大さじ1(15g) 砂糖大さじ1(9g) 顆粒和風だしの素小さじ1(4g) Ｂしょうゆ大さじ1(18g) みりん大さじ1(18g) 豚肉はひと口大に切る。さつまいも、ごぼうは乱切りにし、水にさらしてザルに上げる。にんじんも乱切りにし、しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。小松菜は5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を焼く。時々転がし、全面に焼き色が付いたら(2)、(3)のしょうがを加えて炒める。油が回ったらAを加え、沸騰したらアクを取る。落とし蓋をし、時々混ぜながら10分ほど煮る。 Bを加え、5分ほど煮たら最後に小松菜を加えてさっと煮る。器に盛り付けて七味唐辛子をふる。タンパク質：31.3g　 …

かつおのたたきと焼き野菜のひらひら大根サラダ

定番レシピ秋バテ解消！季節の変わり目をおいしく乗り切ろう。香ばしい焼き野菜とかつおで、秋バテしやすい時季の体調管理に◎314kcal1.40g1人分2人分かつおのたたき(柵) 200g 大根 100g しいたけ 4枚(可食部60g) パプリカ(黄) 1/3個(60g) れんこん 60g かいわれ大根 1/2パック(25g) 長ねぎ 1/3本(30g) しょうが 1片(5g) サラダ油大さじ1/2(6.5g) 塩少々(0.1g) Ａごま油大さじ1(13g) しょうゆ大さじ1(18g) 酢大さじ1(15g) 砂糖大さじ1(9g) 大根はピーラーでリボン状に薄く削る。かいわれ大根は根元の部分を切り落とす。一緒に冷水につけて冷蔵庫で冷やしておく。しいたけは軸の部分を切り落とし、半分に切る。パプリカは乱切りにし、れんこんは7mm厚さの半月切り(またはいちょう切り)にする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を入れ塩を振って焼く。こんがりと焼き目がついたら軽く混ぜ、火が通ったらバットなどに取り出して冷ます。長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせてドレッシングを作る。 (1)をザルに上げて水気を拭き取り、器に敷く。その上にそぎ切りにしたかつおのたたき、(4)をのせ、(5)をかける。タンパク質：28.1g　脂質：16.3g　炭水化物：17.9g ※ …

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