かぼちゃのスープ

【かぼちゃの下処理】

1. かぼちゃの種とワタを、スプーンで取り除く。

   ➡簡単にきれいに取れる。

2. (1)に水をふってラップでくるみ、電子レンジ600Wで6分ほど(500Wなら7分余り)、竹串がすっと刺さるくらいまで加熱し、皮をむく。

   ➡加熱する際、水をふってラップでくるむことでムラなく軟らかくなる

   ➡皮をむいて使う場合は軽く温めるとむきやすくなる

   ➡電子レンジで加熱すると時短になる

3. (2)のかぼちゃをひと口大に切って鍋に入れ、

   ➡小さく切るほど、つぶしやすくなる

   熱いうちに木べらでつぶす。

   ➡熱い方がつぶしやすく、舌触りが滑らかになる

【かぼちゃのスープの調理方法】

1. 玉ねぎは電子レンジ600Wで1分半(500Wなら約1分50秒)加熱しておく。

2. 下処理済みのかぼちゃが入った鍋に、合わせたAを少量入れ、混ぜながらペースト状にしたら、残りのAを3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。

3. (2)に(1)、Bを加えて中火にかけ、混ぜながら調味料が溶けるまで4分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。

4. (3)を器に盛り、パセリを散らす。