大豆とグリンピース＆春野菜のかき揚げ
残り野菜を使い、女性に必要な大豆（イソフラボン）もたくさん摂れます。
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 349kcal
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塩分
- 1.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- グリーンアスパラ（はかまを取り塩茹でして1cm長さに切る） 2本
- 新玉ねぎ（1cm角に切る） 1/2個
- ごま油、揚げ油 適量
A
- 大豆〈水煮〉 150g
- グリンピース〈むき実・茹で＝缶〉 1缶
- たけのこ〈水煮〉（1cm角に切る） 100g
- にんじん・さつまいも（1cm角に切る） 各1/4本
- 鶏モモ肉（1cm角に切る） 100ｇ
- ひじき〈乾燥〉（水で戻し水気をきる） １0ｇ
B
- 砂糖、みりん 各大さじ１
- しょうゆ 大さじ2
- 水 200cc
C
- 天ぷら粉〈市販品〉 150ｇ
- 水 200cc
作り方
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(1)Aをごま油で炒め、Bを加えて煮詰め、五目煮を作る。
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Cを合わせ、(1)、アスパラ、玉ねぎを加えてさっと混ぜ、170℃に熱した油にお玉ですくいながら入れて、からりと揚げる。
