大豆ともち麦の和風サラダ
食物繊維たっぷりのヘルシーサラダ
-
調理時間
- 30分
-
カロリー
- 258kcal
-
塩分
- 1.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 乾燥もち麦 50g
- ごぼう（斜め薄切り） 1/2本
- れんこん（半月薄切り） 50g
- すだち（2等分） 1/2個
A
- ゆで大豆 100g
- 白菜（ざく切り） 100g
- 水菜（ざく切り） 40g
- りんご（いちょう切り） 1/2玉
- 柿（くし形切り） 1/2個
- くるみ 20g
B
- うすくちしょうゆ・酢・ごま油 各大さじ2
- 白いりごま 小さじ2
作り方
-
もち麦は洗ってたっぷりの水に約1時間浸け、そのまま中火にかけて約20分ゆでる。やわらかくなったらザルにあげて冷ます。
-
ごぼう・れんこんは酢少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、水気を切って冷ます。
-
器に(1)・(2)・Aを盛り合わせ、混ぜ合わせたBをかけてすだちを絞っていただく。
ワンポイント
食物繊維豊富なもち麦は腸内環境の改善に役立ちます。
コメント
調理時間は、浸水時間を除く
