パキッとみぞれハンバーグ
冷凍庫から出したひき肉だねをそのまま焼いて
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 242kcal
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塩分
- 1.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 大根（すりおろす） 10cm
- ぽん酢 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
A 保存用ひき肉だね（約1000g分）
- 牛豚合挽きミンチ 700g
- もめん豆腐（重しをのせて電子レンジ500Wで2分加熱） １丁
- 溶き卵 2個分
- にんじん（粗みじん切り） １本
- マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ4
- 塩 小さじ１
- こしょう 適量
B
- 青じそ（千切りし水にさらして水気をきる） 4枚
- 紫玉ねぎ（薄切りにし水にさらして水気をきる） 1/4個
作り方
A 保存用ひき肉だね
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ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷凍保存袋に空気を抜くように平らに入れて密封し、箸で10等分になるよう溝を付け、バットにのせて冷凍庫で凍らせる。（ひき肉だね約100g×10ピース分）。
パキッとみぞれハンバーグ
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フライパンにサラダ油を熱し、冷凍庫から出したA4～6ピース（解凍は不要）を並べ、強火で2分ほど焼き、返して酒をふり入れ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにし、余分な水分をふき取る。
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(1)を再び返して2分ほど焼き、楊枝を刺して透明な肉汁が出たら火を止めて器に盛る。
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(2)に大根おろし、合わせたBをのせて、ぽん酢をかけていただく。
