ほうれん草と鯛の餅入り中華スープ
鯛＆明太子の旨みが生きたやさしい味
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 426kcal
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塩分
- 2.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ほうれん草 1束
- 餅 4個
- 辛子明太子（薄皮から中身を出しほぐす） 1腹分（2本分）
- 水 6カップ
- ごま油 適量
A
- 鯛切り身 4切れ
- 大根（薄めのいちょう切り） 5cm
- にんじん（5mm厚さに切り、花形に抜く） 4cm
B
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素、薄口しょうゆ 各小さじ2
- 塩 小さじ1
C
- 水溶き片栗粉 大さじ4（片栗粉:水＝1：1）
作り方
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ほうれん草は茹でて水気をしぼり、2cm長さに切って飾り用に一部を取り分けておく。餅はオーブントースターで5～7分焼き、少し焦げ目を付ける。
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鍋に水を入れて沸騰したらBを加え、A、ほうれん草を入れて中火で2分ほど煮、Cを加えて静かに混ぜながらとろみを付けて明太子を混ぜ、ごま油を回し入れて火を止める。
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器に餅を入れて(2)を注ぎ、飾り用のほうれん草をあしらう。
